【湾区汇美食】 湾区顶级西餐厅汇总 - 米其林星级餐厅

+ `; s# {  x6 @! y' h米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》。此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。
' Q4 }+ [3 ?- r/ L, r5 \/ U

米其林的评审相当严谨与公正，甚至近乎苛刻，到2012年为止,全世界只有109家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级：一颗星是“值得”去造访的餐厅， 是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永 志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。米其林三星餐厅的价格定位，人均消费约在500美金以上。
米其林餐厅 - 评级标准出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从“最高的5副到1副”不等，表明餐馆的舒适度。 　　
在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。 　　


米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有68家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级： 　　
2 I: j0 P  L2 z0 V8 W+ L* {一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅； 　　
两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅； 　　
三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。 　　
$ A- U" H' M* p" [8 o  U评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。
& t8 k' p: f; E' p7 ]" q8 m7 H


湾区的米其林星级餐厅
  q3 J3 O3 T; V' c4 W( U5 O
5 Y0 y5 v) l# x, G' ]5 p

生活在湾区的我们还是很幸运的。在湾区，有2间米其林三星餐厅，7间米其林2星餐厅和30间米其林1星餐厅。2间米其林3星级餐厅都位于纳帕谷Napa Valley。

! y+ ?7 M9 Y4 m! `- R! U( J

其中一间是老牌世界顶级西餐厅，The French Laundry, 法国洗衣房. 他位于美国加州著名葡萄酒之乡Napa Valley中的小镇Yontville，French Laundry可以说是美国最出名的餐厅之一，天才名厨Thomas Kellar于1994年把这个由以前蒸气洗衣房(Laundry Room)改建成的餐厅买下来，提供带有美式作风的法式料理，不同于传统法国复杂的料理调味方式，他以发挥食物原味为主，配合季节和当地特色食材来准备功夫细腻的美味料理，餐厅于2003-2004年被英国Restaurant Magazine选为世界上最顶尖的餐厅，并于2006拿到米其林三星的荣誉，这家餐厅一直被各种美食杂志评为北美最好的法国餐厅，定位子要提前好几个月。

, H2 {2 |: ?# `  ?
8 H  @: K& @' D+ x$ K/ }- r

另一家是刚刚晋升为三星级餐厅的The Restaurant at Meadowood。它已经两年获得米其林三星的肯定, 与French Laundry拿下旧金山地区共享这最高的荣耀. 厨房主厨Christopher Kostow是位美国近年来最受瞩目的新兴厨师, 他对料理很有想法, 而所有的餐具也是配他的创作理念与Napa当地的艺术家搭配所特制的. 不同于一般的餐厅, 这里没有繁琐的菜单, 仅提供当日所用的食材供参考.

湾区米其林星级餐厅列表

; P. k* `* i5 B3 h- M: A' G三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。
8 ^  J2 w/ G$ L2 u; fThe French Laundry, Napa Valley
: M6 t9 `6 l( S  RThe Restaurant at Meadowood, Napa Valley
3 W% \+ W& ]7 T' ^; d4 P! G" Y( G

两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅； 　
Atelier Crenn, San Francisco
Baumé, Palo Alto
Benu, San Francisco
0 z" @7 J1 u5 g) C* I6 P6 O# T8 |Coi, San Francisco
  T) d) Q6 M: e& M; X2 TManresa, Los Gatos
Quince, San Francisco
Saison, San Francisco
1 _' f( @0 P8 p1 [! `

一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；
Acquerello, San Francisco
& Y; D( Y9 h" |% a" O) S8 Q. `All Spice, San Mateo
Ame, San Francisco
: l( g+ n* x( ]  L& yAuberge du Soleil, Napa Valley
, i# z/ E7 X- {5 I4 n% p/ ZAziza, San Francisco
& g" s# B  l  ]4 m0 R/ J( M, P6 vBouchon, Napa Valley
  x, N; T" t3 S) gBoulevard, San Francisco
Campton Place, San Francisco
& x5 o, L: L; a2 i! |* [* tChez TJ, Mountain View
/ L9 ?2 a1 `* YCommis, Oakland
" m9 Z8 C) b& \: ?Farmhouse Inn & Restaurant, Sonoma County
8 J4 Q# M# b  f% o5 e) UGary Danko, San Francisco
1 y: ?3 Y: W$ F, G- l; u. {6 sKeiko à Nob Hill, San Francisco
La Folie, San Francisco
La Toque, Napa Valley
Luce, San Francisco SoMa Luce
! _6 z8 k4 F1 f2 |% y: OMadera, Menlo Park
1 T4 `* u: _/ R) \+ Q5 o0 d# o, j. B. mMadrona Manor, Sonoma County
7 e) G. v. ]+ z7 t' @2 x- [Michael Mina, San Francisco
4 Z1 ]9 y0 y. ~4 ]8 gPlumed Horse, Saratoga
( ]' u5 U: n. D" Z) jSolbar, Napa Valley
Sons & Daughters, San Francisco
. a$ N  |7 e8 s5 iSPQR, San Francisco
Spruce, San Francisco
State Bird Provisions, San Francisco
4 P7 y- J# C$ V7 ?Terra, Napa Valley
* ~& ~' i$ D+ g/ c' r0 W8 UTerrapin Creek, Sonoma County
The Village Pub, Woodside
Wakuriya, San Mateo


我们将在今后几周陆续介绍所有的湾区的米其林2星和3星级餐厅，敬请关注。
# S$ I4 ]$ Z7 c) n4 J中国米其林星级餐厅香港龙景轩 - 全球唯一米其林三星中餐馆
* n3 H$ ]! p( a" b6 j% d8 H
) E4 D, l" `& l新近出版的《米其林》香港澳门版是这样介绍龙景轩的：“食材素质是最高的，特别是新鲜味美的海鲜。所有菜式都经过精雕细琢，卖相吸引。服务团队非常专业，细心自豪地向食客介绍各款菜式。”
四季酒店四楼的龙景轩，有点小，门面也很低调，甚至空间的设计也无什么出众之处。唯有一面临海的大窗，使餐厅在香港这个高楼林立的城市显得有点 难得。然而，龙景轩却能吸引来众多熟客。这些人是真正的食客，只为美味而来。龙景轩每天提供早、午、晚三餐美馔，128个座位夜夜爆满。
地址：香港中环金融街8号四季酒店4楼
招牌菜：莲蓉酥、瑶柱烧卖、XO酱带子饺、鹅肝煎粉果、豉汁龙虾肠粉、原只鲍鱼鸡粒酥。


% Z, Z% h( K! o7 x! n. q. U

) R3 t6 [1 A' l: f上海Jean Georges餐厅 - 米其林三星美味
7 Z  Y! [  I+ d! M1 ?0 b4 u4 ^这家米其林三星餐厅是世界上最著名的大厨Jean-Georges Vongerichten在纽约曼哈顿Jean Georges餐厅的复制品。JeanGeorges在曼哈顿最高尚地段总店号称全纽约最好的法国餐厅，公认的纽约时尚地标，也成为了纽约考量身份的名利场。据说，在纽约如何辨别一个人是否有钱有权有势？只要看他一周光顾JeanGeorges餐厅的次数就可以了。最常到这里用餐的有两种人，一种是明星， 比如丹泽尔-华盛顿、萨拉-杰西卡-帕克、汤姆-克鲁斯和尼克-基德曼；还有一种就是事业有成，懂得享受生活的商人们。
地址：黄浦区中山东一路3号外滩3号4楼(广东路口)
招牌菜：法式鹅肝酱，配酸樱桃和开心果、银鳕鱼配味噌和柚子酱、巧克力熔岩蛋糕[1]

2 l: k% i2 A( ^" q1 P6 F( i# Q

+ l- [9 j& _' Q- V" [0 V: z1 s
湾区汇生活原创，转载请注明出处。
: v, c, @7 l- `* W0 h1 |' v
% ^5 N, D4 r% e* ^4 O

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-31173-1-1.html 谢谢