那些遗忘的美食，这个德国人帮我们保存了30年

1985年舌尖上的中国
. `) K$ ~0 M$ l, V30年前，一个叫Wolf Reinhart的德国人，用他冷峻理性的镜头记录下当时中国大街小巷的美食。那些熟悉的大闸蟹、火锅和红辣椒，在冷色调的背景下，居然让人温暖得落泪。我们尝试从这些珍贵的照片里，探寻一个德国人和这些异国美食之间的故事，也许也是在寻找我们失去的味道。
) e4 x$ V; {: `( j7 D6 h
1985年，中国人对于食物的做法更自然。一双巧手，让日复一日的食物和日子，都充满着早古味。新婚的女儿回门，娘家会制作带有喜字的糕饼。秋季的更替，蒸上一只大闸蟹讨个彩头。合家团圆时，一个火锅一家人围着坐。中国人懂得充分利用食材，他们不仅能保证美食的原汁原味，还能赋予食物更好的寓意。
; e) n4 X  g, ^. u2 W
1 q" f8 U: @+ E/ \

: n3 w- Q/ [0 l5 l$ F1 e1985年，一个德国摄影家Wolf Reinhart跨过山和大海来到中国帮我们记录了这一切。他穿街走巷游走于城市之间，并用那个年代的胶卷机，收藏着中国的美食，于他来说这是一段奇幻的旅程。
& j- M  O) d( E1 T6 |


4 N2 }5 G# M  b/ Z. q% @6 L5 I6 V一个德国人眼中的中国美食
" q. X! M) N  e5 {5 }3 h传统观念里，拥有手艺才能安身立命。80年代的中国美食，更能感受到手工技艺的温度。Wolf Reinhart用他的视角把这一切都保存在他1985年出版的《China’s Food – A Photographic Journey by Reinhart Wolf》一书中，至今已有30个年头。
1 [+ x0 w% g( F1 I3 v# u美味的前世就是如画的美景。而在Wolf Reinhart镜头中，食物颜色是分冷暖的。还未出炉的蒸包，经过胶卷机的暗调处理，画面更显静谧，热气颗粒分明，其古朴沉郁之感跃然而出，让人颇为怀念。四川的红辣椒，色彩鲜艳，其构图更注重体积与空间，饱满的镜头里，透露着中国人火红的日子。

5 a; l8 m& E' V4 I: r5 D; d; `; T

. U/ l/ g& A. o0 ^) U' }) n0 M3 C烤鸭，或许是所有照片当中最独特的一张，其色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。这是Wolf Reinha当年途径广东留下的记忆。即便是其冷峻的镜头也无法掩盖其色彩，也只有中国人才会让食材出落得活色生香。
! U! y$ S! Y2 X6 \5 P9 @0 y对于Wolf Reinhar来说，再多的食物也并不满足。他走遍大江南北，尝尽中国美味。充满年代感的镜头里，我们曾无比怀念那些熟知的美食，它们仿佛正透过一张简单的照片，唤醒着当初我们对生活的热爱，让人念念不忘。
8 C" p: W9 T9 e- l
* }' p4 c) Z$ `8 r3 g
) M: |- v2 d4 J0 ^# \
+ {* [4 F0 d  I2 {9 ~! r/ _+ b不负光阴30年
% h- W5 B+ b7 g9 E' Z; P( v1 EWolf Reinhart镜头里的中国美食，色彩简单自然。就像一块烤红薯，外表平淡无奇，可当你掰成两半，红薯心就此涨开，香甜的气息扑鼻而来，细心的人不仅尝尽其美味，更能体会那一份来自食物本身的真诚。
3 i) X+ o$ P. a$ L) l, _- z- s“敬天爱人”是那个年代的中国人对生活的理解，尽管艰辛，朴实，可对食物却是极其的尊重。即便是一份简单的腌糖蒜，也会依据自然规律，用心腌制2个月才会端上餐桌。对于美味的每一个瞬间，中国人无不用心创造。
7 V$ R6 Z# v6 n. b' R7 t


$ L- l: C" g; [: F, \% N/ JWolf Reinhart把他看见的中国美食，拍成充满早古味和人情温暖的照片。一幅幅画面就像一个个光阴的故事，即便他当时遇到的故事我们不得而知，可这些美食却与我们息息相关。它就像世间所有美好事物一样，以其独特的方式，提醒着我们，不负光阴，不负心。



, z6 s: q% f! g! `4 c/ M! ~

: f' ~9 ]0 Y0 v- T4 A0 k8 k8 p
: p. z1 o8 x1 a/ |内容采编自网络， 不代表北美生活网观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

4 d2 m5 t- m3 Q8 G谢谢欣赏， 北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-18452-1-1.html 谢谢