美食|胡萝卜的家常做法

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胡萝卜的营养价值

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' O6 f/ i, T: O! u1益肝明目
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胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。
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6 _/ Y: Y0 `: \2利膈宽肠
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胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。


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3健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
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4增强免疫功能
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胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
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/ l* s0 i4 M2 F7 O7 U" T: \5改善贫血

胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

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6促进骨骼增长

胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
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胡萝卜的家常做法

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5 D5 K0 U4 r1 {0 t2 Z1 Y1胡萝卜西兰花

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主料：200g西兰花、50g胡萝卜
配料：适量油、适量盐
& g$ b$ U9 _% P$ _2 k做法：
, j3 ~0 b1 k2 B4 @) s( q$ s2 S' V1、准备西兰花；
; p: J- x+ A) `) a2 l) A2、将西兰花掰成小朵，洗净待用；
8 `& D2 o; b. q9 U3 e3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟；
2 R% p; G5 @2 z% `0 I4、热锅冷油；
5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟；
6、放入西兰花；
7、加点盐，翻炒2分钟；
8、放点醋，起锅。
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; `- ?  W. X: f0 I2 t2胡萝卜炒肉
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主料：胡萝卜300g、五花肉200g
调料：食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖
  s4 f5 O) G$ N做法：
1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。
2、五花肉切片，切些姜丝、蒜片备用。
3、锅中放入少许油，油热后加入姜丝、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒变色，在加入胡萝卜翻炒，加入少量酱油提色，少量白糖提鲜，加入清水炖5min。
+ o2 S2 o+ E& h- ^" E) x" b4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。
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3胡萝卜炒鸡蛋
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主料：胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)
6 h6 h) o% v* X) N) g) g调料：淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)
做法：
/ A+ p  S0 @4 o! p3 Z1、制作此菜的材料。
2、胡萝卜去表皮，切成细丝备用。
3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
) O/ v1 ^  C' J4、把鸡蛋液过一下塞，在鸡蛋液里加少许精盐，再往鸡蛋液里加少许淀粉，搅拌均匀。
6 W  M* G- P6 }: C# |' l  Z5、香菜切成段备用。
6 N- n1 d3 O9 q& }  j/ S6、锅中倒入少许油，冷锅凉油加热到适宜的温度。
; S1 v  B: w7 o  s4 n3 Q- w7、把鸡蛋液倒入锅中，轻轻转动锅体，让蛋液均匀铺到锅底，形成一个蛋饼。
5 d2 _# _% Z+ M. \3 b+ p; C8 `/ _8、摊好的蛋饼盛出晾着，把鸡蛋饼切成丝，切好的三丝备用。
9、锅中再次放油加热，倒入胡萝卜丝翻炒均匀，倒入鸡蛋丝翻炒均匀，然后加入精盐
2 a* ~0 e0 J2 s& L, z- g) i& ], x10、最后撒上香菜段，临出锅时候，点两滴醋，最后加少许鸡精。

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