吃货食谱丨10种香死人的馅饼做法，简单易学哦！

韭菜鸡蛋馅饼
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8 V. t& ?. j$ l: @/ r: D原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉
2 [! H( ?0 `) [+ _% {做法：
1.韭菜洗净切碎；鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散；将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置，搅拌均匀；
2.将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片；
% Z8 v3 O  Y! ~$ |  I3.放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下；电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅。

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猪肉白菜馅饼

% }$ K5 X. S" {9 n& H8 `# D原料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。
做法：
: O$ P$ Y$ Y1 {1 ]* E$ Y1.先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可；
2.白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右；猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入香油；把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调节咸淡；
( ], ]- l& `& e; y# {* M( M3.把醒好的面取出，搓成长条，揪剂子，然后擀成饼皮，包入馅料，像包包子那样，用手指轻按几下压瘪；
4.煎锅中倒入少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可。
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土豆肉饼

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原料：猪肉，土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精
做法：
) b8 |! b, T! b* g6 o1.猪肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中；
2.面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口；
3.平底锅放油，放点水煎熟即可。

香酥馅饼

! M: T1 w3 P* }$ S/ n7 L# k原料：面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油
- v2 ^0 f1 b: ~做法：
" `( B2 Y5 k, h9 `- u& q' `1.肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时，腌好后加入葱碎拌匀；
2.开水烫过面粉，少量后搅匀，一点点加入凉水，将面团揉至筋道、柔软，盖保鲜膜饧1小时；
3.面团饧好，分成均匀面团，擀成薄片，放上肉馅卷起；
: L- Z! \5 P* |! i! G" ~& ?* N: j4.锅里热油，小火凉面煎至金黄即可。
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牛肉馅饼

. Q8 L! s& e/ f3 _6 |, I+ y, S原料：面粉、牛肉、温水、大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各适量
做法：
1.牛肉洗净，切掉筋膜，剁成肉糜；大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末；
2 h/ U& b3 |+ L" M* C  {2.肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟；
9 J$ {. W: p% i3.将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜饧30分钟，将面团分成小剂子，擀成长圆形片；
" W* l9 J9 r( T' {% }) T/ c4.取适量肉馅，摊在面片上，像包包子一样，包好，轻压；
5.锅中倒入少许油，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制，烙制双面呈煎金黄色即可，取出切块食用。
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豆沙馅饼

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& E6 A' n, \/ y# c原料：面粉、花生油、豆沙馅（红豆白糖花生油）
4 m) W" i) Q# u$ O2 F, Z做法：
3 P) i# |! g# t5 w! a1.准备红豆馅，红豆加3倍水高压锅煮熟，加白糖搅拌。锅内放油炒去水分；
8 L0 U( l' c# u, Q+ ^2 q2.面粉加温水和成面团，醒好的面分成小剂子，大概2个饺子皮的量，擀成薄皮；
3.放入豆沙馅，包成包子状，翻过来按扁。锅内抹一层油，放入馅饼，两面煎黄。
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苹果馅饼

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原料：苹果、蜂蜜、面粉、油
做法：
7 G( s! V2 p9 `1.苹果去皮去核，榨成果泥；分成两份，一份和面粉和在一起揉成面团，另一份苹果馅加蜂蜜备用；
( ]( X% e; p+ Z1 C% }9 e2.把揉好的苹果面团用包包子的方法把苹果馅包进去，再轻压成饼；
* ^) O5 F+ j+ v' m3.平底锅放油烧热，煎至两面金黄即可。

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南瓜香蕉馅饼

: u. K- l0 d& W& n0 y! }原料：南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油
- M0 X7 ~6 W3 r! N  a( n做法：
1.香蕉去皮，切圆片；南瓜洗净去皮去瓤后切片，上蒸锅大火蒸15分钟左右；
' h: S: [3 V/ y' b3 T' M2.将蒸好的南瓜趁热捣成泥加入糯米粉（可适量加些面粉）揉成面粉团，分成均匀的几个小剂子，揉成球状，擀成面片，放1、2块香蕉片包裹起来，再捏成圆饼状；
: U# X5 g% F3 F7 o3.不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中小火煎至金黄，翻面煎至金黄即可。
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发面馅饼

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6 f+ a4 W: Y/ s& p1 @, Q原料：面粉、酵母粉、猪肉、卷心菜、盐、葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉
& R+ F5 \. w* B# h  S( F8 _) i做法：
1 b: b% m! @3 L" P4 v1.酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大；
2.肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，包子馅调料，姜末，按一个方向搅拌边，最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用；
: z  d' }0 X6 k3.发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子，取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮，像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁；
0 e& l" V' ^; l7 X' s' g4.室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄即可。

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干烙馅饼

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原料：面粉、鸡腿、芝麻、酵母、胡萝卜、白糖
0 q4 r% m; j3 c2 @) |1 i做法：
1.胡萝卜碎用虾油炒软，鸡腿肉剁成泥，一起容器加调味料拌匀；
2.盆中依次加入酵母、温水、面粉和砂糖，用筷子搅成面絮后，用手揉光，放温暖处静10分钟，10钟后取出面团，分为剂子，擀成中间略厚的面片，包入馅料，收口收紧压扁；
0 A. e2 L$ g3 w' f# `3.收口向下，面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次，沾上芝麻，醒置20分钟；
- q  z% r0 N' @1 y; r- U! V4.平底锅不放油加热，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，两面烙制金黄，即可出锅。
食尚汇
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# c, r5 `8 W" C- ?* d( ^( O9 i6 z食小货提醒❶平台回复食材名称，例如：鱼，自动弹复吃法
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