买肉末不仅要看价格，更要看脂肪量

肉末（碎肉），是人们买的最多的肉制品之一，汉堡包、肉丸子、意大利面条的番茄肉酱、饺子馅等等，都少不了肉末。
) N7 w. H- q% [  @
然而，在买肉末的时候，不仅要看价格，更要看含脂肪量，在加拿大，越瘦的肉末越贵，越肥的肉末越便宜。

1 _' k& b4 P* i6 o2 p加拿大的肉末包装上都带着成分说明，含脂肪量是其中的一项。如果仔细看看廉价肉末中所含的脂肪量，相信不少人会被吓一跳。

$ v& x9 O8 k9 V7 t' q1 [
© ICI Radio-Canada

& F- w  W) y! S0 M' }+ J) u加拿大广播公司的Denis Gagné报道说，根据法律规定，食品商必须按照以下的标准进行标注：
4 M$ v1 G( j8 @1 A
* B% x( ~" ]- Y7 o7 M4 q
% ~% K% ^! h, a$ R6 `, u* y

• 中等瘦 （Mid-lean/ Mi-maigre）：含脂肪量不能超过23%;
• 瘦 （Lean/Maigre）：含脂肪量不能超过17%;
• 特瘦（Extra-lean/Extra-maigre），含脂肪量不能超过10%。
  

自然，特瘦类（Extra-lean/Extra-maigre）的肉末也是最贵的肉末。

为了检查食品商们是否遵守了上述法规，加拿大广播公司 Radio Canada 的节目小组 L’épicerie 最近从13个食品超市提取了36个碎牛肉样本，送到实验室进行分析。
% j& X* a- b' T9 G, E/ n
结果发现，不但所有的样品都达了标，而且许多样品的脂肪量甚至低于标注，有40%的“中瘦”肉末可以进入“瘦”的类别，超过50%的“瘦”肉末其实达到了“特瘦”的标准。
7 `6 J: h& |) v8 `! P( _) O/ J4 q' q

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-5352-1-1.html 谢谢