杏鲍菇的8种美味吃法，素食主义者的福音

凉拌手撕杏鲍菇
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0 h( J2 M' {. w$ f2 J, x8 L" p食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml
做法：
+ }& x' S) s/ w* [+ R1)杏鲍菇入开水中煮熟。
2 D9 Q$ c- ^# a) f& k2)捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3)香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。
4)调料准备好。
5)取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
0 N5 p: ^8 K+ z' Z$ ^( g/ B% [6)把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
6 l  c" r4 t/ m/ ]9 Z/ v7)再加入香油。
1 R# t0 |/ E; i8)全部拌均匀即好。
宫保杏鲍菇
食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml
做法：
1)将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
2)花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。
9 E+ W/ i5 ^8 R9 W2 r0 a3)油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
4)油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
杏鲍菇焖土豆片
食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量
做法：
1)准备肥肉一块2)土豆去皮切片
' y% Z0 R# o# o; {. V; U3)杏鲍菇切片
4)热锅下肥肉炒出油来
$ G$ U2 W" G+ _$ V5 K. W5)放入土豆片翻炒一会
6)放入杏鲍菇翻炒一会
7)放生抽
8)翻炒一会
9)放孜然辣酱
10)放红椒
, T' `+ j; D- h* m' W1 z9 H8 D- \8 N11)放蚝油
) P: R* `7 L0 l- F12)盛入盘中
小炒杏鲍菇
7 d! Q$ M# W+ x( n, }" `3 J2 [食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量
% ~1 h- F" Q# |% d7 w做法：
1)杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
2)小葱切葱末、大蒜切末。
0 k6 a+ }3 o' a3 N% W8 _3)锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。
4)倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。
' D' G4 b! p. W- r) r- S5)加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。
7 G& z3 o1 c; r) u- R3 f6)倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。
2 s& a8 I! y5 s1 o. i7)临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
* \1 I2 p' z8 P0 e& Q* ^: o熏腊肉炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺
做法：
1)腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
2)把蒸好的腊肉切片。
3)杏鲍菇洗净切片。
4)葱姜蒜切片。
5)起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
6)再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
7)放入杏鲍菇。
8)加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。
木耳杏鲍粥
食材：大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许
做法：
1)将杏鲍菇洗净切细丝备用。
2)把猪瘦肉切细丝，洗去血水。
' s! s& `% T2 c+ p/ {3)木耳泡发摘洗干净。切细丝。
4)将米洗净放在锅里。
. f" \; o6 S7 ~5)胡萝卜洗净切细丝备用。
, x1 k/ V4 t0 b6)将米煮开后下入猪肉丝。
; \6 s/ g( f# t# z' n9 [7)煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。
8)将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟
$ ~: r& y: P% o( Y9)加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。
10)煮至粥变得粘稠。
1 N7 G9 P/ C4 s) d5 D11)出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用
酱爆杏鲍菇
' j8 b3 W; }7 c1 j) s' X食材：杏鲍菇300g、黄瓜100g、油适量、豆瓣酱1大勺、糖适量、鸡精适量、葱碎适量
3 Q  m& Z8 t3 e5 C5 b$ I做法：
3 `5 j- ]& K9 H! i) T+ q! x1)杏鲍菇洗净，沥干水分
+ o6 }9 ]$ d1 U. t* l2)把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。
# T4 b5 G. {, r  b$ o' Y  K$ @3)黄瓜洗净，切成丁。
4 V3 |) `7 p. _4)炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒。
$ W! ]9 V2 [: I( |1 `, V9 J7 A5)煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。
6)另起锅，注入油，爆香葱碎。
% C0 }, t' g1 N1 K; ^7)加入1大勺豆瓣酱和糖，煸炒均匀。
8)加入煸炒好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。
9)再加入黄瓜丁，继续煸炒。
10)煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁，加入鸡精调味即可。
, T4 W, @. b2 N; V: j# y8 V! q# d: I鱼香杏鲍菇
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% o& W5 N, K8 O- q* p7 O食材：杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量
4 Y1 I9 j. w' @- v& W- m9 V5 r% i做法：
0 s% k* c: k. c- s. C) {1)准备好原材料：杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；
2)鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀；
2 N, f3 {8 R3 ]* z, U5 L! a! u3)烧热锅，按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；
) f  ?% K. X! c; B4)下入手撕的杏鲍菇煸炒；
5)煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝；
5 P1 n( W6 r$ d' e9 T) M6)一起翻炒，加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟；
7)起锅前加入香菜梗翻炒均匀；
8)装入盘中，摆上香菜叶。

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