法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

1. 黄油软化，加入低筋面粉，手用搓揉方式搓成面包碎状态。
2. 放细砂糖和精盐轻轻搅拌均匀后，加入一个蛋黄。
4 e- R, h7 c) k# _$ A! @: y3. 揉至光滑状态，放进冰箱冷冻半小时以上。
) ^+ ]9 g$ ?# F5 ^2 W0 q9 w: H6 E+ h4. 鸡蛋、柠檬汁与细砂糖混合，隔水小火加热，一直搅拌至变粘稠。然后加入切块的奶油奶酪，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态即成奶酪糊。
5. 冷冻好的派皮面团从冰箱取出，擀成薄薄的面片。
" z3 ^) u9 E4 k/ W' y7 L$ Q- ?6. 擀好的派皮，铺在模具上，然后用擀面杖擀断多余的部分。
' {: ]3 A( |/ L. j1 R( U7. 用叉子在派皮底扎小孔，然后涂一层薄薄的蓝莓酱，然后挤入乳酪糊，尽量用乳酪糊盖住蓝莓酱。放入预热好的烤箱上下火180°，20分钟。
3 q+ K. g" N# A/ n- `, H7 F( e5 K, _8. 烤好的蓝莓乳酪挞放凉后用新鲜蓝莓装饰。
9. 品尝时唇齿间散发着诱人的香味，就这样被蓝莓的清新和乳酪的香醇所征服。
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