酒吧餐厅点单攻略

[color=rgb(0, 0, 0) !important] 温馨提示：未成年人请勿饮酒。开车不饮酒，酒后不开车。 ! ?  P: j2 o, y* e; T' h红酒配牛排，啤酒配炸鸡，甜酒配烤翅，大快朵颐的同时，还得有醇香的饮品浸润口腔，才能将美味提升一个等级。可是坐在美帝的吧台上，你得先读懂那长长的英文酒单，才能享受杯中物！别担心，看完这个帖子，让你上酒吧餐厅点酒不露怯。 一、鸡尾酒类 - l+ f( Y& i- s, L3 Y鸡尾酒由几种酒精或不含酒精的饮料混合而成，就像形形色色的寿司卷一样，每一个酒吧都可以有自己的创作。看到那些让人眼花缭乱的鸡尾酒名称不明所以？点以下这些经典款准不会错！ 6 {2 P; o/ T/ ^. f2 e  \4 { 7 Z# Q0 q& b" f* Q" y& {马提尼（Martini）：杜松子酒加苦艾酒，佐以柠檬或橄榄，口味辛辣。 . M0 t! }1 E$ C 长岛冰茶（Long Island Iced Tea）：不含冰红茶！它其实是伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龙舌兰酒、橙皮酒、柠檬汁和可乐的混合物。 7 ]" z, m, q( h; g" x6 T  K " S/ r- b! g7 `0 R. Z( y萨兹拉克（Sazerac）：混合了苦艾酒、黑麦威士忌和北秀德比特酒。 曼哈顿（Manhattan）：威士忌、甜苦艾酒再加点苦精，带一颗樱桃。口感强烈，属于比较man的鸡尾酒。 5 h2 z- j  u: ?, g" i+ t/ [4 J柯梦波丹（Cosmopolitan/Cosmo）： 伏特加、橙皮酒、蔓越莓汁加莱姆汁，调制出的粉色鸡尾酒。 % j) {$ M, y& E" a 1 H9 b; Q$ n0 ?: H) R+ H) a 玛格丽特（Margarit）：龙舌兰酒、橙皮酒加柠檬或莱姆汁，通常在杯缘还有一层盐霜。带有清新果香，酸甜可口。 # X" X1 w9 Y/ S5 f3 P: V; b血腥玛丽（Bloody Mary）：由伏特加、柠檬汁、胡椒粒、番茄汁、盐等混合而成，色泽鲜红，又甜又咸。 # _& i9 i1 m+ @3 |: ] 龙舌兰日出（Tequila Sunrise）：因层次分明而富有趣味，果香扑鼻。基酒为龙舌兰，加入了橙汁、柠檬汁和石榴汁。 - h$ \) K) [( E5 N; |5 `5 d , L+ h4 F# E9 V: \) k1 d2 k5 W二、啤酒类 # Y2 E) p9 L0 X# G0 x9 G5 i 4 M9 W' K5 T  |( q9 X& m1 |在炎夏的午后，没有什么比一大杯冰啤酒更醒神了。它简单而清新，搭配冒着烟火气息的烧烤，让人想起在国内撸串的日子。只不过美帝的啤酒种类还真多啊。 Ale：色泽从浅到深都有，口感顺滑，带果香，比一般的啤酒苦一点。 % p, o7 s, O2 f# e+ } Amber: 色泽偏红的啤酒。 Barley wine: 颜色偏暗，苦中带甜的的啤酒，一般度数较高。 4 k' D$ D3 b3 Y% J Bitter: 琥珀色、气味扑鼻的啤酒，顾名思义，不甜。 ) s. ^% f( Z: ~- l. U2 G7 v/ a% J Brown ale: 深棕色的啤酒，可甜可不甜。 Domestic: 美国国产的啤酒，价格相对便宜。Budweiser, Coors, Miller, Blue Moon及Sam Adams都是美国啤酒。 Draft (draught): 从桶中分装的啤酒。服务员通常称这些酒是“on tap”的。 Foreign: 进口酒，如Heineken, Red Stripe, Dos Equis及Corona等品牌。 Hard cider: 色泽看上去像我们熟悉的啤酒，但其实是由苹果发酵而来的甜酒，常见品牌有Magners和Strongbow。 2 v& o+ T  z8 e! Z+ C5 \ Hefeweizen: 泡沫丰盈的小麦啤酒，酒精含量低。 3 Y) n. o# p; U; bIndia Pale Ale (IPA): 啤酒花用量较大的麦芽酒。 0 K! K( j  ^0 I+ Y  ALager: 在接近冰点的温度下制成的口感清新、色泽清纯的啤酒。 Pale ale: 由啤酒花和高品质麦芽酿造的啤酒。 ! `. |# I, ]/ Q# N- B Pilsner: 呈淡黄色或金黄色，酒精度数一般在4.5~5%之间。 Stout: 深棕色，口感醇厚，有一点点烧烤的味道。 Wheat beer: 淡色啤酒，有一点点酸味。 $ H/ y0 N$ G) `. ^. E2 |) f8 R0 D 三、葡萄酒类 $ K: Q* Z# G- I% d4 Y9 ^+ i1 l % R2 s+ ~& Y. I& \& G  n4 Q餐厅里的葡萄酒就比酒吧的啤酒更讲究一些了，除了按照自己的喜好选择之外，你也可以问问服务员关于搭配的建议。 / m8 C; X5 z. O8 i( e& B5 \一般来说，单宁酸含量高的红葡萄酒比较适合搭配红肉，而几乎不含单宁的白葡萄酒可以搭配海鲜等白肉。从餐前、主餐到餐后，酒精度数由低到高。 8 Q7 q- q  D% |9 x白葡萄酒： 8 f; b) ~( J( y5 g! M( d3 F ) K, L1 n$ `" H8 wReisling: 低酒精，酸度明显，充满花香和果香味，适合作为餐前酒，搭配清淡的前菜、水果蛋挞、海鲜、鸡肉。   ]" P$ u7 k* I1 I0 vChardonnay: 全世界最受欢迎的白葡萄酒，通常在橡木桶中陈酿，有一点奶油的味道。不宜搭配中餐、泰国菜、番茄、熏肉或三文鱼。可以搭配贝类沙拉、烤鱼等。 Chenin Blanc: 酸度大的葡萄酒，通常有甜味，适合搭配酸甜口味的食物，如东南亚料理。 Muscat: 唯一闻起来真的有葡萄味的葡萄酒，酸度适中。可以搭配焦糖布丁。 , ^/ M" u6 q& g! [! ^& ~% ]3 _Pinot Grigio: 有甜的也有不甜的， 可能带一点酸辣味，适宜搭配海鲜沙拉、意大利面、不辣的中餐。 $ Q' z9 g% t) x( B' p, W. [ Sauvignon Blanc: 中文译作“长相思”，是草香浓郁、十分爽口的葡萄酒，适合搭配sushi、鱼类和芝士。 红葡萄酒： ! G  N: T1 V" y, Q Cabernet Sauvignon: 中文译作赤霞珠，有黑加仑的香味，尝起来还有烟草和黑胡椒的味道。因为该葡萄酒的单宁酸含量高，其产生的涩味可以很好地中和油腻，所以搭配小汉堡、蘑菇披萨或肉眼牛排等咸腻食物最佳，不宜搭配巧克力。 Merlot: 属中体葡萄酒，单宁酸含量适中，度数较高，有黑樱桃味，适宜搭配稍微清淡一点的肉食，比如鸡肉。 & V1 U4 `5 s/ y- z4 h. g- C . z2 O' W1 }0 H: c' {Pinot Noir:带有朴实的莓果香味，适宜搭配鸡肉、火腿、熏肉、咖喱等食物。 3 X: }" C5 Q, q( ] Syrah/Shiraz:  醇厚而辛辣的葡萄酒，带有黑莓的甜味，建议搭配烤猪肉。 ; w. Z" g  E# O$ C. e2 X Zinfandel: 各个产地产出的品质差别很大，加州产的较受欢迎。建议搭配辣味烧烤或咖喱。 8 l; a& v/ }4 E! V 2 R/ q2 f+ W( L. I$ h四、专用点酒术语 1. Neat：意思是你只要你点的那种酒，既不混其他酒也不加冰。 * ~4 z/ M" B# H& b/ F 2. On the rocks： 生动地形容酒浇在冰块上。 % W2 S+ t% u- N 3. Straight up：不加冰块，但是可能经过冰镇。 " M1 ^' j) B) A5 w5 ] 4. A sour：通常指威士忌饮料里加柠檬或莱姆汁。你可以说：“I'd like a whiskey sour.” 5. A mixer：用于添加在酒精饮料里的非酒精饮料。 6. Twist：通常指插在饮料里的卷曲的橙皮。你可以说：“I'd like a Cosmo with a twist.” 7 p8 T0 [1 N$ a5 A! p 7. Dirty：指马提尼里加了橄榄汁。你可以说：“I'd like a dirty Martini”，意思是你的马提尼里要加橄榄。 ! x5 A2 h, N: S9 ^1 R 8. Virgin：不含烈酒的鸡尾酒。 9. Garnish：装饰。 % [! k0 z' |2 S; m& @. B$ F4 Q 10. Chilled：冰镇。你可以说：“I'd like a chilled Martini." 11. Dry or Wet：马提尼里多加苦艾酒称为“wet“，反之则是“dry”。 12. Make it double：指在酒杯里倒双倍的酒量。 五、酒吧必读“潜规则” : v2 ^; o  V) x6 x6 t2 @" \( M 1. 进入一家餐厅或酒吧之后，最聪明的做法就是先眼观八方，看看其他顾客是怎么与服务员交流的。 2. 酒吧的环境总是比较嘈杂，为了引起酒保的注意，你可能得先喊一声“Excuse me”，然后问“Can I get some help？”建议在喊服务人员之前，就先想好要点什么酒。 3. 如果服务人员忙不过来，你可以说："Hi, I can see you're very busy. When you get a chance could I order a drink, please? I'll be standing down there." 6 W" f+ C& ?9 p8 s5 c9 H8 ~0 ]4 G 4. 如果你不知道酒名的准确发音，没关系，告诉服务员产品的标号。 5. 当服务员把酒送上来之后，请千万看一眼标签！上错了酒价格可能会相差十倍不止。 6. 在酒吧，酒保可能会问你“Do you want to start a tab”，意思是你把信用卡给他们，然后你此后点的酒都会记在这张卡的账上。 ! P" e: \0 V5 K+ d! x$ w 你可以选择“close it”，即点完这杯酒就不点别的了，或者再点的时候重新结算；也可以选择“leave it open”，也就是喝完一杯接着点，不用重复刷卡。 7. 一般情况下，不要直接叫酒保给你续一杯，酒保会主动问你。 : c& h: j' H0 m  G9 y- ?5 a 8. 小费有两种计算方式。如果是刷了卡之后一直点，那么一般给总价的20%；如果你一杯一杯点，则每杯加1刀小费。 9 \3 ~- l3 z4 x8 m2 n& i2 D' D8 } 摘自北美微论坛 - a( y* d" t  h, f/ c# {

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周末愉快！