5分钟就能做出一碗凉皮，既好吃又卫生，昌吉人夏天就好这口！ ... ...

夏至，就意味着"天！热！了！"，今天教大家一些省时又开胃的凉皮、凉粉的做法，花个几分钟就能搞定，一起来学吧！！
凉粉
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食材：土豆淀粉200g、清水1000ml、油泼辣子5勺、花生2g、白芝麻1g、香葱适量、蒜适量、香醋1/2勺、生抽2勺、花椒粉1勺、鸡精1/2勺、豆豉1勺、香油适量
, X( z! A# P% G! V; H, S% ?做法：
1)取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。
2)倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。
3)当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。
4)直至淀粉全部变透明时，关火。
5)再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。
9 [- g3 Z1 t, R- a1 l. x; j6)淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。
7)将成型的凉粉倒扣，切成细条。
8 n5 A9 H+ m; z) D9 Z* y! O8)将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。
9)将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可。

新疆夏天非常干热，如果能在家吹着空调吃上一碗凉皮，那该是多么惬意的一件事啊，厨娘小编今天就为大家奉上超简单的凉皮做法
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准备好凉皮的主要材料
淀粉和面粉
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8 ^4 v# w( O' f) y按照1：1：2.5的比例
把淀粉、面粉和水倒入碗中
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* `. U' H0 q9 p将上一步骤混合的材料
6 @+ D+ f8 H& R5 @7 @搅拌均匀成面糊
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准备一个小碟倒上些许食用油
8 m, h% U* H' X$ E0 ~9 w" j以及一个刷子用来蘸取食用油
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; o' F1 H  f; p# V用蘸了油的刷子轻刷平底金属盘底
! p) ^+ A+ H5 M- s- a使食用油均匀涂抹在盘内
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" u) I! m- r$ Z" B在金属盘里放入一勺面糊
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轻轻转动金属盘
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摊平面糊
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往蒸锅内倒入适量水
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$ m0 p4 J9 `+ q6 @) Q$ c* w待蒸锅内的水烧开后
把金属盘放入其中
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2 O! B  _" q  k& h- F& k# }7 M蒸煮2分钟后取出金属盘
9 k. x3 @6 c2 F9 H6 I这时的面糊已经凝固成片
: `9 O/ T# R/ x1 J0 p并且呈半透明状态
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/ h, b1 u! w0 M5 ?. q# Q2 M把金属盘放入盛有凉水的容器中
这样可以让凉皮迅速降温
. L# k# T; E4 q  w! U从而增加凉皮Q弹的口感
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2 K  G9 e( F+ m7 Z6 C5 t* d水中静置降温30秒后取出
用刷子在凉皮边缘刷一圈油
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从凉皮边缘轻轻掀起
) ?* U5 e" i$ Z' N5 QQ弹又卫生的凉皮就做好了
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凉皮切成宽丝
加入黄瓜丝、辣椒油、醋搅拌均匀
和小吃店里的凉皮口感一模一样有木有

（来源：高质量生活知识）
& W5 A( ^6 O" c" C* R7 c/ Y" U因为凉皮制作过程中会涉及冷热交替
所以大家最好使用金属盘做为蒸煮容器
1 P' ]5 c# ?8 l6 x凉皮内的配菜也可以根据个人口味增加
. {' i' Q8 d4 ]2 ~- ~3 z喜欢酸的朋友也可以适当加点醋
这样的美味你难道不喜欢
# G' J% s: a8 \. \1 f赶紧动起手来吧
哦吼，实在是看不下去了！满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！

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