懂生活的男人到底多有趣？

发表于 2016-11-22 02:30

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他们雅致，总会在四下无人的寂静月色下品一杯老酒；他们潇洒，寻常日子也能活出滋味；他们品味极高，一双慧眼总能寻到有质量的东西......

蔡澜最为人所知的身份，是“香港四大才子”之一。其他三位：武侠大师金庸、词曲大家黄沾、小说家倪匡。

他对生活，比我们所有人都用心。品鉴美食、写作专栏，成为美食鉴赏大家，人们叫他“食神”。

连他笔下常见的花生，都别有味道：真是爱死花生。尤其是卤水，学问更大，餐厅里开饭前总有一碟，做得好的话宁愿整晚食之，也不多碰正餐。

人们总说“做一个有趣的人”。有趣是在哪怕最寻常的日子里，也能活出甜味、活出雅致、活出清欢。

蔡澜不是厨子出身。相反，他生于书香世家。

14岁就在报纸上发表文章、16岁担任邵氏电影公司驻日经理、20出头做监制，操刀过成龙的多部电影。

这么光鲜的职业，和厨房灶台根本沾不上边。

然而，商业的来往让蔡澜觉到厌倦，不间断的出差奔波让他渐感无味。他说拍了四十年电影，才发现原来自己根本不喜欢。

为了尝到最真实、最用心的味道，蔡澜付出了半生时光：

他曾经走遍香港、澳门、广州，只为一觅最地道云吞面的芳踪。

更是推掉一切社交，奔波数万里，来尝一口最新鲜的海味。

心里有热爱，脚下便不辞辛苦。

为了写出最温暖、最动人的文字，这些年，这位老先生一直保持住阅读的习惯。

“读书是我人生中最大的部分。”开始写专栏后，蔡澜读书更加勤奋。他怕笔下的故事不够让人温暖。

这些年，他写美食、也写途中遇到的人；写味道，也写背后的人情冷暖；写吃，更是写酸甜苦辣的生活。

30年，将近300本书。写作高产期时，报纸的专栏也没有停下来。

早上写、晚上写、凌晨三四点，仍然笔耕不辍。

这些年，蔡澜把全世界的好味都收在了自己的味蕾里，肚内一片乾坤。

他大笔一挥，就能写出“全球十大最受欢迎的食物”；列出的“一生必吃清单”，种类丰富到高级大厨都未曾听说过。

蔡澜也谈喝酒，讲求每喝一口，都要感觉酒的美妙。好酒往往传承几百年，喝到没味道的大醉对它是种辜负。他喜欢微醺，身体和心情都舒服到极点。

其实他的人生，也是一场微醺。在别人一大口一大口急不可耐、贪婪地往下吞时，他慢下来，一点一滴细细品尝人生的况味。

好的美食需要精心的烹调与耐心的等待，用虔诚的态度对待食物烹饪，几十道工序凝聚而成一道美味，品尝起来满满都是时间与用心。

而好的生活，也需要耐住性子、耐住寂寞，把自己像食材一样，融进生活的酸甜苦辣里。

蔡澜一生对美食都极尽赤诚。因为每一种味道，都是经过了几百、上千年的流传，几代人的不断尝试、薪火相传才来到了温柔的舌尖。为了寻找这难得的匠心，蔡澜甘愿翻山越岭。

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