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咖喱鸡肉饭
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. a' W: t. s% F' Y6 A7 l主料:
5 {7 b5 w- O) X$ _2 _) [0 M/ f鸡大腿3根、咖喱块一盒、胡萝卜一根、土豆一个、洋葱一个、青椒 Y2 x/ g% b9 k9 a0 H; F
辅料:
1 M- G1 F' O' R米饭适量、青椒适量0 ~1 s/ E Y! x# }
做法:
% P! W2 D7 l/ U. f1.鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用;4 E. @5 m i# c% P% A
2.鸡肉用水焯熟备用;
. g* _6 T3 t; U. l3.锅内放油烧热,加入洋葱丁爆香;. l6 `6 k8 f: {, H/ L* Z( [
4.加入鸡肉煸炒;
: t, c. J: i, h. e5.胡萝卜块和土豆块煸炒;
% }+ R/ i- O" m1 @+ `6.倒入清水炖煮10分钟左右,直到土豆鸡肉都熟烂为止。炖熟之后放入咖喱块,慢慢搅拌,至粘稠即可;/ G' Q9 b9 T. T
7.放入青椒点缀;4 a! Q& m5 d9 N% F$ l \' h
8.煮至黏稠关火;! }' p4 i* q3 I- ?* Y0 N9 X
9.米饭蒸熟,盛出放入碗内,倒扣在盘内。舀上咖喱鸡肉即可食用。- Y: j9 A' _3 n
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尖椒杏鲍菇 ![]()
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$ B j. x$ X1 L$ X4 ]主料:& ?! p, [: j" U
尖椒一个、杏鲍菇2个
$ x D4 \8 R( g辅料:2 V" u, K' o/ O; j7 Q6 H$ X
蒜1瓣、盐3g、老抽少许/ z" F" V& E# i. d- B1 v
做法:7 i4 D' w- _; Y
1.杏鲍菇洗净并切片下水焯一下;4 C: O6 h/ P; n
2.尖椒洗净去籽掰成小块;
2 H2 L1 ?$ M% t$ y& H M# | D3.锅里加少许油,加入已焯好的杏鲍菇翻炒,再加入尖椒;
( s/ d( F) W! Y/ U' A/ ~6 v$ {4.加入老抽 盐 鸡精等,翻炒;
7 X; l o5 l3 _( M; I5.出锅前加入剁好的蒜,翻炒一下。6 G4 s0 s( c9 `, v6 T; L7 o" g
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香菇油菜 - t; ^/ Y* y' m8 O' `+ i" G' M s
1 R8 M& h l' K* S: Y( x* r( z主料:
! L7 b; y1 p. x! H; z- x! c油菜一把、香菇10个
* Z& s+ \5 K$ W6 o# K辅料:, Y9 y0 I5 |) D% J7 ~) h/ s5 M/ l
蒜一瓣、盐少许、老抽少许0 ~ d" B# a2 s
做法:% e& k5 Z O. S- e
1.香菇和油菜洗净并过水焯一下取出;
0 w$ s0 ~( B' h u/ \1 B2.锅里加油,下香菇翻炒;0 v, O/ O1 G' V, n. {& }- s
3.加油菜,翻炒,加盐和老抽并翻炒,1分钟;7 I# ^# k1 W# }, C* ^, q" D
4.不要把菜炒的太老,熟后稍炒一会就可以,出锅前加蒜瓣翻炒。: N- K6 X5 f; j' F/ F0 k
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茄汁腊香蛋炒饭 ![]()
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. E1 D9 h( L/ d: |) D) D t: N6 S主料:
* ]) q) G+ J$ G& j T( R# ^( \隔夜米饭1碗、西红柿3个、鸡蛋2个、腊肠1小段3 J: b, o- a- n$ @) d
辅料:. T/ f: l" u% P; U/ d
料酒1茶匙、生抽1.5茶匙、盐适量、葱适量、糖1茶匙
9 R) K2 W2 k9 p1 U! r做法:
! q* o+ z( n" y5 k2 ~# D1.西红柿切成小块,腊肠切成小粒备用;
+ n8 |- V! I/ z! n" F" \: C q% e# I- D2.鸡蛋打散,放入生抽、料酒、盐和葱花;
7 h- L f$ r! s* ~, l1 J( T3.锅烧热后倒入适量食用油(大约2.5汤匙),大火烧至8成热后,转小火立刻倒入鸡蛋,颠一下锅子,不让鸡蛋粘锅,转中火,待鸡蛋一面成形,立马翻面,稍成型立刻关火,用铲子铲碎鸡蛋,盛出备用;3 o! w& O) S6 K6 i l
4.锅内倒入适量食用油,大火烧热后转中小火,慢慢炒西红柿,放入糖,炒到西红柿熟烂,有浓稠的汤汁,盛出备用;; U6 {7 J9 x2 h+ R
5.另起锅,倒入适量食用油,大火烧热至7成热,转小火,放入腊肠炒香后,转中火,放入米饭快炒,直到米饭粒粒分开后,放入鸡蛋快炒几下后;, l2 f% U) {- U+ `
6.最后倒入西红柿一起中火拌炒,放入适量盐,炒半分钟后混合均匀,撒上葱花即可。& m# I( l7 R& M; S: j' g
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8 w3 J. A' i+ H凉拌菠菜粉丝 ![]()
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主料:
+ ~' G0 L9 o8 D. P' p菠菜10棵、粉丝1小把
7 ]& W4 q; C1 o. b; v# W辅料:
6 T$ b' K) u0 `' Y1 ?蒜末适量、香醋1汤匙、橄榄油适量、白芝麻适量、盐适量1 K; t) V [) v/ W2 x! h
做法:
# _$ Q$ C8 Y, \3 W) y- s1.粉丝放温水中泡软;' G; s! F' r1 b( z
2.菠菜择叶洗净,锅中烧热水,加两滴橄榄油后放入菠菜,2分钟后捞出沥水;: J& _4 c; g6 [2 k, y
3.处理好的粉丝剪小段、菠菜挤去水分,放大碗中;0 u0 v$ _" E2 K6 ~- I8 ?
4.加入蒜末、香醋、盐、橄榄油、芝麻拌匀即可。
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孜然青椒肉丝 / s- B+ W- U+ `7 J' e" |8 d
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主料:
. ~: d' [" d8 I3 n3 w! x肉丝适量、青椒4只7 |# Z1 w# {, h. y7 s) K
辅料:
Y. K9 G% w% h/ P- S2 v( s1 Q& t孜然粉适量、生姜丝适量、酱油、盐. `7 R! `2 E, w
做法:5 k& e; _, f) L, Q9 h: X4 l
1.生姜切丝儿;
9 A" X' |' L7 Y, O2.切肉丝准备好;# \1 Y2 A' V3 N5 E- S
3.青椒切丝儿;" X7 |" @7 U) p* S/ b& H7 L
4.倒油,生姜丝和肉丝儿下锅,加酱油;
9 n! Z7 ~! J( n- p5.倒入青椒丝儿翻炒,加入盐和孜然。. C; y0 Q. P* V+ r
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& P' T) v# K. x油葱菇香腊味饭 ![]()
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主料:
1 e( L4 Y* V( L4 E& f0 V D& @隔夜剩米饭1碗、肠腊1根 、香菇8-10朵(小朵)7 b& G9 S! Z H' N N; A: [
辅料:
9 E- X* L# V# i( s b& `葱2克、姜2片、料油30ml、生抽15ml、老抽5ml、糖5克 、盐适量. N# Y& B' b/ g- B# J+ |) z
做法:$ w" ^! u8 Y5 B0 V7 f; f3 q7 M
1.腊肠切成薄片,香菇泡发,若是用的大朵香菇,改刀成小条或小块。将料油30ml,生抽15ml,老抽5ml,糖5克及泡香菇的水50ml混合在一起调成碗汁;6 U4 s& t. j; Z; H/ g9 z2 R& @3 O
2.锅中倒入一丁点油,待油温约六成热时,放入葱段姜片,煸香后将葱姜捞出丢掉,葱油留在锅中;
% R5 z; {$ k8 t2 S u: N3.把腊肠放入锅中,改小火,慢慢煸香,注意不要把腊肠煸糊;2 ~1 O4 \( q4 G) x. ^; k! E
4.待腊肠出香味后,把泡好的香菇放入,调至中火,继续煸炒约2分钟,或至香菇成熟;
! e( W" D& [$ c" Q4 @5.倒入碗汁,翻炒均匀并煮开;: X* F* w2 m! ~& E5 ~& D6 t/ ^/ |
6.把米饭倒入锅中,打散后与锅中的食材混合均匀,最后根据个人口味适量加入少许盐。. s9 D/ `# f; W6 l
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酸辣面 $ M4 T" Y4 D; W1 a0 s$ |1 {4 W
0 h/ Q, s3 H8 u+ f) _5 q主料:
& u/ U3 U5 l8 s* i9 o% i9 P面条200克 c# R7 i& S7 V7 |& d
辅料:
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