丝瓜炒虾仁

1. 准备好食材（丝瓜2根）
2. 把虾洗干净，在虾的第三、四节处挑出虾线，去头尾去皮（我是事先剥好的）然后用料酒1茶匙，盐半小勺，葱姜，水淀粉半茶匙加入虾里，调拌均匀，腌制10分钟左右
. [- l! I8 S* Y* g/ J( Z3 H3. 丝瓜去皮洗干净，切滚刀，蒜切碎，红辣椒切丝备用
3 g: t! T: p! r% ^6 L% A4. 锅里倒油加热，倒入腌制好的虾仁，看到虾仁转色了马上起锅倒出备用（时间长了虾肉容易老）
% ?( j: O6 M8 m$ n, N$ _5. 锅里留底油，爆香蒜，等蒜有了香味，再加入红辣椒翻炒几下
& c% ^0 h& S+ b9 r% m: t9 t6. 再加入丝瓜翻炒，大约2分钟左右，加入大约2茶匙左右的水（水不宜多，丝瓜本身也有水分）稍稍翻炒
" D& ]% F9 J5 D( Y! G7. 最后加入虾、再加入盐半小勺，鸡精翻炒均匀即可
8. 起锅，装盘，鲜香...
9. 成品图
2 _( o3 L# B$ R- w- t10. 成品图
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