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[菜谱交流] 养生厨房今日播出《果仁鸡丁》

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发表于 2016-6-26 22:11 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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菜名:果仁鸡丁
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( o3 l5 A/ z# P6 c: `0 ^食材:花生、核桃、鸡胸肉
. [- T& C* u: q$ E1 g4 q7 {$ i专家:张晋 西苑医院治未病中心主任. R0 c( i  S( U+ g) s; T% _6 C
何亮 中国烹饪大师
' S1 x9 N5 v7 o! `2 I0 k特点:花生、核桃是两种常见的果仁,今天的养生厨房,就要教大家用这两种果仁做个美味的果仁鸡丁。养生专家张主任告诉我们,果仁鸡丁中的三种食材都有不同的养阳功效,结合在一起是一道很好的养阳美食。烹饪大师何大厨也教给我们果仁入菜的要领。具体这道果仁鸡丁是如何制作的呢?我们一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。* ?: M. ]5 S% x
步骤:; q5 K) q+ y0 R+ c
1:花生凉油下锅,大火炸制,炸到锅中开始冒大泡,下入鲜核桃改小火炸制。若是干核桃则直接微波炉微1分钟即可,无需炸制。, ~. R" }4 Y$ w$ O* e

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/ s$ z- X7 d6 G! ~% A$ D2:花生和核桃炸到不再大量冒水泡,即可捞出平铺,放凉备用。* e+ `8 b: r  v9 k) L: w4 j

, |: `3 F) u6 }7 ]' ^/ g9 |4 }! u6 P  C3:鸡胸肉两面切花刀后切成大丁,加盐、水、淀粉上浆,然后下锅翻炒。鸡丁五成熟时,下入葱姜蒜、辣酱炒香,再调入盐、糖、水淀粉炒匀。
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4:关火后,将放凉的两种果仁和鸡肉混匀,即可食用。
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