都入秋了，你家还没有吃藕？你不知道藕有这种说法吗？

- Z! s( c% R# Y2 ?7 e秋吃莲藕有7大养生功效
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* {* H+ r, a7 `2 C! D《印度时报》近日载文，刊出营养专家桑杰纳·古普塔总结出的“秋季吃莲藕的7大保健功效”。
6 o, X8 h0 g& x3 \' H1.降糖降脂益肠道
4 s6 z' e3 V: C& T* X藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动。
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2.抗衰老补维C
藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程。
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3.减躁减压
( B" G  y/ K+ ]$ `# |/ k藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情。
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4 r/ D( B  O3 L* k- U4 ?- h9 N4.补血益神助消化
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。
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, D" d4 ]. G4 u# `2 H! j1 [5.稳定心率降血压
藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。
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1 P7 b8 W3 n# F+ I3 u% j) M8 T- x6.补充维K防出血
藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。
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7.祛痰镇咳防哮喘
9 P# m+ X7 z( N" |0 d, f鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。


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秋藕怎么吃？

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1.茄汁藕片

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! v9 P# Z' g: G! P原料：
莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。


做法：
1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；
& p4 S6 O8 j* c; G$ C9 a& g2.西红柿切小丁；
  H8 b1 |% q' b8 ^2 Y1 R3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；
4 D  \( ~2 e: n8 {4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；
; k- N7 Q2 o4 p" G2 b5. 炒好的番茄酱汁放在一边；
6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香；
# U8 F( e' T* I* I+ ^, R# p  d2 W7. 倒入藕片翻炒；
* {" g+ [9 ]* p) w8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

2.珍珠藕丸

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原料：
! Q% q. B4 q( e8 v7 }9 E, ]猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。
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辅料：
糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。
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做法：
8 r+ M) Y; X0 V; ~1、将猪肉、姜剁成肉馅备用；
2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用；
1 L, f! p- Y+ p4 n* R- M7 P3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；
4 L/ P5 O  {# j% k- }2 T8 x4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀；
; m# g; r  q- x5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 ；
6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

3.莲藕丸子

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原料：
7 S( b! y1 ?7 @莲藕2个，猪肉馅半斤。
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- a9 c0 R8 S4 e; Q辅料：
葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。

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做法：
2 f, f# Z* W( r9 v9 Z9 G1、肉馅加葱姜搅拌；
2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起；
3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀；
3 `$ E& w' {# Q$ \- e6 p) g( H4、热锅，倒入适量油；
5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅；
6、炸至金黄捞出控油。

4.桂花糯米藕

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原料：
( h6 B2 n( V" l  W' ~: X) C5 t莲藕一个，糯米适量。

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辅料：
干桂花一小把，冰糖100克。
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做法：
* Q. [' H) V1 F1. 将糯米洗净，控干水份备用；
2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子；
3. 将藕孔冲洗干净；
4. 将糯米塞入藕孔中；
5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定；
* }# L/ Z, {1 u2 z. K- U6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

5香煎藕盒

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原料：

猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。


* e& q* E( f! M1 q6 l( b9 y  f. H. ?辅料：
葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。
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做法：
1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀；
( {6 t2 T7 ~7 C* Y2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕；
3. 藕片裹面粉糊；
4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

6.醋溜藕片

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( n1 r- A3 y/ G$ _6 o7 O原料：
莲藕1个。
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辅料：
4 h8 L9 P5 |3 y& o洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量。
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; w5 I7 [  U1 s$ ~/ |, b做法：
1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用；
2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒；
' F4 t% D. I( R& t( i( I3. 加米醋和白糖；
: X, K4 j& i- V- i( J( h4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

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