美食|胡萝卜的家常做法

胡萝卜的营养价值

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, H  B# r0 X9 K5 o' K( j0 ?7 h1益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。
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- @2 _$ z. e; G6 m3 `4 {$ A2利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。


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: h0 Z% n1 x- U  J! J* q) k1 G3健脾除疳
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# z5 u& _; V; G4 o维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
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- N+ ^# i- j, d6 D5 y' [/ h$ H$ p4增强免疫功能
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胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。

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) H* L' k( }! h* \6 T8 F5改善贫血

2 I( [% S3 l" k3 p. r" d: }胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。



6促进骨骼增长
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胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

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胡萝卜的家常做法

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1胡萝卜西兰花

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主料：200g西兰花、50g胡萝卜
配料：适量油、适量盐
做法：
9 t: K9 u# _: c0 A  V( T1、准备西兰花；
2、将西兰花掰成小朵，洗净待用；
9 p6 ~0 r) n( D$ g9 W+ q5 `3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟；
1 L$ _, d: F$ I$ c9 p4、热锅冷油；
5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟；
, Z$ j- K0 d2 J' w6、放入西兰花；
7、加点盐，翻炒2分钟；
8 F0 q) ]& s% R  s* M8、放点醋，起锅。

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4 {% I" N8 E3 B( f, j8 F: u: n2胡萝卜炒肉
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5 R7 A, S  b. n% [* X主料：胡萝卜300g、五花肉200g
调料：食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖
做法：
1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。
8 @7 S0 H: [7 R* Z) W/ m2、五花肉切片，切些姜丝、蒜片备用。
3、锅中放入少许油，油热后加入姜丝、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒变色，在加入胡萝卜翻炒，加入少量酱油提色，少量白糖提鲜，加入清水炖5min。
9 U" Q8 Q. R% n% f- [4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。

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3胡萝卜炒鸡蛋
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1 q. G( j& X8 F1 `主料：胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)
3 g2 v, y1 S: U调料：淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)
做法：
1、制作此菜的材料。
2、胡萝卜去表皮，切成细丝备用。
2 Z9 }, i5 ~' l# q3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
( x5 f& \, Q- R% D' F0 q9 l) U4、把鸡蛋液过一下塞，在鸡蛋液里加少许精盐，再往鸡蛋液里加少许淀粉，搅拌均匀。
5、香菜切成段备用。
6、锅中倒入少许油，冷锅凉油加热到适宜的温度。
7、把鸡蛋液倒入锅中，轻轻转动锅体，让蛋液均匀铺到锅底，形成一个蛋饼。
: T( }1 C0 r' [% l9 x9 |! E! C1 C8、摊好的蛋饼盛出晾着，把鸡蛋饼切成丝，切好的三丝备用。
9、锅中再次放油加热，倒入胡萝卜丝翻炒均匀，倒入鸡蛋丝翻炒均匀，然后加入精盐
10、最后撒上香菜段，临出锅时候，点两滴醋，最后加少许鸡精。

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