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[吃货头条] 吃货菜谱 | 没时间做饭?教你几道快手极品美食,上班族

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发表于 2016-8-25 04:19 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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5 m; x; B% A2 w
咖喱鸡肉饭

5 }6 G( A8 Y! ^* W7 [8 f4 D  L' ]4 x+ M4 \0 f4 P! K
$ S+ w9 M* K2 N7 z4 P* f

5 h) i. e( h) a  k$ b! x/ E主料:
0 f! @- B: W  T$ m2 R鸡大腿3根、咖喱块一盒、胡萝卜一根、土豆一个、洋葱一个、青椒
; p( {- a( H5 p- |' T) R, O辅料:- G- m; d9 A% i. [, R% a, V
米饭适量、青椒适量
: Z$ Y* L: M* B2 c. C' V做法:  J3 y* A& W' ^6 p: T$ k  s" a
1.鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用;% |! `# R- X% C3 O( X
2.鸡肉用水焯熟备用;
, [6 @: K; @$ H# L3.锅内放油烧热,加入洋葱丁爆香;' I5 p$ }, d7 h6 u* y- a
4.加入鸡肉煸炒;/ @  S) F6 ~- x% c1 ~& ?
5.胡萝卜块和土豆块煸炒;6 l7 ~# I7 J8 f1 M; n
6.倒入清水炖煮10分钟左右,直到土豆鸡肉都熟烂为止。炖熟之后放入咖喱块,慢慢搅拌,至粘稠即可;
1 M4 D6 N( l3 p8 k7.放入青椒点缀;# i; K/ w. A5 e& S2 S$ X
8.煮至黏稠关火;' E( `. S& `& b& k- J6 y* ~
9.米饭蒸熟,盛出放入碗内,倒扣在盘内。舀上咖喱鸡肉即可食用。" L  b. g, M* L

6 ]+ L+ x- \; v. W" ]+ d1 a* _. H: ]8 L( C. E# C+ X
尖椒杏鲍菇

& e: O4 G( p8 I, ~9 T( o3 W4 u

1 {4 j  v5 O, B% w; P/ k主料:
& [/ P0 [& A3 {% d% r0 K尖椒一个、杏鲍菇2个7 t/ Y" p+ D9 i
辅料:9 m) j  ^* K9 L
蒜1瓣、盐3g、老抽少许) o. G1 o2 P  z' V" i' h
做法:
6 [% T7 H; Y; v5 \3 ~  [1.杏鲍菇洗净并切片下水焯一下;
6 g8 c2 J+ v4 P8 Y. K2.尖椒洗净去籽掰成小块;
! |% Q( ]0 ]: ]3 ?9 F3.锅里加少许油,加入已焯好的杏鲍菇翻炒,再加入尖椒;
) s( C0 `* t- C+ J& [9 v1 X! R4.加入老抽 盐 鸡精等,翻炒;9 {! t* W/ q, L. B. o2 ]1 e
5.出锅前加入剁好的蒜,翻炒一下。
# [* l  {3 x$ G4 |9 O$ p  |& Q0 i9 t. ^  s# p1 C

# `: a5 `1 @$ X; m, n1 {/ \
香菇油菜

( p! u# c6 Q8 P

4 b# @4 _0 m' i0 ^主料:
; x# h; t( U! z# ]0 `- r油菜一把、香菇10个+ c9 n5 K' \$ T
辅料:' C+ ?$ l/ [; d7 L6 q
蒜一瓣、盐少许、老抽少许
8 w' g! R+ ~6 a" d/ w8 e3 w做法:
9 ?' w- e" R7 u% H1.香菇和油菜洗净并过水焯一下取出;
5 r; Q/ b7 ~: }( h2.锅里加油,下香菇翻炒;( Y0 i1 w  |" }* B1 r
3.加油菜,翻炒,加盐和老抽并翻炒,1分钟;
% m8 z+ h! [9 m8 A4.不要把菜炒的太老,熟后稍炒一会就可以,出锅前加蒜瓣翻炒。  l/ ^& j2 O# B7 ~" O& O
, y; p* M# O. Q' d# i- B; ^" h. ~' [, ?
1 P4 g  p* C7 ]. `% y- Q1 x/ C
茄汁腊香蛋炒饭

9 E# d. O5 a; a
; h( e/ L% Q! t: J
主料:
& Z" e6 [) ?2 A( x" w隔夜米饭1碗、西红柿3个、鸡蛋2个、腊肠1小段; E# m6 x2 G' k) f& G4 n1 T6 {" `/ {) d
辅料:
" j4 C& s# j& C" S. P3 p) X" C料酒1茶匙、生抽1.5茶匙、盐适量、葱适量、糖1茶匙
; ?8 h6 {6 h9 s- \# p, p  j做法:
+ j% l* I6 l& S- ]0 y+ R& v# T2 R1.西红柿切成小块,腊肠切成小粒备用;
7 y- S: g' h  P' i% b2.鸡蛋打散,放入生抽、料酒、盐和葱花;" D) x+ R! p' x
3.锅烧热后倒入适量食用油(大约2.5汤匙),大火烧至8成热后,转小火立刻倒入鸡蛋,颠一下锅子,不让鸡蛋粘锅,转中火,待鸡蛋一面成形,立马翻面,稍成型立刻关火,用铲子铲碎鸡蛋,盛出备用;* _: k  w' L7 A3 l* j% r. E$ C3 D. b
4.锅内倒入适量食用油,大火烧热后转中小火,慢慢炒西红柿,放入糖,炒到西红柿熟烂,有浓稠的汤汁,盛出备用;
; P1 z3 \0 C$ E$ s# d7 y' Z9 i* ^5.另起锅,倒入适量食用油,大火烧热至7成热,转小火,放入腊肠炒香后,转中火,放入米饭快炒,直到米饭粒粒分开后,放入鸡蛋快炒几下后;
* Y. ]6 i* d: U2 l! C6.最后倒入西红柿一起中火拌炒,放入适量盐,炒半分钟后混合均匀,撒上葱花即可。
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; d" c3 d" q) L, B4 I
凉拌菠菜粉丝

* `! S, l& f; S# u
6 b# g' H2 C- e; ]
主料:
. B. d1 \: G. V! |; ^# M7 y4 n) k5 A菠菜10棵、粉丝1小把, X6 V, a5 P! i, A% [* E0 ?/ E
辅料:
/ w' ]2 o( M. O% o2 I: R蒜末适量、香醋1汤匙、橄榄油适量、白芝麻适量、盐适量: ^; K: r( m7 u; ^
做法:1 C5 w, a3 k* V0 C+ R% a
1.粉丝放温水中泡软;+ A) h0 R8 |7 G1 H4 C' Q
2.菠菜择叶洗净,锅中烧热水,加两滴橄榄油后放入菠菜,2分钟后捞出沥水;
7 ~* o7 v' H) Q3 X: j# O, J3.处理好的粉丝剪小段、菠菜挤去水分,放大碗中;- E- K3 q! T& _/ k3 Z5 l
4.加入蒜末、香醋、盐、橄榄油、芝麻拌匀即可。+ _! d. m* `$ f9 j: ^

) u, x6 w5 _2 l5 |' K. Q* [, X  [3 @% C8 l% d# [% ?4 O, d; E
孜然青椒肉丝
! D8 h# i' N4 @0 ?3 F8 Q

& L: Z4 ~/ {; \5 l2 U1 [# `0 H+ `主料:
0 C! ~: X: D' B  A: R& e4 y肉丝适量、青椒4只2 `1 ^3 j3 L1 D& N9 ]
辅料:
) w8 Q' Q) m9 g9 m孜然粉适量、生姜丝适量、酱油、盐
1 o" B& r- h5 q( e做法:
  H( w. [- _4 k/ B1.生姜切丝儿;5 ?3 ]  X+ Z! M3 v: B
2.切肉丝准备好;: h, f* H3 r- J
3.青椒切丝儿;
3 g5 A! e* U, @: W" q7 Y4.倒油,生姜丝和肉丝儿下锅,加酱油;
' D& A+ m9 j; j5.倒入青椒丝儿翻炒,加入盐和孜然。, c& X" A4 q5 N# O. G5 s
" ]6 y& Q1 b% U: |
. d2 R. ]3 {# J( f
油葱菇香腊味饭

! I4 B* b" X& d
& t7 ?. Z' k* y8 l0 q7 y3 p
主料:
; i$ |8 c/ ~3 ?  T- d: ^" h8 A& F隔夜剩米饭1碗、肠腊1根 、香菇8-10朵(小朵)
* ^! c7 L* D6 E1 A# p9 H& z* b辅料:
5 p$ q. X& T* r/ X" n葱2克、姜2片、料油30ml、生抽15ml、老抽5ml、糖5克 、盐适量5 ~: _, S7 F9 U- N+ Z# c4 J) r
做法:
0 \& E( o/ `! c4 s1.腊肠切成薄片,香菇泡发,若是用的大朵香菇,改刀成小条或小块。将料油30ml,生抽15ml,老抽5ml,糖5克及泡香菇的水50ml混合在一起调成碗汁;
! _5 Z/ k) r1 W8 u$ n* h2 V2.锅中倒入一丁点油,待油温约六成热时,放入葱段姜片,煸香后将葱姜捞出丢掉,葱油留在锅中;
% k' J3 h0 ^# W3.把腊肠放入锅中,改小火,慢慢煸香,注意不要把腊肠煸糊;+ R5 z; f" P/ Z  u# |
4.待腊肠出香味后,把泡好的香菇放入,调至中火,继续煸炒约2分钟,或至香菇成熟;
3 s0 J5 u+ q4 W5.倒入碗汁,翻炒均匀并煮开;& S, ]( G( I) s" T" ?3 h5 R, e
6.把米饭倒入锅中,打散后与锅中的食材混合均匀,最后根据个人口味适量加入少许盐。
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" }. T; C$ Q. B2 G/ Q" }" J' N
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酸辣面
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0 }  A: b% G: X
主料:7 [" a8 T/ n  z4 E% l
面条200克7 s8 D2 G) S7 }/ B" [' p2 C
辅料:

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