酒吧餐厅点单攻略

[color=rgb(0, 0, 0) !important] 温馨提示：未成年人请勿饮酒。开车不饮酒，酒后不开车。 5 j9 t: \8 r; F5 Z5 r. g) K6 l( { ( L1 N* ~3 j4 y% }3 h4 N红酒配牛排，啤酒配炸鸡，甜酒配烤翅，大快朵颐的同时，还得有醇香的饮品浸润口腔，才能将美味提升一个等级。可是坐在美帝的吧台上，你得先读懂那长长的英文酒单，才能享受杯中物！别担心，看完这个帖子，让你上酒吧餐厅点酒不露怯。 一、鸡尾酒类 鸡尾酒由几种酒精或不含酒精的饮料混合而成，就像形形色色的寿司卷一样，每一个酒吧都可以有自己的创作。看到那些让人眼花缭乱的鸡尾酒名称不明所以？点以下这些经典款准不会错！ / _# r3 P# S* A' e0 B, u  R 2 Q" [8 J  Q& w( t0 q6 _( m马提尼（Martini）：杜松子酒加苦艾酒，佐以柠檬或橄榄，口味辛辣。 长岛冰茶（Long Island Iced Tea）：不含冰红茶！它其实是伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龙舌兰酒、橙皮酒、柠檬汁和可乐的混合物。   j9 z% n1 c( C ( T' F/ c5 w# }1 p( ]萨兹拉克（Sazerac）：混合了苦艾酒、黑麦威士忌和北秀德比特酒。 ) d6 @0 a- ~) n9 [( C6 o& O曼哈顿（Manhattan）：威士忌、甜苦艾酒再加点苦精，带一颗樱桃。口感强烈，属于比较man的鸡尾酒。 柯梦波丹（Cosmopolitan/Cosmo）： 伏特加、橙皮酒、蔓越莓汁加莱姆汁，调制出的粉色鸡尾酒。 玛格丽特（Margarit）：龙舌兰酒、橙皮酒加柠檬或莱姆汁，通常在杯缘还有一层盐霜。带有清新果香，酸甜可口。 5 [% G  v% @7 C  l) E' l# o 血腥玛丽（Bloody Mary）：由伏特加、柠檬汁、胡椒粒、番茄汁、盐等混合而成，色泽鲜红，又甜又咸。 0 _; c9 D! Y/ U2 ~' G) ] 龙舌兰日出（Tequila Sunrise）：因层次分明而富有趣味，果香扑鼻。基酒为龙舌兰，加入了橙汁、柠檬汁和石榴汁。 2 m, x# \. u9 D& y& v6 P - u8 }  \/ E  r6 x+ s . a9 c( \5 ?8 {/ x, `. N二、啤酒类 ( S4 M" f% t3 g- J. { 在炎夏的午后，没有什么比一大杯冰啤酒更醒神了。它简单而清新，搭配冒着烟火气息的烧烤，让人想起在国内撸串的日子。只不过美帝的啤酒种类还真多啊。 Ale：色泽从浅到深都有，口感顺滑，带果香，比一般的啤酒苦一点。 # h2 D. U+ L5 g: C0 E ; @5 h$ p* a* QAmber: 色泽偏红的啤酒。 6 w# w% X$ Y6 `5 |3 }$ P Barley wine: 颜色偏暗，苦中带甜的的啤酒，一般度数较高。 * T' P! n& P; ^8 C Bitter: 琥珀色、气味扑鼻的啤酒，顾名思义，不甜。 $ n" r- k' S& ?0 j8 I/ h $ ^+ z2 l7 F2 R/ N! o+ C  RBrown ale: 深棕色的啤酒，可甜可不甜。 6 d+ }; M6 ^) o( k! H Domestic: 美国国产的啤酒，价格相对便宜。Budweiser, Coors, Miller, Blue Moon及Sam Adams都是美国啤酒。 Draft (draught): 从桶中分装的啤酒。服务员通常称这些酒是“on tap”的。 Foreign: 进口酒，如Heineken, Red Stripe, Dos Equis及Corona等品牌。 $ f$ j  n3 u* ~3 THard cider: 色泽看上去像我们熟悉的啤酒，但其实是由苹果发酵而来的甜酒，常见品牌有Magners和Strongbow。 Hefeweizen: 泡沫丰盈的小麦啤酒，酒精含量低。 India Pale Ale (IPA): 啤酒花用量较大的麦芽酒。 7 }1 u8 k5 Y: O( c- Q7 \, BLager: 在接近冰点的温度下制成的口感清新、色泽清纯的啤酒。 Pale ale: 由啤酒花和高品质麦芽酿造的啤酒。 : y2 u  }0 g, b- N' O" v Pilsner: 呈淡黄色或金黄色，酒精度数一般在4.5~5%之间。 5 G% f) t2 k; L+ C2 g  XStout: 深棕色，口感醇厚，有一点点烧烤的味道。 7 c7 R+ `! D0 S7 @Wheat beer: 淡色啤酒，有一点点酸味。 1 @, e5 u! A; [* b 8 g7 h# h, h8 c0 z2 _5 i! Q+ @三、葡萄酒类 2 S% s6 \% ^3 ?" ~ 餐厅里的葡萄酒就比酒吧的啤酒更讲究一些了，除了按照自己的喜好选择之外，你也可以问问服务员关于搭配的建议。 3 y( s7 G! y) r, [: |& M# p8 W 一般来说，单宁酸含量高的红葡萄酒比较适合搭配红肉，而几乎不含单宁的白葡萄酒可以搭配海鲜等白肉。从餐前、主餐到餐后，酒精度数由低到高。 9 H% e" f, T! o 白葡萄酒： % T2 x! u0 S* G- N( U3 ^2 i! SReisling: 低酒精，酸度明显，充满花香和果香味，适合作为餐前酒，搭配清淡的前菜、水果蛋挞、海鲜、鸡肉。 ( [1 T# v* }3 L% U+ m# wChardonnay: 全世界最受欢迎的白葡萄酒，通常在橡木桶中陈酿，有一点奶油的味道。不宜搭配中餐、泰国菜、番茄、熏肉或三文鱼。可以搭配贝类沙拉、烤鱼等。 Chenin Blanc: 酸度大的葡萄酒，通常有甜味，适合搭配酸甜口味的食物，如东南亚料理。 % V4 ^' r, _6 s1 L; l4 f Muscat: 唯一闻起来真的有葡萄味的葡萄酒，酸度适中。可以搭配焦糖布丁。 ! N) e  R, W) z Pinot Grigio: 有甜的也有不甜的， 可能带一点酸辣味，适宜搭配海鲜沙拉、意大利面、不辣的中餐。 Sauvignon Blanc: 中文译作“长相思”，是草香浓郁、十分爽口的葡萄酒，适合搭配sushi、鱼类和芝士。 0 `# G# U' q2 l  L6 s8 H 红葡萄酒： 3 c+ r7 o3 l4 C, Z# f Cabernet Sauvignon: 中文译作赤霞珠，有黑加仑的香味，尝起来还有烟草和黑胡椒的味道。因为该葡萄酒的单宁酸含量高，其产生的涩味可以很好地中和油腻，所以搭配小汉堡、蘑菇披萨或肉眼牛排等咸腻食物最佳，不宜搭配巧克力。 . m+ u0 z' H% T1 P( j! A  i% ]; {8 r ! {6 [9 Z6 m3 ], RMerlot: 属中体葡萄酒，单宁酸含量适中，度数较高，有黑樱桃味，适宜搭配稍微清淡一点的肉食，比如鸡肉。 " \" m# E& J, [! Q& E9 w8 r2 \ Pinot Noir:带有朴实的莓果香味，适宜搭配鸡肉、火腿、熏肉、咖喱等食物。 , F4 _. t8 Z  Z) P" H/ n. }Syrah/Shiraz:  醇厚而辛辣的葡萄酒，带有黑莓的甜味，建议搭配烤猪肉。 3 O4 h" e' j' A; | : l; u2 e3 o) p! r8 t( k, ZZinfandel: 各个产地产出的品质差别很大，加州产的较受欢迎。建议搭配辣味烧烤或咖喱。 * W' |1 N: z7 E' S% s) V四、专用点酒术语 1. Neat：意思是你只要你点的那种酒，既不混其他酒也不加冰。 2. On the rocks： 生动地形容酒浇在冰块上。 , f6 @6 \* a" u5 M 3. Straight up：不加冰块，但是可能经过冰镇。 4. A sour：通常指威士忌饮料里加柠檬或莱姆汁。你可以说：“I'd like a whiskey sour.” 5. A mixer：用于添加在酒精饮料里的非酒精饮料。 6. Twist：通常指插在饮料里的卷曲的橙皮。你可以说：“I'd like a Cosmo with a twist.” 5 Y% f6 d, m1 i7 R& M4 h$ d6 } 7. Dirty：指马提尼里加了橄榄汁。你可以说：“I'd like a dirty Martini”，意思是你的马提尼里要加橄榄。 3 X7 g4 Q* X* l7 k' x 8. Virgin：不含烈酒的鸡尾酒。 + F- u1 N; s& M7 Y* I3 y% X2 q 9. Garnish：装饰。 ) m+ r6 D/ v& ~, _, M8 V# v. l 10. Chilled：冰镇。你可以说：“I'd like a chilled Martini." 4 ~: s9 R0 d, Q3 k% R# F  I 11. Dry or Wet：马提尼里多加苦艾酒称为“wet“，反之则是“dry”。 12. Make it double：指在酒杯里倒双倍的酒量。 五、酒吧必读“潜规则” # I: D, ~: z  W! w 1. 进入一家餐厅或酒吧之后，最聪明的做法就是先眼观八方，看看其他顾客是怎么与服务员交流的。 3 o9 i$ ]# u; ]4 t! m5 z 2. 酒吧的环境总是比较嘈杂，为了引起酒保的注意，你可能得先喊一声“Excuse me”，然后问“Can I get some help？”建议在喊服务人员之前，就先想好要点什么酒。 ! d0 v, C& F6 @/ y" F' j% q 3. 如果服务人员忙不过来，你可以说："Hi, I can see you're very busy. When you get a chance could I order a drink, please? I'll be standing down there." 4. 如果你不知道酒名的准确发音，没关系，告诉服务员产品的标号。 ; o6 _# X8 G% j. I- X 5. 当服务员把酒送上来之后，请千万看一眼标签！上错了酒价格可能会相差十倍不止。 6. 在酒吧，酒保可能会问你“Do you want to start a tab”，意思是你把信用卡给他们，然后你此后点的酒都会记在这张卡的账上。 你可以选择“close it”，即点完这杯酒就不点别的了，或者再点的时候重新结算；也可以选择“leave it open”，也就是喝完一杯接着点，不用重复刷卡。 ; J: y; y& b; R) n6 ]. R 7. 一般情况下，不要直接叫酒保给你续一杯，酒保会主动问你。 8. 小费有两种计算方式。如果是刷了卡之后一直点，那么一般给总价的20%；如果你一杯一杯点，则每杯加1刀小费。 摘自北美微论坛

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太实用了，有机会得实践一下。

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) Q( m  ?( u* K) {8 E周末愉快！