6款经久不衰的美食，只看看口水就止不住流下来！

1.【粉蒸排骨】
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主料：猪小排500克蒸肉米粉50克；
辅料：油适量盐2克郫县豆瓣酱10克姜片适量香葱2根生抽5克老抽2克糖2克酒酿15克十三香2克辣椒面适量花椒油少许白胡椒粉适量鸡精适量土豆1个；
/ W8 ?) ~/ `4 S, q$ K$ W5 s# k做法：1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱；
2.小火炒制豆瓣酱；
0 R2 N' p7 ~2 `$ U3.豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用；
4.将小排冲洗干净，控干水分；
# \* x/ T9 M7 k& n5 _/ i- c% _+ V5.准备好葱段和姜片；
: {5 C5 Y" I- _2 @8 F2 x6.排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；
7.再将炒好的豆瓣酱放入；
8.将其充分拌匀，腌制1-2小时；
* X3 F$ c4 y3 E- M+ u& E& N9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀；
10.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉；
+ L+ S$ _9 h( j1 s11.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面；
- N% J2 _( ~2 v/ E+ s8 L3 x5 u12.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中；
13.为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖，出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！
8 C) {: R% g8 n: X2.【可乐鸡翅】

, K5 o( G( x4 K主料：鸡翅500克；
: q! P2 A) |$ A) q3 g, L6 w调料：食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐；
做法：1.鸡翅洗净，葱姜切片；
1 D  d+ s; z( Y5 [5 b) F& w2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份；
( X6 o. ~# Q' g; o3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄；
$ a% g, l1 \" q+ j1 _4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可；
! N* T( ^' g8 r, o3.【杏鲍菇回锅肉】

7 q. o# k* ]9 Q主料：猪腿肉400克；
辅料：杏鲍菇200克蒜苗100克；
调料：酱油10克葱适量姜适量料酒15克甜面酱40克郫县豆瓣酱25克植物油30克
做法：1.猪腿肉400克，要六分瘦四分肥；
2.锅里加少许葱、姜和料酒，冷水下入猪后腿焯水，中小火煮大概十五分钟，筷子可以叉透即可；
3.猪肉煮后捞出晾凉；
4.切3毫米左右的片；
5.杏鲍菇切5毫米片后微波炉加热3分钟脱水，蒜苗斜切成寸段；
! A* _- }4 \* b  Y$ N3 ^6.锅热后，倒30克植物油，放入杏鲍菇大火煸炒；
# o$ ^2 Z7 W1 C% ?3 L7.炒到四周焦黄；
6 G/ o% T* p$ e; D8.下入猪肉片翻炒；
& f$ y9 Y3 l9 T1 ?7 q  V9.炒到肉打卷，四周金黄；
0 ~& k8 m1 z; F. `- C) a10.把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边，加入10克葱花和25克郫县豆瓣炒出红油；
11.再倒入两大勺甜面酱，翻炒均匀；
2 p3 t2 O2 \, h7 J. x9 p12.淋上10克酱油，再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅；
7 c! `& w" ^) t+ t4.【干锅花菜】

主料：花菜1个五花肉200克；
辅料：食用油1勺盐2克糖1茶匙生抽1汤匙老抽半茶匙葱1段姜1块青红椒2个沙茶酱2汤匙；
做法：1.花菜掰成小朵，淡盐水浸泡半小时后，焯水。
0 d7 l+ e" V' w2 E" P2.翻炸锅里放入五花肉片、一勺油。
6 D. D( m' L1 P2 Y0 @! q+ ]* Z3.盖好翻炸锅上盖。
4.定时5分钟。
( t2 m6 f4 {4 H5.烹至肉片出油后放入沙茶酱、葱、姜，继续烹制2分钟。
6.葱、姜炒香后放入青红椒、花菜、盐、生抽、老抽、糖，用筷子拌匀后再烹制5分钟。
% }2 |5 u+ I8 s* e* c2 S7.程序停止，即可食用。
5.【芦笋虾球】

9 L% `; |) C/ @主料：芦笋500克白虾（厄瓜多尔）400克；
1 G: w$ l4 v: G3 d- _% W: l7 s辅料：胡萝卜1/4根姜2片玉米淀粉10克盐1克黑胡椒1克花生油；
! z5 V$ e; y" N$ C做法：1.白虾常温解冻后，开背、去头，用牙签挑去虾线。
2.用干淀粉将处理好的虾仁抓匀腌制15分钟（主要是为了二次清洁）。
# b  f/ H; Z2 v  d2 f5 X3.胡萝卜、姜片切丝备用。
4.芦笋洗净去除老硬的部分后切寸段。开一锅水，水开后加一点点盐，下芦笋段煮至水重新沸腾后捞出过冷水，然后控水备用。
5.用清水冲洗一下用淀粉腌制的虾仁，用厨房纸巾吸干虾仁表面水分。
: t0 \# `! @% [1 u. v& L8 n6.平底锅内放适量花生油，下姜丝煸炒出香味，然后下虾仁翻炒至两面都变色。
0 l* h' Z" Y7 x% t7.下胡萝卜丝和焯过的芦笋。
8.调入盐、黑胡椒碎，翻炒均匀即可关火食用。
6.【梅干菜烧五花肉】

8 s, ^' ]. z& S4 T主料：五花肉700克梅干菜两把；
" y/ F( v& [  K, P辅料：葱半棵姜1小块八角2个香叶2片红烧酱油1汤匙冰糖5粒沙姜1小块盐1.5汤匙；
做法：1.准备好食材，为了降低脂肪的摄入，我选的五花肉很瘦；
2.梅干菜用水泡开，清洗干净；
3.肉洗净后切成大小合适的块儿；
4.肉与冷水一起下锅，开火，煮开。给肉焯水的时候不能用热水，否则肉里面的血啊什么的煮不出来，肉会很腥；
9 Z3 D' h  q, ]5.煮出血沫；
* R) t7 p* p) n6 f  F8 C6.捞出沥水备用；
7.把肉和所有的调味料放进铁釜内胆，添加适量清水，梅干菜挤出水分也一同放进去；
# P2 i9 t$ F" r* e: B' [8.我设定了两个小时的烹饪时长，按下开始键；
! a4 I/ F7 B3 h8 B8 ^) J( F5 m9.程序结束，肉软糯，菜也香，虽然没放油，但五花肉在烹饪过程中析出来的油脂被梅干菜吸收，给梅干菜增加了香气；
. A7 l$ j( n, e, i# K如果您不会做饭？不会炒菜？不会煲汤？不会烘焙？建议你关注我们，我们的微信公众号：mscp11（教你学做饭）
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