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$ H |* ~, R! i9 T$ V6 n馄饨名号繁多,有馄饨、云吞、包面、抄手之称。一般馄钝选用肥瘦相间的猪肉,捶成细细的肉泥,拌上其他配料,包出来鲜嫩适口。殊不知,素馅馄饨也能做出如此美味。
8 |4 @' i: K" I2 Y' z食材和调料
! x& k/ @$ M0 c Z3 U干蘑菇(清水浸泡 10 分钟,直至泡发)、
; e- Y; L' M8 I2 f0 H5 [西蓝花9 Q6 P% T% a# X' s& {$ y R
嫩豆腐
* n( {" U3 e( u" z+ H6 {6 {盐- [- t- l0 M, y$ z, P& t. t& \
芝麻油. R# w& N$ ~- q
馄饨皮' s/ x; l& E- Q! U% G
紫菜
6 J5 m: I! o4 N葱花( w1 \8 ]$ y% G! c% p9 E
酱油
* U+ _. T+ \* B# F具体步骤
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将浸泡好的干蘑菇、洗净的西蓝花以及豆腐切成丁,放入一个碗中。
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往碗中加入芝麻油,搅拌均匀后加盐,再次搅拌均匀,搁置。
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将馅料放于馄饨皮中心位置,一个个包好。
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/ C3 ? A! r6 x7 P拿出一个碗,加入葱花、盐、酱油和香油。
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! m$ J+ g0 w% ^6 B0 o& f水煮沸后放入馄饨,煮两分钟后,加入少许紫菜,再煮上 1 分钟。然后关火,从锅里舀两汤匙汤汁倒入碗中,再加入煮好的馄饨以及适量调配好的酱料即可。
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# N4 D7 J6 Q, Q如果喜欢吃稍微重口味点的,就加点醋和辣椒油,味道也相当给力。
% I) J2 |7 V- R/ {' h7 n" Y8 u来源 || 美食工坊 / 编辑 || 楚超4 P6 ?* O: |8 ^) C$ W3 v' T
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