牙签肉

& \$ q- \. _# o夏天就是要吃烤肉串，
0 r: f7 k4 s. c- a) ^满大街的烧烤是不是诱惑着你？
8 H* S% h5 M2 Z" K& S但是外面的肉实在不知道是什么肉拿来给你吃，
所以还是自己动手吧。
+ h5 }6 ^' [; [
  v0 d4 |4 k5 ]9 g6 e这款牙签肉用猪里脊来做，
0 V; G1 H& a* B4 H: k$ t肉质软嫩，
咬一口孜然、辣椒粉、胡椒粉的味道刺激着你的味蕾，
2 \* X" a: o# `; y$ }满口生香。
; N+ @; Z" [, @3 ]6 z既可以下酒，
也可以当作零食，
7 m  n" j" D; w, G% _简单方便平底锅、烤箱皆可，
: j1 l. Y4 s: O) k2 `/ t快捷的很。

. w: c! L; J3 z4 R9 _4 K/ p【牙签肉】
/ }" e8 H, m* K原材料：猪里脊
3 Q) J* S/ o1 Z- A$ g调料：盐 白糖 生抽 老抽 料酒 蚝油 胡椒粉 花椒粉 孜然粉 辣椒粉 熟白芝麻 姜 圆葱 淀粉
' V; q' z1 B9 K% N. V制作过程：
1、猪里脊冷冻后切小薄片。
2、小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀，制作成调料汁；在切好的肉片上放入姜片和圆葱。
3、将调料汁浇在里脊肉上，再加入少量植物油，用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制2小时。
4、用牙签将里脊肉穿好。
7 H" ]8 M  Z1 x- a5、平底锅烧热，刷植物油，放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。
" M: P- K+ _, A6、撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻，翻拌均匀至每个牙签肉都沾上调料即可。
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  }# ~" ]5 a/ b# Q小贴士：
5 u7 N* f8 I" R1 C1、这个也可以用牛里脊来做也不错。
* v/ J9 ^! I: {/ W1 Y# B6 F! x, e' A2、肉穿在牙签上时候尽量平铺，这样煎的时候更能均匀受热。
6 m0 o$ S! o7 b* b. U( t2 n6 Y7 j3、制作调料汁的时候注意盐的用量。
+ z3 A7 i6 D" z8 |# n/ e* p4、也可以用烤箱来烤。
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$ G  C! m. A# D' p【哦，还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号：美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持：美食天下——让吃更美好！


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