10道你一学就会的美食菜谱！真的很简单！

1.【香辣虾】

原料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。
2 o5 N# y& S5 W) ~9 v% R1 x+ N做法：
6 _% t6 X" ^, u+ L  F4 @1、将虾洗净剪去虾须;
2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀;
3、干辣椒剪成小段备用;
5 e2 X! r+ W  o6 y! y; A$ @4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;
+ O8 `7 z7 R6 z1 v5、锅热后做油;
6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下;
" a# }$ ~. w# U, }+ O6 f7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;
2 Z# F& O# c+ N9 k8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头;
6 c$ X4 z' d% c, t! F1 o7 g. O9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;
2 [: v+ L  I4 v( p' ~# D' b10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;
11、放入辣酱炒出红油;
12、倒入豆豉酱，炒出香味;
13、倒入煎好的虾;
# F7 k/ S" [. h8 ?% Q14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味;
* a1 J0 P9 ^) l; S6 w) z15、倒入香芹段、红绿彩椒块;
16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。
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2.【山药牛肉粒】

0 L4 X4 v4 f, y- G$ L3 a! S材料：胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，
# Y- U4 t, d$ ^9 z) N- X! I+ O4 F油，葱，姜，味精，盐
, Y2 W( F5 U. ~* t+ l- \7 Z做法
) U/ F1 O4 R& f8 P1 w% a* Y" S1、胡萝卜去皮洗净，切丁;
2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用;
3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;
8 W1 y! r0 C9 f% O# F4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟;
5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒;
6 D& }1 O- y4 I% a6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。

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3.【蒜香鸡翅】

2 V. e( H* }- g8 I食材：鸡翅，烤肉酱，盐，蒜子，胡萝卜，姜，葱，生粉
, ?' F/ s' O8 |- a$ T做法：
" f2 ~! L) w+ I; y7 L+ [1.首先将鸡翅一面打十字花刀，胡萝卜切小块，姜切小块，葱切段。
2.准备好榨汁机，将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜子，榨成汁。
3.准备好鸡翅，将榨好的汁倒入碗中，腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净，加入小半勺盐、烤肉酱 ，拌匀，加一勺生粉，搅拌均匀。
4.锅中倒入油，下入鸡翅，小火煎至鸡翅变熟，两面金黄，即可出锅。

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4.【香辣鸡煲】

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食材：鸡腿，柿子椒，洋葱，胡萝卜，西芹，色拉油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫县豆瓣酱，白芝麻，白糖
做法
) I: K4 k8 ~) E" ?+ v8 W1.鸡腿肉斩块备用，青椒（或尖椒），洋葱切块。
2.胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。
3.平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦。
. L8 w6 A. L! Z1 j+ Y* u' P9 F4.鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。
2 ]5 u. p1 t* k) a5.再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。
" F6 K' W" G0 U0 O6.盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味，此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）。
7.另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。
% J" D% g' f0 z) X; Z8.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面，再撒上白芝麻。

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5.【蒜泥茄子】

: w& p! e% U3 d食材：茄子，白糖，老抽，生抽，盐，香油，大蒜叶，胡椒粉，蒜子
做法：
+ H3 I& y2 [; M9 A1.将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎。
2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘。
& o! g7 t' M$ v5 f" S  Y3.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。
$ g8 U1 I, j# p( Q. i: n3 `) b2 t# z4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用。
9 B8 ^- r$ Z: O6 }' x7 ?5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。

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6.【猪肚鸡煲】

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食材：猪肚，鸡，姜，料酒，葱
! ^+ @( s7 I# `6 p8 Z, c做法：
1.猪肚用面粉洗净，再用油洗一次就干净了。
. i. j0 C; N; F. Z/ v) u2.猪肚与鸡一起焯水，再把猪肚切条。
3.煲锅一次加足水,放入姜，意仁米，枸杞。
4.大火烧开后转小火煲二个钟.
5 O+ S) ]0 [5 b& w% t% A" }9 ]5.起锅之前放入白胡椒粉，放少许盐。

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7.【蒜蓉西兰花】

" U  l$ e9 x, D8 m1 E食材：西兰花，盐，蒜子，白糖，生粉
做法：
! a4 }& v/ F* `, e' G/ S; P1.将西兰花切朵、蒜子剁碎。
2.准备一锅清水，烧开后，加入3勺盐，少许油，将西兰花下锅焯水，煮至颜色变深，4成熟后捞出备用。
. m) p, x; R" p% A3.锅中倒油，将蒜子下锅爆香，将西兰花倒入锅中翻炒，加入半勺盐、半勺糖，翻炒至西兰花完全变熟。
! m. U% v1 `  G5 k% }: S4.再加适量水淀粉收汁，最后还可以加少许油，这样西兰花颜色会更加光亮。

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8.【羊肉煲】

食材：羊肉，蘑菇，胡萝卜，姜，辣椒，咖喱粉，迷迭香，盐，胡椒，白糖，玫瑰露。
0 W7 [& h* _9 r9 _! `做法：
1.羊肉加姜末和芫荽籽在锅里除水，把血沫打了。
% f+ H! i4 \% K& k, L) j  S, \2.锅里下油，加点姜米把羊肉放进去爆炒下。
3.炒香之后加入辣椒，再一次炒香辣椒的味道之后，加水烧羊肉。
4.等到水烧开之后，加入咖喱粉、迷迭香。
# Z* z# R4 r) O5 {, {6 a' P# _) O5.加入胡萝卜和蘑菇一起烧，再加入盐、胡椒、白糖、玫瑰露调味。
6.水开后倒入煲仔中，小火慢慢煨，使其自然收汁即可。

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9.【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

. o; K& M1 }- _  H! K$ R食材：扇贝，粉丝，蒜子，葱，盐，生抽，胡椒粉，蒸鱼豆豉
做法：

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