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6 U+ X: _ R& R) Z4 Y9 A; e+ Z: M- E7 q又热又烦躁的漫漫夏夜，食帖君只想在家吹着冷气，把胃奉献给冰啤酒 + 下酒菜。
N7 C$ G) C( i7 q$ h& c今天分享的6道快手下酒菜，有菜有肉有海鲜，做法简单，风味十足，既能下酒，也能填饱肚子。抹抹嘴，再干一杯！( `% O8 R2 P& j# d8 U
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① 香煎毛豆, h, g1 s/ x- a. P
②辣煮花生" Y! D3 f* J! D! N1 k
③ 椒盐蒜香虾
7 ? l8 g8 c: E! C4 s) A④ 香烤豆干
3 R. q& g1 F$ F. E* Y9 V0 F1 ?⑤盐焗坚果
0 K9 E' P/ s/ ~0 P: K, F! Q# k⑥五香牛肉丝1 o- e8 n, r/ \) B" b2 D) z8 P
017 P$ C4 a/ [+ f
RECIPE
& k" R7 U& u7 K8 N9 V香煎毛豆5 W9 |0 T" ^8 ]
![]() 2 i" r% }7 r$ E& w8 f( ]2 G
- 食材 -
2 W, d6 Q' f9 ?6 r* e' B( @/ M毛豆.....450g2 D6 v, H/ v% s- m0 i7 d
橄榄油.....1汤匙# D$ N, y" ]/ V" Q0 b8 S& _
白芝麻.....1/2汤匙
2 b3 M! y# G6 R0 p* L8 S/ r" d" d黑芝麻.....1/2汤匙3 B' e2 m; _5 C6 T1 V5 G4 C9 T
酱汁 2 g; u& v! B1 C: m: K$ s
白味噌.....1茶匙+ x$ n% a8 |7 X
柠檬汁.....1.5汤匙
8 C5 l2 O! T9 j1 f3 ]7 o. [5 M) [橄榄油.....2汤匙" ]9 H( `9 g- `4 e; b9 W" `; d) N! z4 Q
- 做法 -
% d" Z" u. e, y2 N! S: k' F( I① 柠檬汁与白味噌用料理机充分混合，少量多次加入橄榄油，制成调味酱。
I/ K" N8 W) g1 N r' v② 毛豆先煮熟，沥干水分后，用油煎至微焦，离火，拌入芝麻粒与调味酱即可。6 U/ C$ @* |: z) ]. H7 `
02) R8 u# H [1 [: W! p. I: @
RECIPE
' |- L" d9 C" F# _8 T辣煮花生9 l3 q$ I+ y: q \' l9 p
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7 D9 [! X" G0 K# v7 f- r- 食材 -
/ n3 _! ?) o* X7 u+ J, Z花生.....450g
$ P; u; P6 y$ N! O* H- W3 e) f M水.....10杯" k9 {% U. ]3 H
海盐.....1/2杯5 F/ X( ~0 u' ]/ b* e
辣酱油.....1小瓶, _# J8 N# P! D$ f7 N X
混合香料.....2汤匙
" z& A! z" ]+ G7 S! H& ^![]()
9 v1 M ?6 p3 N- 做法 -
: l/ K h0 W$ I① 锅中放入所有食材，煮至沸腾后，调中小火，继续煮1.5小时。
" Q" x; c' o+ ?# z% _- M( b; @② 煮熟后冷却15分钟即可。2 S' U a( O' o; m; O! [% L
03
# @# r: l z. ?1 S/ IRECIPE
6 d8 ^# k5 H: \% a% g& k7 A椒盐蒜香虾
& y8 U; |; ]! i( {, q![]()
. H. d' _/ R5 [& x- 食材 -
* t) L( M% c$ k4 [2 [/ G鲜虾.....400g
0 @9 t* Y6 j5 g7 J; }蒜.....2瓣: N. C2 F, m/ I6 W0 E
橄榄油.....1/4杯
5 i4 ^/ z1 w% L% @: y# Y$ ]: c黑胡椒粉.....适量) c+ a3 ~: x z& M
辣椒粉.....适量
0 [6 B) }4 ?6 f盐.....适量
: d5 F2 g8 X- O2 C. s+ Y![]() 9 {2 M" U/ a9 [
- 做法 -7 r7 m ?5 U& ^3 m
① 蒜切片，用油小火爆香至金黄。
! H" \2 K( S( l② 鲜虾去头去虾线，尾部留壳，中火炒2分钟，放入盐、黑胡椒粉、辣椒粉调味，继续翻炒3分钟即可。
9 M+ f2 Q7 O" l! d% g- {: H& k( r04
, X$ e' \' J8 Q/ W6 r0 H3 ARECIPE( T U6 ^# X$ h% B& k. e
香烤豆干! L, ?8 H3 U$ ?# F
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N9 h( w. {% f. c Q- 食材 -
4 y1 ]5 z! B. \* V% r5 }$ e$ s) Z. r豆腐.....1块. c, ?' k* b. v, i' @
橄榄油.....适量
+ M* A. B4 \+ y9 j- ]3 H白味噌.....4茶匙
4 E. @# m3 n3 V( e8 j% b料酒.....1小杯
7 V6 q: n' ], y辣椒粉.....2汤匙$ Y2 F* T; {5 F& }0 k0 C! N
蒜（切末）.....2瓣: T4 T: N8 ~* N) [( Q( v
香草碎.....适量
2 B `3 w# q/ ^ p盐.....适量 u1 A0 ]' b; Q2 L
![]()
8 g3 J9 j) t4 U. u- 做法 -; F; X& |# n( i2 j7 \
① 后6种食材均匀混合，制成调味酱。/ k# j4 J! e7 y. J: M
② 豆腐切成约1cm厚片，表面均匀涂抹调味酱。
' `: F& ?7 u/ ]7 [( T# z② 烤架刷适量橄榄油，放上豆腐片，两面烤至金黄入味。食用前可根据个人喜好淋适量调味酱。4 {8 Y0 W8 v* C8 o. g* Q- `" I& O
盐焗坚果
. Z& P* `0 F. s" _6 T![]() 6 l5 I1 t: H6 P
- 食材 -8 D5 F% h- p J! W# V4 H
什锦坚果.....4.5杯橄榄油.....1汤匙
' I% M6 L8 V- n5 t7 U迷迭香碎.....4汤匙
0 ~5 J3 D% v! K2 B枫糖浆.....1汤匙
e$ H1 G4 j+ d' x2 ?7 J# S黄油.....1汤匙# K' U! F! o2 m
孜然粉.....1/4茶匙; \3 K X8 R+ Y+ K' ], C) ~7 ]" L
辣椒粉.....1/2茶匙% I# Z2 \+ @/ B; o/ ~
红糖.....适量4 R0 x- ` n/ ]
盐.....适量( k) N9 ]3 _' ]8 d+ X$ b
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D' V+ M1 y0 g/ K7 R0 S- 做法 -
# i y4 ?0 E% c& H① 坚果与橄榄油混合搅拌，均匀铺于烤盘上，170℃烤10分钟。% ~2 I; X d; ?! t; N
② 剩余配料略微加热，拌入烤好的坚果中 ，放凉后密封保存即可。9 \& w, S9 T# v+ ?( d7 W: M) [0 D
06# X" ^5 k, u8 t1 L
RECIPE \- O$ T8 x9 [. I
五香牛肉丝
, }. a& n. }' C5 V. m. |![]()
+ P8 ?9 d }0 y* L- 食材 - y3 Z$ x, G; Z1 i& z; a- l
牛肉.....400g
+ P# z& ?" d @3 }- y/ P4 f) S' P洋葱.....半个
7 q9 Y! C8 Z" G) T$ ~5 h青柠.....1个9 z/ W( r- Z- p! U* t& V
高汤.....2汤匙
/ ]) C/ `. `$ I' k% Y- q3 C蒜（切末）.....3瓣+ R/ U1 S7 G% m( a; M0 D; h. L
孜然粉.....1/4茶匙- r* \, }% }2 x2 i
橄榄油.....3汤匙+ P( \* t; i! q! z
![]() 9 x+ c- ]9 T1 J/ V$ \6 Z9 C7 P+ l
- 做法 -1 e3 ?( J% T4 q( i/ H, l
① 牛肉、水、盐煮至沸腾后，转小火，继续煮2小时，不时搅拌，防止粘锅。
( Q B" d/ l8 w" W" A② 牛肉取出后，吸干表面水分，用肉锤锤软，撕成丝状待用。
, f; C) S9 s1 R$ p7 }1 j# C% r③ 爆香洋葱和蒜末，加入高汤翻炒后，放入牛肉丝，炒至表面微焦，加入孜然粉、黑胡椒粉、盐调味即可。
: W7 H& K* }; ]3 e$ n9 S' e3 i- 吃好喝好！ -
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* T" D. z) {0 `% C/ q如需转载请在后台呼唤食帖君- l$ w) A. W& f# U- _% X
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商务合作｜职位应募｜建议反馈2 ?) ~) z, ^, u1 _2 ?; J2 |% q
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Morning!
' e9 L3 b% T2 m2 T3 U. E如何度过早晨，就如何度过一生。
' b" a" l5 u$ j3 s/ r7 c: K食帖第10本书《早餐，真的太重要了》，
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