银耳嫩莲子金瓜盅

这个季节随处可见莲蓬售卖，这可是一样非常养生的好食材，《本草纲目》上称莲子可补益十二经脉血气，平体内阳热过盛，火旺。生吃已非常清甜，今天拿它做道甜品，在这个炎热依然的夏末，为我们的身体增加能量，为我们的肌肤补充营养。

丰盛的餐桌

创建于2015-08-25

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

准备食材

• 莲蓬籽 50g
• 银耳（干品） 5g
• 小金瓜 3个
• 冰糖 30g
• 食用水 一小碗

步骤

1.

所用食材。

2.

将干银耳用清水浸泡两小时后，待泡发后备用。

3.

将泡发的银耳撕成小朵，加入食用水和冰糖，放高压锅内蒸。开大火上气后转小火蒸两小时，就可得到非常浓郁的银耳羹。

4.

将莲蓬子剥去外皮及膜衣，将莲心取出，留莲子肉备用。

5.

将小金瓜切下顶部，将内部的籽和瓤掏空。备用！

6.

将蒸好的银耳羹舀到金瓜里，再放入莲子，上锅蒸二十分钟，出锅后稍凉即可享用！

7.

一起享用吧！

小贴士

我用的是新鲜的莲蓬籽，所以不需蒸太久，若用的是干莲子，就需要和银耳一同蒸熟后，再放入金瓜内。

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