【美食大本营】洋葱这样做，吃一周都不腻！

满桌菜肴，各色各异，何以如此鲜美
浓香萦绕，细细探究，品味恒宴现代调料之妙手生花

1 e' J  e2 Q; X) l' n" ]

洋葱富含超多营养成分，简直是蔬菜界的“万能王”。小编今天分享几道洋葱料理，让你吃一周都不腻！

[size=1em]烧烤洋葱牛肉丸


2 C: l4 [& ~: Z1 G& l% M5 A* {: E

/ z( P* x. X7 y

材 料：

洋葱2个、碎牛肉末1斤、1/4杯洋葱粒、1/4杯香菜切碎、1/4杯香菇粒、1大匙红糖、1大匙番茄酱、1大匙酱油、恒宴牛肉浸膏、1/4杯面包碎屑、培根、恒宴烧烤王

( Q8 Q/ b5 b& ^! h' Y# s* H7 S3 b! ^) {

步 骤：

1.  先将烤箱预热至215℃，切掉洋葱的顶部底部两头，剥掉外皮，再对半切

2.  将碎牛肉末、洋葱粒、香菜、香菇、红糖、番茄酱、酱油、恒宴牛肉浸膏、面包屑混合在一起

- z. t9 ?' l& {; M' R, [

3.  将混合的肉馅念成球状，夹在两片洋葱中间

& l  g' p0 u' W" y1 V

4.  再用培根将洋葱肉球裹好，平均每个肉球用三片培根，用牙签将培根固定好

; ~0 E- @5 i* J" `. B+ U7 A! M* i

5.  用烤箱烤40分钟，取出来撒上适量烧烤酱，再烤5分钟即可。

Tips：切洋葱前，可提前置于冰箱冷藏室10-15分钟，就不会呛得人流泪了。

* t7 y$ I  _( ^[size=1em]洋葱圈金枪鱼蛋堡
. \" h# c' t9 [4 K

* n) e$ p- w" W8 D( X

材 料：

洋葱半个、红萝卜适量、1/4金枪鱼罐头、鸡蛋2个、紫苏4片、英式马芬2个（可用米耙或面包4片替代）、黑胡椒、白胡椒、意大利香料

步 骤：

1.  电饭煲里铺上一层料理纸。将马芬切成2片，外皮部分朝下，放在料理纸上。按下电源按键，待按键跳起来，有着酥脆外皮的马芬就完成了。（米耙或面包同理）

2.  将洋葱最外层的圈取出4个
1 I( e& U) n1 `; v! _

% T" @4 G1 b* B# J

3 其余切粒，胡萝卜也切成粒

2 b: B# F6 Y, q& U/ o6 s& e

4 a9 h0 K+ Z' m, K+ J) k, r- T% B

4  在碗中打鸡蛋，筷子搅拌成均匀蛋液，加入洋葱粒和胡萝卜粒，放入金枪鱼，撒上适量的黑白胡椒和意大利香料，混合均匀

9 W/ _2 Z. P) A4 Q! r' H. t6 l- ?

5. 在平底锅里放入少量油，放入洋葱圈，在圈内倒入混好的蛋液，盖上锅盖中火煎。

* W+ N5 _/ M3 i! E0 O( V9 P

6. 待蛋液凝固时，翻个面

% Y# j# G5 J8 S

7. 待两面蛋液都凝固，呈焦黄色时，取出置于吸油纸上

4 h4 M- ]3 ~. F* w

# K" n- N+ y( M

% M3 |! k# \8 ?0 D# i3 c: D6 H

8. 最后在马芬中间依次放上紫苏叶和煎好的洋葱圈即可

[size=1em]烟熏培根洋葱圈
& y6 H' b4 e( ]

' c, n9 u9 p! a$ U4 n3 R% v

材 料：

甜洋葱、培根、2匙黑胡椒、辣椒酱、2匙蛋黄酱、1茶匙柠檬汁

8 `1 e0 Z+ M! u+ R+ y1 H

3 Y5 o. x6 a6 Q, W, T8 Z" x

步 骤：

1.  将洋葱切成1厘米厚的环形，再把内部的洋葱环取出来

2.  在每个洋葱环上刷上辣椒酱

. t; U# \' F$ u8 A

3.  用1-2片培根将每个洋葱圈包裹好，用牙签固定，撒些许胡椒在洋葱圈上

. h# J% |" H; X/ y2 }4 O0 V

+ e7 L* p9 @* {; w+ T

4. 用碳烧烤炉或烤箱以150℃烤90分钟，混合蛋黄酱、柠檬汁和1匙辣椒酱作为蘸汁

! |! K0 g% w3 r/ W  Q% H1 n

Tips：一般而言，紫色外衣的洋葱偏辣，白皮的偏甜。

[size=1em]洋葱芝士焗褐菇

材 料：

洋葱半个、褐蘑菇4个、白蘑菇4个、培根2片、马苏里拉奶酪碎50g、蒜瓣4片（切成末状）、番茄酱2匙、蛋黄酱1匙、盐胡椒适量、欧芹少量

' w/ c- a& g7 A5 Q- F

1 C8 X9 e6 D4 f3 v7 L+ H

步 骤：

1.洗净褐蘑菇后去蒂，用厨房纸巾擦干

# X% c' Y  `0 d6 G

1 |7 o+ _1 U7 Y

2.将洋葱、白蘑菇、培根切成大小一致的粒状

+ x' h) [; P! H$ B# m! Z' _2 L2 l$ Z

( Y1 w. _% W3 k+ D2 q: J

3.开中高火，将培根倒在干燥的锅里，煸香，直至油脂释出

4. 加入洋葱一起炒，炒出香味

9 E3 v( x9 T; I4 Y

5. 再将白蘑菇和蒜末倒入锅中，炒至蘑菇变软，加入盐和胡椒调味

6.关火，加入番茄酱，混合均匀

4 ]9 l1 F6 N" X

1 b" E6 f' |0 ]1 J, Q1 [8 O

7. 在褐蘑菇上撒些许盐和胡椒调味

8. 在褐蘑菇里装入炒好的馅料

' M7 ?4 r7 c/ X0 f9 q0 {- X( q

9.在上面挤一点蛋黄酱，加入马苏里拉奶酪碎适量

8 ~5 R: |0 O# g5 E- Z) f5 D/ Q

10.将褐蘑菇放上烤盘，上面盖一层锡箔纸，烤10分钟

9 C( i) v# @( `0 H0 t4 l

11.取出覆盖在上面的锡箔纸，继续烤，直至芝士呈焦黄色

+ U# e5 l) b' ^- E" k

12.取出，再撒上少量欧芹碎就好啦~

  h. p( v) p7 Y: z  l) f

日式洋葱汤

3 G0 v: }4 N8 z. z1 _

材 料：

2个洋葱（切粒）、6杯蔬菜汤（或水）、2根芹菜杆、2瓣大蒜（压成泥）、少量白蘑菇（切粒）、少量小葱、盐、胡椒、酱油、辣椒酱

! i6 b! }" o5 z, }. \

  f0 F; y# X; r& M6 @

步 骤：

1.  用少量油，将洋葱炒至焦黄，加入胡萝卜、芹菜、大蒜和蔬菜汤。

2.  煮至烧开，再慢炖30分钟，用盐和胡椒调味

3.  将汤中的蔬菜滤出，最后加入白蘑菇和小葱

[img=]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/dicF1ceoUnzTLViaxPxLZ4UwcV1y0LicNoS9148yTe6f3MaNN42hq3hNjeNpAtu1peRgyNs15Hm0oSPOS3F3mrdeA/640?wx_fmt=jpeg[/img]

简易腌洋葱

& P1 L# _7 r; A/ q$ X8 m% H, E

材 料：

红皮洋葱（切粒）、半杯苹果醋、1杯温水、1大勺糖、1茶匙粗盐

步 骤：

1.  洋葱洗净，去皮，切成小片

# z: d/ H. b" N* m6 e! T

2.  将醋、水、糖和盐混合在一起直至糖和盐完全溶解

3. 将洋葱放入一个玻璃罐子里，将做好的汁倒入洋葱中，在室温中放置至少一个小时。

* ~. w4 v2 U. W. ]# U# `( M

4.  再将密封好的罐子放入冰箱至少一天。这样就做好啦~

4 ^& Y. g7 Y* z3 j, Y4 j

Tips：放置于冰箱的腌洋葱可以持续食用好几周，可以做菜提味、作为小菜和零食、做三明治、做沙拉等。是不是很方面呢！

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-26994-1-1.html 谢谢