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中国人爱水,古代茶神陆羽就为寻煮茶之水,曾游历各地各地寻水之佳话,茶人重水,“清”、”活”、“轻”、“甘”、“冽”,是为五个煮茶选水之标准,中国茶文化为中国的水注入了丝丝馨香,也让中国的水多了份底蕴。
) B5 t* I: K( p0 g" {因泉藏于地下,含而不露,喷涌而上,清洌灵动,故为水中上品,也是古人煮茶首选之水。汩汩清泉,水质清澈,晶莹可爱,我国有数以千计、千姿百态的碧水清泉,其中水质好、水量大或因水奇泉怪而闻名遐迩的“名泉”也有百处之多。此处介绍几处中国名泉,以飨诸君!3 g- G+ X* O) T: p! O, b( `
趵突泉
: g* ~* f6 C. @济南“七十二名泉”之首
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4 x# b2 N* ?& B) Y& Q# U' B& U济南自古就有“家家泉水,户户垂杨”之誉,城中拥有的泉水不仅多而且流量大。大明湖便乃众泉汇流而成,这其中又尤以趵突泉为最。- D5 o+ k4 x: T* ~
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趵突泉为济南“七十二名泉”之首,号称是“天下第一泉”。历代著名文学家、哲学家、诗人诸如曾巩、苏轼、张养浩、王守仁、蒲松龄等都有吟泉佳作和美文 。老舍先生的《趵突泉》也让此泉深入人心。# }2 d; M2 k! M! q
% h% |; _+ H+ c1 a- N( T1 E2 p趵突泉又名槛泉,为泺水之源,至今已有二千七百年的历史。泉水一年四季恒定在摄氏18度左右,严冬,水面上水气袅袅,像一层薄薄的烟雾,一边是泉池幽深波光粼粼,一边是楼阁彩绘,雕梁画栋,构成了一幅奇妙的人间仙境。
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趵突泉名家牌匾碑文欣赏:
) w, {7 d$ x; A) m1 H% r▼ 大门正中匾额上“趵突泉”三个贴金大字,是1959年郭沫若同志写的。
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▼ 大门内外颜额上的“激湍”、“趵突泉”金字匾牌分别取自康熙、乾隆手迹。
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& E4 D q3 b8 M- Y6 B康熙“激湍”
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. G; S. d+ ?( e# G* R乾隆爷的“趵突泉”少的那一点,据说是去了大明湖的“明”字多的一横那儿了
& u, q3 }$ z. X9 Y7 R▼ 门内侧“泺源门”集书圣王羲之之字- Y: r# L% Y: H' h2 g$ }
: t* d, F; D2 ]1 D) Y) T0 \( C! }▼ 泉池中有块半浸水中石碑,上镌三个雄健大字——趵突泉,是明代山东巡抚胡缵宗所写。7 |: A# r8 j5 y; h
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少了一点的“突”字格外引人注目。传说劲挺柱涌的三股水把“盖子”顶掉了,才使“突”字变成了现在这个样子,当然这只是形容泉水势强,人们的一种遐想。& }+ ?. p2 M0 K" k% ]
谷帘泉
( L- I. p+ R, @. S桃花源里“茶神”陆羽的“天下第一泉”. W* u4 x# t6 ~
" T" m, f9 ~3 S8 D( k; f; S: }8 M陶渊明笔下“桃花源”的原型庐山康王谷内,曾经被茶圣陆羽誉为“天下第一泉”的谷帘泉至少静静流淌了上千年。
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* Q( `( K W0 L% W0 Q: h4 N茶神品茗处——陆羽品泉亭
5 c4 x( ^: G7 {2 T5 m7 H% w: O& C相传唐代名人陆羽以嗜茶著称,撰世界第一部研究茶叶专著《茶经》,世称“茶神”。他对泡茶的水很有研究,他遍游祖国的名山大川,品尝各地的碧水清泉,按冲出茶水的美味程度,将泉水排了名次,确认庐山的谷帘泉为“天下第一泉”。9 X# R: ?6 f# @ m, |
9 p6 {5 q- f8 h& n! v2 U谷帘泉经陆羽评定,声誉倍增,驰名四海。历代文人墨客接踵而至,纷纷品水题留。宋代名士王安石、朱熹、秦少游、白玉蜡等都饶有兴趣地游览品尝过谷帘泉, 并留下了绚丽的诗章。
* }4 h2 P7 W1 A6 r. r▼ 北宋著名文学家、书法家黄庭坚写天下第一泉/ l# O& A9 s" n2 `6 h4 v; L
4 P6 J3 S0 o7 a; O中泠泉' N$ O% \, C6 Q2 s
清人眼中的“天下第一泉”
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中泠泉位于江苏镇江金山以西的石弹山下,池畔石栏上有清人王仁堪题写的“天下第一泉”五个大字。
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" l' f( T( ^% M* G4 ]唐朝以来,中泠泉水一直为人们所喜爱。唐名士刘伯刍分全国水为七等,扬子江的中泠泉为第一,从此中泠泉被誉为“天下第一泉”。
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' B* o9 h4 E4 u0 ?- w/ M' ]0 ` `用此泉水沏茶,清香甘冽,相传有“盈杯不溢”之说:贮泉水于杯中,水虽高出杯口二三分都不溢;水面放上一枚硬币,也不见沉底。泉水绿如翡翠,浓似琼浆,其醇可知。6 Y& y. Z. P! j3 Z4 U! i
) ]. {4 _9 Z! z; b4 V北京玉泉
$ {/ V1 O1 { w! Q1 Z+ D9 K燕京八景之一“玉泉趵突"9 t/ y7 M$ u1 F/ A
. r- b7 U) b% x6 U5 v7 K9 W北京的玉泉在玉泉山上,山因泉得名。泉水自山间石隙喷涌,水卷银花,宛如玉虹,明代以前便有“玉泉垂虹”之说,列为燕京八景之一。. c& h# n/ m o& m$ Y
8 M. E% E, G- v1 M& a [相传,最懂享乐、最有生活情趣的乾隆爷就常到此处观景,为验证此泉水质,令人汲取全国各大名泉的水样,和玉泉水比较。称量结果,唯有玉泉水水最轻,又因淳厚甘甜,乾隆于是赐封天下第一泉,并题字“玉泉趵突”。
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3 Y+ e' E8 V2 {据说乾隆帝游江南时,专门用车运玉泉水,供路上饮用。不过。到了济南,他老人家一尝趵突泉,认为比玉泉水还要清冽甘美,才把天下第一泉的美名又赐给趵突泉。
- z* A4 v( `- ~, Z- E8 G惠山泉" M! l4 C: O' T- [
《二泉映月》里的天下第二泉2 a; T# c* C1 f, r' C) i
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天下第二泉位于江苏省无锡市西郊惠山山麓锡惠公园内,叫惠山泉。惠山的得名是因为古代西域和尚慧照曾在附近结庐修行,古代“慧”、“惠”二字通用,便称惠山。
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《二泉映月》是我国民族器乐曲中不可多得的传世之作。曲中二泉就是指惠泉,现代无锡民间音乐家华彦君(瞎子阿炳)以一曲《二泉映月》抒发至深情感,更使二泉名扬四海。. R8 f, Z2 H( n7 ]
; m2 t M. N, G7 ~" [! M惠泉水质极为甘冽,被唐朝邑人李绅称为“人间灵液”。宋时曾为贡品,徽宗下令“月进百坛”。- {" t3 w! i; a, @5 S7 f3 ?. t6 T# t
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池前建有供茶人品茗的漪澜堂,苏东坡曾在此赋诗曰:“还将尘土足,一步漪澜堂。”) t* b. Y* `! T+ t3 D, I* \! K
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, E7 P9 F0 W* e1 |" c▼ 江南才子文徵明与友人茶会于惠山,兴会所致挥毫作了《惠山茶会图》,再现了诗人、画家竹炉煮茗,茅亭小憩的情景。
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1518年 《惠山茶会图》局部 故宫博物院藏
* g ]! Q* ]0 a* w0 G! K▼ 元代翰林学士、大书法家赵孟頫专为惠山泉书写了“天下第二泉”五个大字,至今仍完好地保存在泉亭后壁上。
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; X' x" X0 S9 C) J虎跑泉/ l7 L" Y7 n0 ^3 c9 V
幽山古寺里的天下第三泉) Z# Z- z+ D# m! O
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天下第三泉位于浙江杭州市西南大慈山白鹤峰下慧禅寺(俗称虎跑寺)侧院内,叫虎跑泉。! {4 j: d2 D# y+ ?# S3 H
相传,唐元和十四年(819)高僧寰中来此,喜欢这里风景灵秀,便住了下来。后来因为附近没有水源,准备迁往别处。一夜忽然梦见神人告诉他说:“南岳有一童子泉,当遣二虎将其搬到这里来。”第二天,他果然看见二虎跑(刨)地作地穴,清澈的泉水随即涌出,故名为虎跑泉。
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7 B! H8 ]: _# `% Y* s1 a虎跑泉原有三口井,后合为二池。泉前有一方池, 四周环以石栏:池中叠置山石,傍以苍松,间以花卉,宛若盆景。游人在此,坐石可以品泉,凭栏可以观花,怡情悦性,雅兴倍增。
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主池泉边石龛内的石床上,寰中正在头枕右手小臂人侧身卧睡,神态安静慈善,那种静里乾坤不知春的超然境界,颇如一副联语所云:“梦熟五更天几许钟声敲不破,神游三宝地半空云影去无踪。”; Q* {7 S3 I7 P. M- n W% l
▼ “梦虎”雕塑,1983年建,石壁间刻有顾延龙“虎跑泉眼”四字行书和沙孟海“梦虎”两大篆体字。; a* u% I7 q: H t
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▼ 泉后壁刻着“虎跑泉”三个大字,为西蜀书法家谭道一的手迹,笔法苍劲,功力深厚。2 \2 @% E& Q T. w' Y
陆羽泉: i1 m' |* w% d8 S1 b1 @
陆羽隐居之处天下第四泉
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- e! n; d$ {; [3 B; c% q* m! j陆羽泉为杭州一名胜,位于杭州市余杭区径山镇双溪,俗呼陆家井。
- y/ D% f6 {4 ]0 z8 ]( d8 k史载,“茶神”陆羽曾在此筑山舍隐居。期间,在此凿井品茗,四周种植茶树。因井水清澈,滋味鲜纯,素有盛誉。后人为纪念“茶神”陆羽开井品茗的功绩,遂命名为“陆羽泉”,也称“陆子泉”。因土色赤而名“胭脂井”。
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4 g# n5 a' y4 ]; f% O# A清末,泉边圈上井圈,刻有广信知府段大诚所题“源清流洁”篆书。井内围呈八角形,井壁为红青麻石垒。其水清如明镜,可照人眉目,色白如乳,投币不沉,沏茶香郁甘甜,有“天下第四泉”之称。由于这一泓清泉水质甘甜,被陆羽评为“天下第四泉”。# }% U. M$ J: R5 Y1 P
▼ 书法泰斗沙孟海题写泉名# h2 l9 _, y) }/ {9 x6 E, O
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大明寺泉
) |0 B- u: c6 [7 j7 Q4 m大明寺内的天下第五泉6 U; P- o8 ?! u, c) \& U' v
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大明寺泉,在北郊蜀冈中峰,位于扬州西北部蜀岗平山堂“欧阳修读书处”附近的大明寺西花园内,明僧智沧溟于此掘地得泉。
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|! V; F- d( I0 Z" q相传,为清乾隆十六年(1751),乾隆皇帝下江南,到扬州欣赏风景的一个御花园,向以山林野趣著称。唐代品泉家刘伯刍将扬州大明寺泉水,评为“天下第五泉”,从此,扬州大明寺泉水,就以“天下第五泉”扬名于世。
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大明寺泉,水味醇厚,最宜烹茶,宋代欧阳修在《大明寺泉水记》所说“此水为水之美者也”,所言甚妙。游人至此,在饱览蜀岗胜景之后,人座茶厅内小憩,细细地品饮着用五泉水冲泡的江南香茗,既可举目东望观音山色,又可俯视清雅秀丽的瘦西湖风光,赏心悦目,烦襟顿开,不虚此行!
/ ~) V2 ?( ^9 ?+ {2 K9 @' j# G▼ 泉井侧勒“第五泉”石刻三字,为明御史徐九皋所书。; R! ?- L" R* B. a; S( p, |# W
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招隐泉
9 E7 R8 B* u- [, d“天下第六泉”
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招隐泉位于庐山观音桥风景区内三峡桥,泉水色清如碧,味甘如饴,又名“天下第六泉”。
( Q; I$ K, d! x“招隐”两字的来历相传有二:一是陆羽曾隐居浙江苕溪——人称“苕隐”,由此演变而来;一是由当时的大官吏李季卿慕名召见隐居在此的陆羽而来,因“召”与“招”同音,故后人将此泉称作招隐泉。6 e1 v( a2 O4 d$ }$ x+ J# d
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泉旁旧有陆羽亭,曾是陆羽隐居煮茶的地方。据传,经他在此反复品评,遂将此泉定为“天下第六泉”。招隐泉泉水,色清味甘,长流不竭。泉的四周砌石成井,以免水质遭受污染。据水样分析,招隐泉水含杂质极少。
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- L0 i9 {# b t白乳泉
% q. t; M" Z4 M& E/ y“天下第七泉”
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白乳泉位于安徽省级风景名胜区蚌埠荆山北坡,古木参天,榴林似海。这里自古就是一处绝好的幽静之地。& z+ z) p4 y5 G8 j& u% j
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相传,唐代这里曾有白龟从一口泉中流出,荆山便有“白龟泉”。北宋文学家苏轼到此一游,曾以泉水烹茶煮茗,芬芳清冽,甘之如饴,泉水注入杯中,高出杯面而不溢,还能浮起铜钱,叹为观止。
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白乳泉,因“泉水甘白如乳”而得名,是难得的宜茶之水。据文献,宋代大文学家苏东坡曾率领其子苏迨、苏过来白乳泉游览并考察,经品味泉水后写有《游涂山荆山记所见》诗。
6 \8 I; n N- o% ~! E$ H# u泉水内含有矿物质,甘冽清口,烹茶煮茗,醇香可口。白乳泉水表面张力很强,苏东坡怀远白乳泉曾将此泉誉称天下第七泉。
' Y2 ?% D6 r6 v( U1 g0 y洪崖瀑布泉
9 d- x6 A+ F" B, d" ?% ~& z“天下第八泉”, B* u9 k: a* _+ F, r. V9 X
洪崖丹井(洪崖瀑布泉)是“豫章(古南昌)十景”之一,位于湾里北面的乌晶源溪涧之上。1 {- f) Z2 ] X& t
崖壁峭绝,飞瀑北来,其下井洞深不可测。洪崖丹井为中国古典音律发源地,南昌别称“洪都”之根,距今约四千五百年前,中国音乐鼻祖黄帝乐臣伶伦洪崖子在此井炼丹、断竹奏乐、创制音律、故此被后人视为灵迹。
# r; x- S, E3 K- ^* j. P晋代以来先后有郭璞、谢荘、张九龄、陆羽、欧阳修、黄商英、岳飞、周必大、张位、八大山人等许多名流高士到此寻仙问古,题刻留记,使洪崖声振神州。洪崖瀑布泉被茶圣陆羽品为天下第八泉。" k* S! V% v/ N( Q9 J
淮水源
u- l* Y3 E0 _7 N“天下第九佳水”
- L v6 b/ C9 a淮水源头,在地处鄂豫交界桐柏山北麓,河南少桐柏县(唐代属山南东道唐州)境内。陆羽在唐玄宗天后期,在荆楚大地沿江淮、汉水流域进行访茶品泉期间,曾前往桐柏县品鉴过淮水源头之水,并评为“天下第九佳水”。不过,古代品泉家,对陆羽把淮水源列入《水品》,也是颇持异议的。
% S1 z% f* D* W9 f4 j0 C7 L& V龙池水
# z N# ~5 S* B- J2 N! d f“天下第十泉”
$ j. C) z! j, ^$ [庐山天池峰顶水为“天下第十泉”。许多年后,一位隐居在栖贤寺侧的近代诗人易实甫,将其居处附加的“天下第六泉”分赠当时的名流张之洞、陈宝箴等人,后者还以此为题赋诗作答。虽为士人中的游戏之举,却也透露出庐山水在茶文化中的地位和影响。
+ t/ l+ H7 m1 {! i' N珍珠泉,济南“七十二名泉”之一,居“珍珠泉泉群”之首,位于济南泉城路中段路北、珍珠泉大院内西北侧。
( x2 f- l( W/ p% U p3 r. n珍珠泉因平地涌泉,腾如珠串而得名,名气与趵突泉不相上下。4 \: M7 E4 B6 ]$ r
乾隆皇帝甚至认为珍珠泉要优于趵突泉,他在诗中写道:“济南多名泉,岳阴水所潴。其中谁巨擘?趵突与珍珠。趵突固已佳,稍籍人工夫。珍珠擅天然,创见讶仙区。卓冠七十二,分汇大明湖。”: w/ N# F+ O0 P7 x
珍珠泉周围广植花木,并建有亭台水榭,假山石桥,景色十分优美。
2 p0 f# ]5 _" C' F结语:看完这充盈着水气的名泉,我们也从中获得了启示,在中国人的词典里,水,不仅仅是生命之源,还是维系生命的三大要素之一。它在几千年辉煌灿烂的中国文化长河中,始终扮演着一个极其重要的角色。上善若水,智者乐水,中国人的文化的发展与修养的传承,一直没有离开水这一具有导引意义的象征物。水以其特有的形态和姿态,以它自身深刻的蕴含,寄托着许许多多的寓意,给了人们生生不息的联想和无穷无尽的启迪。
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