五道青椒美食菜谱 超下饭！！

1.青椒炒肉
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0 `# J  g) ^+ \5 ]材料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣


调味料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
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做法：
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6 p$ A4 |, {& B1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；
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2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎；
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3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒；


4.加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精；


5.最后再翻炒几下即可出锅。
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2.肉酿青椒

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食材：
: s' b2 c6 F* t6 l肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
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做法：
1)准备所需材料。
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* J5 _. e3 F& p% _& E2)将猪肉洗净剁成肉沫。


3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。

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5 u( A: t. ~9 o1 ~- t& F; g$ I( }, A4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
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5)将调料和肉沫搅拌均匀。

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6)辣椒洗净，去净内部的籽。
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7)用手掰开辣椒酿入肉馅。


8)把辣椒填满肉馅。
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8 k- B( J6 k3 v3 O, X8 y0 ^2 n) {# N8 a  g7 K9)依次酿好。


) a3 k4 x3 W2 T10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
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11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。


& Z; J2 v9 F7 [# F+ M12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
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0 S7 a; |' K% n13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。


9 g" s6 E3 e3 l) _8 G14)把茨汁煮开即可。15)辣椒装盘，淋上茨汁。

3.豉香擂辣椒

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食材：
鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量

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- K) Y# O( b# W; O0 i4 S+ T做法：
: S5 V3 e3 _: C% y1)辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。
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2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。
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3)倒入辣椒段，小火炒制。
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4)调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。


5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。


8 z! T: {' ~+ M, m, R9 a6)等辣椒成泥即可。
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' y0 ?. k+ |/ ^, N9 }3 P. u1 z7)把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。

4.干烧青椒鸡

0 J# \2 M0 e: ]% L【主料】：鸡半只、青椒3、4个
- W2 N9 X7 A% ?* L【配料】：葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒
9 X" V: T6 `$ q【调料】：盐、料酒、老抽、黑糖、味精
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: n6 s: G% c' h. ^" e. ]2 {做法：
( P7 c8 G6 S) W  n8 p4 ^+ A1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。
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2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。
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5 T0 v5 f3 j* E8 R7 r9 i3、锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味。

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1 D- i7 a! C0 z7 c7 s4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。

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5、淋入3——4勺料酒（因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点。

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6、一勺老抽。


$ J+ A& w9 W5 D1 \# A7、多半勺盐。
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# g+ k; ^1 b4 A8、一小块黑糖。（冰糖或者红糖皆可）

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9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。
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* Q  c6 D, Z4 l10、期间翻一翻，令鸡肉入味。
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11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。

5肉末烧辣椒

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; {$ Y" `9 _6 X; T食材：
青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣


' V- r5 l1 {* O/ ?9 F做法：
1)准备原料


2)用刀把青椒拍扁


$ }+ h  a! O* Y1 O" z/ h$ W3)猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用


4)热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香
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' k3 a# W/ L" r2 r# o' Z7 y5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用


6)锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味7)最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽

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