酒吧餐厅点单攻略

[color=rgb(0, 0, 0) !important] 温馨提示：未成年人请勿饮酒。开车不饮酒，酒后不开车。 9 l, ^7 @: R( v; X红酒配牛排，啤酒配炸鸡，甜酒配烤翅，大快朵颐的同时，还得有醇香的饮品浸润口腔，才能将美味提升一个等级。可是坐在美帝的吧台上，你得先读懂那长长的英文酒单，才能享受杯中物！别担心，看完这个帖子，让你上酒吧餐厅点酒不露怯。   S+ T3 A2 e+ z) N0 M0 n* P! M 一、鸡尾酒类 + e2 V8 @9 ]0 d! T/ R- N3 l : `% T: T% e' H8 U7 M鸡尾酒由几种酒精或不含酒精的饮料混合而成，就像形形色色的寿司卷一样，每一个酒吧都可以有自己的创作。看到那些让人眼花缭乱的鸡尾酒名称不明所以？点以下这些经典款准不会错！ 6 I/ l( B0 T- O. _3 v * r, q, w# C6 Y0 ?8 P7 {马提尼（Martini）：杜松子酒加苦艾酒，佐以柠檬或橄榄，口味辛辣。 9 E& X+ R7 o8 V; R5 g# s & Q" Y& j# ?8 K" H长岛冰茶（Long Island Iced Tea）：不含冰红茶！它其实是伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龙舌兰酒、橙皮酒、柠檬汁和可乐的混合物。 萨兹拉克（Sazerac）：混合了苦艾酒、黑麦威士忌和北秀德比特酒。 . T, v' C5 f7 M$ w 曼哈顿（Manhattan）：威士忌、甜苦艾酒再加点苦精，带一颗樱桃。口感强烈，属于比较man的鸡尾酒。 柯梦波丹（Cosmopolitan/Cosmo）： 伏特加、橙皮酒、蔓越莓汁加莱姆汁，调制出的粉色鸡尾酒。 7 ~7 G/ ^9 _4 r, d+ z! R, @% j 1 T; r2 N9 h+ W- N) T# s; n玛格丽特（Margarit）：龙舌兰酒、橙皮酒加柠檬或莱姆汁，通常在杯缘还有一层盐霜。带有清新果香，酸甜可口。 血腥玛丽（Bloody Mary）：由伏特加、柠檬汁、胡椒粒、番茄汁、盐等混合而成，色泽鲜红，又甜又咸。 ' X! U% w7 g" N' P7 ?. D: A2 K龙舌兰日出（Tequila Sunrise）：因层次分明而富有趣味，果香扑鼻。基酒为龙舌兰，加入了橙汁、柠檬汁和石榴汁。 * m7 F4 M0 H6 d0 X, i   A- @/ A8 j1 o2 _) P $ v$ L3 L* b4 d- g7 `7 ~0 S二、啤酒类 9 y* P+ @) D7 S% l# @) Y 4 ^8 ?6 M( t' ^( o在炎夏的午后，没有什么比一大杯冰啤酒更醒神了。它简单而清新，搭配冒着烟火气息的烧烤，让人想起在国内撸串的日子。只不过美帝的啤酒种类还真多啊。 * Y2 n" q9 a4 E' y7 a Ale：色泽从浅到深都有，口感顺滑，带果香，比一般的啤酒苦一点。 Amber: 色泽偏红的啤酒。 2 r# y! w7 J8 S& Q( `" j. s: Z; j/ JBarley wine: 颜色偏暗，苦中带甜的的啤酒，一般度数较高。   f0 y* T: ~( c  K$ C2 { Bitter: 琥珀色、气味扑鼻的啤酒，顾名思义，不甜。 * t0 v. \( c6 D2 S5 ?8 v+ F Brown ale: 深棕色的啤酒，可甜可不甜。 + E1 ~7 f+ {# G. C& G6 F. A 5 x( r( u2 D; k8 h# |) a Domestic: 美国国产的啤酒，价格相对便宜。Budweiser, Coors, Miller, Blue Moon及Sam Adams都是美国啤酒。 , m. B5 t- E4 ?Draft (draught): 从桶中分装的啤酒。服务员通常称这些酒是“on tap”的。 7 y" ]9 T& P; }/ p* rForeign: 进口酒，如Heineken, Red Stripe, Dos Equis及Corona等品牌。 1 J1 ^5 _" y, q) F6 l( h& IHard cider: 色泽看上去像我们熟悉的啤酒，但其实是由苹果发酵而来的甜酒，常见品牌有Magners和Strongbow。 0 _# I! {8 X; ?) }1 R) J4 ]$ H 0 B/ y# k  V/ o: w' K# _ Hefeweizen: 泡沫丰盈的小麦啤酒，酒精含量低。 ; B4 z8 y  u  \* |% ^$ _4 h5 qIndia Pale Ale (IPA): 啤酒花用量较大的麦芽酒。 8 U! G( `' q, GLager: 在接近冰点的温度下制成的口感清新、色泽清纯的啤酒。 Pale ale: 由啤酒花和高品质麦芽酿造的啤酒。 6 e% R0 U7 e  z8 P+ M Pilsner: 呈淡黄色或金黄色，酒精度数一般在4.5~5%之间。 Stout: 深棕色，口感醇厚，有一点点烧烤的味道。 5 s- p& F/ l  N1 h( u% ]" C+ HWheat beer: 淡色啤酒，有一点点酸味。 : U! d1 B" c$ h1 k( U 3 e% Q& N' \: d+ { 三、葡萄酒类 . k' c1 u' P+ y; Z' W$ E 餐厅里的葡萄酒就比酒吧的啤酒更讲究一些了，除了按照自己的喜好选择之外，你也可以问问服务员关于搭配的建议。 ( u) J/ _0 y1 M4 A8 j0 m7 n/ s - l8 ]% H+ Q  T( t/ {" g6 ]一般来说，单宁酸含量高的红葡萄酒比较适合搭配红肉，而几乎不含单宁的白葡萄酒可以搭配海鲜等白肉。从餐前、主餐到餐后，酒精度数由低到高。 5 K: k. ~% s" Q9 `! p' S$ b0 o  U 白葡萄酒： Reisling: 低酒精，酸度明显，充满花香和果香味，适合作为餐前酒，搭配清淡的前菜、水果蛋挞、海鲜、鸡肉。 Chardonnay: 全世界最受欢迎的白葡萄酒，通常在橡木桶中陈酿，有一点奶油的味道。不宜搭配中餐、泰国菜、番茄、熏肉或三文鱼。可以搭配贝类沙拉、烤鱼等。 , o5 c) c9 b0 J- lChenin Blanc: 酸度大的葡萄酒，通常有甜味，适合搭配酸甜口味的食物，如东南亚料理。 ; C: Y+ }! f0 C- I$ k Muscat: 唯一闻起来真的有葡萄味的葡萄酒，酸度适中。可以搭配焦糖布丁。 + |0 u8 M8 U- o/ j7 R 4 k: |! c4 m2 j# qPinot Grigio: 有甜的也有不甜的， 可能带一点酸辣味，适宜搭配海鲜沙拉、意大利面、不辣的中餐。 Sauvignon Blanc: 中文译作“长相思”，是草香浓郁、十分爽口的葡萄酒，适合搭配sushi、鱼类和芝士。 9 E) e) A" ~. M/ f: E 红葡萄酒： 7 ?& O7 Y  Q3 N1 b4 c Cabernet Sauvignon: 中文译作赤霞珠，有黑加仑的香味，尝起来还有烟草和黑胡椒的味道。因为该葡萄酒的单宁酸含量高，其产生的涩味可以很好地中和油腻，所以搭配小汉堡、蘑菇披萨或肉眼牛排等咸腻食物最佳，不宜搭配巧克力。 % Q! w5 L& f/ v8 q; Q8 E# D! c: iMerlot: 属中体葡萄酒，单宁酸含量适中，度数较高，有黑樱桃味，适宜搭配稍微清淡一点的肉食，比如鸡肉。 & Z2 _* _* l) z/ p0 k! S Pinot Noir:带有朴实的莓果香味，适宜搭配鸡肉、火腿、熏肉、咖喱等食物。 Syrah/Shiraz:  醇厚而辛辣的葡萄酒，带有黑莓的甜味，建议搭配烤猪肉。 1 @8 ?5 I3 g' k" {Zinfandel: 各个产地产出的品质差别很大，加州产的较受欢迎。建议搭配辣味烧烤或咖喱。 9 r0 w4 y  u0 H  m) X# @# K ( u) I9 U- o+ O) S& Q, y 8 b$ K2 g8 P2 i! g# K. q四、专用点酒术语 - [! ?! j+ `5 a& Q 1. Neat：意思是你只要你点的那种酒，既不混其他酒也不加冰。 9 ?6 ~% N4 v. W$ w) S; X* Z8 Z 2. On the rocks： 生动地形容酒浇在冰块上。 3. Straight up：不加冰块，但是可能经过冰镇。 4. A sour：通常指威士忌饮料里加柠檬或莱姆汁。你可以说：“I'd like a whiskey sour.” 5. A mixer：用于添加在酒精饮料里的非酒精饮料。 6. Twist：通常指插在饮料里的卷曲的橙皮。你可以说：“I'd like a Cosmo with a twist.” + ?8 T! _4 B3 k. w, f 7. Dirty：指马提尼里加了橄榄汁。你可以说：“I'd like a dirty Martini”，意思是你的马提尼里要加橄榄。 6 H; `- C  A" \. f  f& Y 8. Virgin：不含烈酒的鸡尾酒。 9. Garnish：装饰。 + Q0 n2 a8 t# x! F; o4 n 10. Chilled：冰镇。你可以说：“I'd like a chilled Martini." 11. Dry or Wet：马提尼里多加苦艾酒称为“wet“，反之则是“dry”。 $ m0 A# ]# y1 V) Q 12. Make it double：指在酒杯里倒双倍的酒量。 % s6 [) R$ ~7 p; D7 ~ 五、酒吧必读“潜规则” 3 W2 a  i) N3 P3 Q- |! @2 \7 \) U  b 1. 进入一家餐厅或酒吧之后，最聪明的做法就是先眼观八方，看看其他顾客是怎么与服务员交流的。 2. 酒吧的环境总是比较嘈杂，为了引起酒保的注意，你可能得先喊一声“Excuse me”，然后问“Can I get some help？”建议在喊服务人员之前，就先想好要点什么酒。 3. 如果服务人员忙不过来，你可以说："Hi, I can see you're very busy. When you get a chance could I order a drink, please? I'll be standing down there." 7 M* f$ p: G* j% x 4. 如果你不知道酒名的准确发音，没关系，告诉服务员产品的标号。 5. 当服务员把酒送上来之后，请千万看一眼标签！上错了酒价格可能会相差十倍不止。 6. 在酒吧，酒保可能会问你“Do you want to start a tab”，意思是你把信用卡给他们，然后你此后点的酒都会记在这张卡的账上。 你可以选择“close it”，即点完这杯酒就不点别的了，或者再点的时候重新结算；也可以选择“leave it open”，也就是喝完一杯接着点，不用重复刷卡。 4 ]& K& M# [& k; h1 k : Z* E" S" q6 J2 ^; |1 [ 7. 一般情况下，不要直接叫酒保给你续一杯，酒保会主动问你。 " t* z6 M6 [& m3 ^9 K* @" g 8. 小费有两种计算方式。如果是刷了卡之后一直点，那么一般给总价的20%；如果你一杯一杯点，则每杯加1刀小费。 摘自北美微论坛 , `' ^2 n( V: Z8 ~+ W) l2 h( {2 z2 t

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% s% }  {; V- x2 B太实用了，有机会得实践一下。

周末愉快！