【湾区汇美食】 湾区顶级西餐厅汇总 - 米其林星级餐厅

米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》。此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。
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米其林的评审相当严谨与公正，甚至近乎苛刻，到2012年为止,全世界只有109家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级：一颗星是“值得”去造访的餐厅， 是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永 志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。米其林三星餐厅的价格定位，人均消费约在500美金以上。
米其林餐厅 - 评级标准出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从“最高的5副到1副”不等，表明餐馆的舒适度。 　　
在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。 　　


  @/ R  F# W7 l3 ]米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有68家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级： 　　
, k' t+ H! T3 ?一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅； 　　
% H& j5 W- V0 N& S5 E1 j, l, c两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅； 　　
& n$ ?& ~+ ?! L$ R3 V' M三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。 　　
8 g3 t! C+ m9 J( D. ^6 [( a评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。
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湾区的米其林星级餐厅

生活在湾区的我们还是很幸运的。在湾区，有2间米其林三星餐厅，7间米其林2星餐厅和30间米其林1星餐厅。2间米其林3星级餐厅都位于纳帕谷Napa Valley。

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其中一间是老牌世界顶级西餐厅，The French Laundry, 法国洗衣房. 他位于美国加州著名葡萄酒之乡Napa Valley中的小镇Yontville，French Laundry可以说是美国最出名的餐厅之一，天才名厨Thomas Kellar于1994年把这个由以前蒸气洗衣房(Laundry Room)改建成的餐厅买下来，提供带有美式作风的法式料理，不同于传统法国复杂的料理调味方式，他以发挥食物原味为主，配合季节和当地特色食材来准备功夫细腻的美味料理，餐厅于2003-2004年被英国Restaurant Magazine选为世界上最顶尖的餐厅，并于2006拿到米其林三星的荣誉，这家餐厅一直被各种美食杂志评为北美最好的法国餐厅，定位子要提前好几个月。

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另一家是刚刚晋升为三星级餐厅的The Restaurant at Meadowood。它已经两年获得米其林三星的肯定, 与French Laundry拿下旧金山地区共享这最高的荣耀. 厨房主厨Christopher Kostow是位美国近年来最受瞩目的新兴厨师, 他对料理很有想法, 而所有的餐具也是配他的创作理念与Napa当地的艺术家搭配所特制的. 不同于一般的餐厅, 这里没有繁琐的菜单, 仅提供当日所用的食材供参考.

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湾区米其林星级餐厅列表

三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。
# x* r( m0 [; H  S. x1 AThe French Laundry, Napa Valley
The Restaurant at Meadowood, Napa Valley
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2 d3 t1 F7 y3 P$ d. E) r两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅； 　
. ^0 t, A* i. u8 l* R! b6 g" rAtelier Crenn, San Francisco
; }; ]; g, I5 U) \8 f) V3 yBaumé, Palo Alto
0 M/ P4 x8 D! {' v* JBenu, San Francisco
' J1 r: a# S2 ^! {  t& X) J( uCoi, San Francisco
0 f1 M7 H# H( B% a2 L# T6 QManresa, Los Gatos
) _, Z' X2 Q6 S& HQuince, San Francisco
, i" g$ G: O6 o& O* Q8 i* NSaison, San Francisco
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一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；
- t: d/ C0 U! RAcquerello, San Francisco
All Spice, San Mateo
Ame, San Francisco
" l! O5 J+ Q& q* K/ OAuberge du Soleil, Napa Valley
Aziza, San Francisco
1 C" Z" O. w3 S/ w% VBouchon, Napa Valley
Boulevard, San Francisco
0 {5 A, a* X+ Q, T3 NCampton Place, San Francisco
Chez TJ, Mountain View
( ]: ?/ V# D% Y6 w2 Z8 gCommis, Oakland
8 L7 P  w7 b# C, c7 L; |Farmhouse Inn & Restaurant, Sonoma County
$ b3 h/ G: P# ^2 v, R( G, `Gary Danko, San Francisco
/ v/ l( u" B2 K+ mKeiko à Nob Hill, San Francisco
La Folie, San Francisco
4 |/ t. z4 l! ^% m8 z! ~" x. r- i+ T! sLa Toque, Napa Valley
" r: J" o1 d$ h: K& ALuce, San Francisco SoMa Luce
' Q$ B* L( B& K$ L. SMadera, Menlo Park
Madrona Manor, Sonoma County
: `- q* R% m- gMichael Mina, San Francisco
Plumed Horse, Saratoga
Solbar, Napa Valley
Sons & Daughters, San Francisco
SPQR, San Francisco
Spruce, San Francisco
/ B* k; a$ @3 e+ WState Bird Provisions, San Francisco
# U( r- n$ B- @Terra, Napa Valley
; l4 e& ?& j5 L$ k% d+ rTerrapin Creek, Sonoma County
6 o4 y1 w' [8 Z, YThe Village Pub, Woodside
Wakuriya, San Mateo

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我们将在今后几周陆续介绍所有的湾区的米其林2星和3星级餐厅，敬请关注。
$ \( V/ M! S6 V; o; E4 p中国米其林星级餐厅香港龙景轩 - 全球唯一米其林三星中餐馆
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新近出版的《米其林》香港澳门版是这样介绍龙景轩的：“食材素质是最高的，特别是新鲜味美的海鲜。所有菜式都经过精雕细琢，卖相吸引。服务团队非常专业，细心自豪地向食客介绍各款菜式。”
3 ~, o, k4 h8 K  S: ~" h1 ]$ n( ], e四季酒店四楼的龙景轩，有点小，门面也很低调，甚至空间的设计也无什么出众之处。唯有一面临海的大窗，使餐厅在香港这个高楼林立的城市显得有点 难得。然而，龙景轩却能吸引来众多熟客。这些人是真正的食客，只为美味而来。龙景轩每天提供早、午、晚三餐美馔，128个座位夜夜爆满。
地址：香港中环金融街8号四季酒店4楼
/ U1 y  ^( E! n% B8 O招牌菜：莲蓉酥、瑶柱烧卖、XO酱带子饺、鹅肝煎粉果、豉汁龙虾肠粉、原只鲍鱼鸡粒酥。
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: ^6 D, A; x' z上海Jean Georges餐厅 - 米其林三星美味
这家米其林三星餐厅是世界上最著名的大厨Jean-Georges Vongerichten在纽约曼哈顿Jean Georges餐厅的复制品。JeanGeorges在曼哈顿最高尚地段总店号称全纽约最好的法国餐厅，公认的纽约时尚地标，也成为了纽约考量身份的名利场。据说，在纽约如何辨别一个人是否有钱有权有势？只要看他一周光顾JeanGeorges餐厅的次数就可以了。最常到这里用餐的有两种人，一种是明星， 比如丹泽尔-华盛顿、萨拉-杰西卡-帕克、汤姆-克鲁斯和尼克-基德曼；还有一种就是事业有成，懂得享受生活的商人们。
. N( L, T$ l4 |! W地址：黄浦区中山东一路3号外滩3号4楼(广东路口)
招牌菜：法式鹅肝酱，配酸樱桃和开心果、银鳕鱼配味噌和柚子酱、巧克力熔岩蛋糕[1]
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