煮面条用热水还是冷水？这么多年我都煮错了

一直记得姥姥说：等水煮开了放面条，然后滚了放碗凉水，面条就会紧致弹牙，特别好吃~
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5 d7 W4 G0 R9 i结果万万没想到，这祖传煮面条秘籍居然是错的！
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, l6 W  U1 a( L6 M  d# @下面小编就来科普正确煮面条方式：
" r2 }/ ^9 T$ A3 h$ H诀窍就是选好挂面下锅的时机。
煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。

同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。
再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。

正确的方法是，等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。
/ N" z) y& m; G! z这样煮挂面速度快，面条柔软，面汤清亮。
2 [/ n9 K) t6 s5 N, @6 r煮面好搭档
海米（虾米）
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& l: b& l. H! E$ L7 m% D) X在面条快出锅前洒把虾米，就可以让整碗面的味道变得鲜美起来。
2 ~$ h0 }' O5 k, t' u8 S据科学研究表明，虾皮有镇静作用，常吃虾米还能辅助治疗神经衰弱等疾病。
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% _- h; T% S' H/ L4 t2 l9 T) m虾米中还含有丰富的钙元素，煮面时洒把虾米可以预防因缺钙导致的骨质疏松症。
中老年人常吃加了虾米的面条，还能提高食欲和增强体质。
5 X6 [: y$ }$ S$ Q  E4 T2 K( C, |茴香
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- Y: E3 N0 g  A7 J茴香不仅能让面条变得更加鲜美，同时也能促进消化。
3 \7 x% C6 g# Z$ y) ^$ }中医认为茴香味辛性温，可以入肾经、胃经和膀胱。
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茴香中含有茴香油，这种物质可以刺激肠胃的神经血管，促进消化液的分泌，增加肠胃的蠕动，具有健胃行气的作用。
, b" \" J5 S$ v' |6 u# K/ U7 j% v同时茴香还具有镇静止痛的作用，可以帮助我们缓解胃痉挛、脾胃气滞等症状。
下次大家煮面条，知道怎么煮更好吃了吧~ 和小编一起，越吃越健康~
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