【吃货菜谱】土豆的各种花样吃法，我已谗了

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土豆常识：

' S/ G$ D0 n5 j  Z/ k' N土豆发芽、表皮变绿后会产生一种有毒的龙葵素，食用后轻者口感不好、发涩发麻，重者引起食物中毒。所以发芽、变绿后的土豆绝对绝对不能吃。那么，要怎样妥善保存土豆呢？


1.不给土豆发芽的温度、湿度条件就可以适当延长保存期。可以将土豆装进麻袋、草袋或垫有纸的筐子里等，上面撒上干燥的沙土，放在阴凉、干燥的地方。

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/ [$ v0 L+ X5 U2.和苹果放在一起。苹果释放的乙烯能有效防止土豆在短时间内发芽，并且苹果不会受土豆影响。
5 ?0 B/ e. s2 ?' c& b$ f【吃货菜谱】今日为你推荐土豆的做法，请您点击蓝色字体“湄洲微生活”再点击“关注”订阅分享！


自制非油炸薯片
7 n0 W  H3 }7 o" x- G1、土豆切成薄片，泡在水里去掉淀粉；
2、控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900W高火5分钟；
# j7 {0 m* r5 P( C3 V3、取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟即可。
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4 b( M$ b  |) e% h4 I  n1 h0 ?, m8 \培根土豆饼
1、土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥；
# g5 A' M) t) F( y; i2、培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出；
* K9 M  T% N6 @3、培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀；
- V9 Z: v- s, Y5 ~9 T4、手中倒油，把食材揉成饼；
5、锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。


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DIY薯条
% L8 u; f# P+ l% W- U: r& \1、土豆切筷子粗细的条；
2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟；
8 i9 I: L. p+ i6 w5 I( E) a3、捞出过冷水泡一会；
0 i* ^$ w, V) X2 F! C4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸；
5、七成热油，炸金黄即可。

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葱香煎土豆
6 x3 P- W( O4 p0 T0 \" U8 {0 a  R1、土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段；
# u( _! B8 f9 F' Q4 H2、装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟；
' c1 z1 H8 \. ?( i) \# m9 `* e+ R3、取出，用刀轻轻的压一下，压扁；
( L1 s  R1 p7 d1 z4、锅子加少许油，将土豆放入煎；
5、用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦；
/ Q. _" _" J1 @  @5 x6、锅中再加入少许油；
% [  N2 r, A' y4 y' N% T0 B3 e7、放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可；
8、再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。

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香煎土豆饼
1、土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，土豆用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛奶里；
2、牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。


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% D1 K) |0 b' c  l, K& F" c1 N芝心薯球
1、中等大小的土豆2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉50克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团；
2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子，把三明治芝士片每张分成四小份；每个剂子包入一份芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠；
! I" ^; N( W" [2 ~3、油锅烧至五成左右热，轻轻放入土豆球，小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可，捞出后用厨房纸吸去余油，乘热吃口感最好。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信:fs3945,免费给你算命!

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# i- k+ K$ M( v3 j鱼香土豆
1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出；
% k# Z. B9 ~0 m/ Z/ j: X2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入；
+ m0 Q. U6 q; B2 ?3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀，加入花生米加葱花，快速翻炒均匀，即可上碟。



# [$ w$ W6 o' d; `  n4 e$ O* P7 h; Q麻辣土豆丝饼1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生；
, G8 J4 f" L0 ]2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动；
3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼；
4、当一面煎黄后，翻面继续煎呈金黄色；滤去油后装盘，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。

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' Y! ?: p" p1 I6 bDIY韩式土豆饼1、土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用；
  ?1 |4 l; ^* d6 h! Z1 P3 G9 p2、将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀；
5 W; Z3 }1 Q# r# u. W# ^% O! [" L3、将调好的蛋液拌入土豆泥中，调节至适宜软度，再分成大小均匀的小团，压扁；
4、平底锅中放入少许油加热，放入土豆幷撒少许葱花，煎至底部焦黄翻面，另一面也煎至焦黄即可。
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" y7 |, ^! x' ~# _1 b" a; a( p+ W西班牙土豆煎蛋饼1、土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散；
8 l, i4 i+ s( J# D$ u2、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。



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/ F7 ?  Q1 S' [- v脆皮土豆泥1.土豆带皮蒸熟，剥去皮捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀；
  M: S; I0 _  X7 E% V2.虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳；
3.春卷皮对半切开，取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。
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　　怎么样？是不是看了以后食欲大振？想不想自己也来坐一桌土豆全席？
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