这张榜比米其林更值得看

十一长假，吃吃喝喝不可少。
中式的、西式的、高级餐厅、路边摊……
% t1 C3 r6 {0 ^& D+ B! h8 z4 M那么多美食，你喜欢哪种？
4 u8 ?1 T( X- R% N" }( J, ?- m; L假期尾声，Jenny和Spencer今天聊美食英语；
4 Q5 d) b4 d6 A6 C$ b: h再给大家介绍一张比米其林更值得看的国际美食榜！
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十一假期，你有什么特别的美食体验？留言跟我们分享吧！



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美国版的《舌尖上的中国》

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• 这段是Netflix自制美食纪录片《Chef's Table》的预告片；
• 爱美食、爱英语的朋友一定不能错过这个系列！
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I've been watching the Netflix documentary "Chef's Table" over the holiday: 我假期在看Netflix的纪录片“厨师的餐桌"
' u; ]. ]/ Y2 y! e3 [! wWining and dining is a big part of life: 吃吃喝喝是人生重要的部分
The cinematography is beautiful in this series: 这个系列的摄影真的很美
+ L* H* N- ]4 N$ a2 T: pIt tells the stories of some of the world's best chefs and why they're passionate about cooking: 讲述了全球最优秀厨师们的故事、他们为何热爱烹饪
Chinese love food and talking about food: 中国人真的很爱美食、也喜欢聊美食

Americans are the same: 美国人也一样啊
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Foodie | Gastronomy

The foodie / gastronomy culture is a worldwide trend: 吃货文化、美食文化是全球趋势
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＊Gastronomy是比foodie更高级的一个词。意思是美食的艺术：
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• I'm into gastronomy:  我很爱美食
• I'm a foodie: 我是个吃货
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米其林：轮胎和餐厅有什么关系？

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猜猜看：第一本米其林餐厅指南于何时问世？
1 s% N+ z# r% VWhen did the Micheline Guide start?
a) 1965
9 w2 c( C& o2 k+ v  I- Rb) 1970
c) 1900


This is the same Michelin as the tire maker: 米其林就是轮胎制造商
2 y6 H6 f* e6 U5 b) CThe Michelin Guide was intended to get people driving and buy more tires: 米其林餐厅指南的诞生是为了推动大家开车上路，连带促进轮胎销售
Go on roadtrips: 自驾游
8 O6 f. T! Z/ T/ S( p3 g- nThe first edition came out in 1900: 第一版1900年就问世了
! z$ P9 ?/ Q2 G3 tThe Michelin Guide released their first China edition, i.e. The Michelin Shanghai Guide: 最近米其林发布了第一本中国大陆的指南——上海版

注意Michelin的读音

The French pronunciation is /[url=]miʃˈlɛ̃[/url]/: 法语的读音是/[url=]miʃˈlɛ̃[/url]/
Ch是发类似sh的音；lin是发类似lang的音

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米其林星星的意义

下图有米其林一星、二星、三星分别代表什么。

一星已经非常不容易，代表的是A very good restaurant in its category: 在自己领域里，特别出色的餐厅

三星则代表exceptional (卓越非凡)，worth a special journey: 值得特地前往品尝

米其林餐厅怎么说？
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• A Michelin-starred restaurant
  

如果是米其林三星：
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• A Michelin-three-starred restaurant
• A restaurant with three Michelin stars
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上海的米其林三星餐厅：
There's a Michelin-three-starred restaurant in Shanghai: 上海也有了一家米其林三星餐厅
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It's called T’ang Court, a Cantonese restaurant inside the Langham Hotel: 叫唐阁，是新天地朗庭酒店里的一家广东菜
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学几个重要的美食英语

• Fine dining: 高级美食
• Tasting menu: 配好的赏味菜单，很多高级餐厅都会提供这个选项
• à la carte: 单点
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Multi-sensory dining: 多重感官美食体验

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) s  I! }# |, ?2 n4 Y! |9 rMost of the restaurants with Michelin stars in Shanghai are fine dining: 得到米其林星级的上海餐厅基本都是高级餐厅
0 i/ _; {# n- c, j* ]0 UThere's restaurant on the Bund, Ultraviolet which got 2 Michelin stars: 有一家在外滩的餐厅，叫Ultraviolet，得了米其林二星
It specializes in "multi-sensory" dining experiences: 做的是“多重感官”的美食体验
A tasting menu is around RMB5000: 一套赏味套餐好像要5000块
5 y1 t1 a4 Z2 ?3 k. ]6 f$ l5 Y( D$ PNo matter how rich I am, I can never justify spending that much money on a meal: 不管我多有钱，我大概也不会舍得花那么多钱吃一顿饭
It's a bit too much for me, a bit too pretentious: 我觉得这个太装了
Fine dining food looks nice, but it's so small and I'm hungry. It's not enough for me: 高级餐饮虽然很精致，但是太小份了，我很饿，根本吃不饱
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如果你像Spencer这样，胃口很大，英语可以说：
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• I've got a big appetite
• I have a big stomach
• I'm a guzzler
  

真正的大胃王：
Competitive eating:  大胃王比赛
4 }7 }! _( R) b) }9 T0 PHotdog eating competitions: 吃热狗比赛
2 u( }2 D1 k& J& n- Q3 K9 jLet's go back to better food: 我们还是说回更精致的食物吧
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除了米其林，你知道这个榜吗？

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The World's Best Restaurant List: 世界最佳餐厅排行榜

5 ?3 o3 T( s7 \; yIt's backed by San Pellegrino, the sparkling water brand: 是圣培露气泡水联合推出的一个排行榜

It's highly regarded by chefs all around the world: 这个榜在全球厨师中很受重视
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2016年全球最佳餐厅

  e3 W" a3 c& yThe best restaurant in the world in 2016 is Osteria Francescana：2016年全球最佳餐厅是Osteria Francescana

It's in Modena, Italy: 它在意大利的摩德纳

% R, ]) H/ q( T' t( t/ O* C( ~: X吃货要知道：
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• Enoteca: 小酒馆、酒吧；没有正餐
• Osteria: 小饭馆，有吃的
• Trattoria: 家庭式餐厅
• Ristorante:  正式的餐厅
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想吃吗？

' w/ W% B" J, @5 f2 EIf a restaurant is listed on the Micheline Guide or San Pellegrino list, the reservation goes through the roof: 上了米其林指南或者圣培露榜的餐厅，一定预订爆棚
Osteria Francescana的预订就已经订到2018年了
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米其林 vs 圣培露，哪个更权威？

They have different focuses: 两个榜侧重点不同
$ G4 y2 S* h- w3 O) |The Michelin Guide is city by city: 米其林是一个个城市去测评

! p$ r+ f: ~7 a: @& X) [6 j) eThe San Pellegrino list includes restaurants all over the world and celebrity chefs: 圣培露的榜是全球各地餐厅都在一个榜上，也更偏重名厨
1 o" u7 I* b# B1 ?They always try to feature chefs doing innovative things: 它们更会推一些有创新意识的厨师
For example, molecular gastronomy, Scandinavian cuisine were popularized by the list: 比如，分子料理、北欧美食热潮，都离不开圣培露榜的力推
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今天节目最后，给大家放一段Osteria Francescana老板兼主厨Massimo Bottura的话：
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”In Italy you have a very deep culture about food, culture about artisans. You can easily lose yourself into nostalgia, and with nostalgia you don't evolve, especially with a countrywith such a deep tradition. I'm breaking my past to rebuild it through a contemporary mind. It's exactly what we do every day in Osteria. I am Massimo Bottura. I'm the chef of Osteria Francescana in Modena.”

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“意大利有着非常深厚的美食文化和工匠文化。如果你处于这样传统深重的国家，你会很容易在怀旧气息中迷失自己。
沉迷于旧日印痕，你就止步不前了。而我要用现代的思想去打破、去重塑这种文化。这正是我们每天在Osteria所做的事。我是Massimo Bottura。我是Modena的Osteria Francescana餐厅的主厨。”
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即使吃不到这些著名餐厅，听着厨师的故事，也一样有味道！
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十一你有什么美食体验？有什么餐厅让你难忘？
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5 y7 D8 {# O" p& E大家有口福尝到这些榜上有名的餐厅吗？
留言跟我们分享！



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