美食 | 锅贴的5种美味做法，赶紧拿锅去！

, P( d3 [! T2 |7 }) _! A' U' K6 j6 Y锅贴老出名了，香香脆脆的，一口一个！！
其实在家里只要花个几分钟，
4 i5 b% C' Q8 p3 s也可以快速做出小吃店里那种锅贴，
当早餐夜宵都非常赞！！

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西葫芦锅贴

用西葫芦做为馅的锅贴，味道清新爽口，虽然没有肉味，但是这个锅贴的鲜味没有减少。

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食材：西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量


做法：


1、西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用。
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2、鸡蛋放少许盐炒熟。
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3、把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿。
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4、用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴。


, I  K1 C' e4 O; E  K9 ~5、在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅。
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大葱羊肉锅贴

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) ^6 \9 Q1 t# K$ r) c4 e7 A; v/ I羊肉与大葱一起搭配制作出的锅贴，味道咸香可口，一口咬下去，汤汁醇浓，口感丰富。


2 ]) X) B' n" A- ~食材：500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油

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做法：
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5 s4 c! f6 ]$ g6 t! a* W, G1、准备好食材。
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2、羊肉洗净剁碎。
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3、放姜末，盐，糖，鸡精。
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4、放料酒，鲜抽，胡椒粉。
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) h+ e/ c1 S- n) @0 }5、放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好。

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# o4 |5 z/ T% X3 l0 ~3 D$ d% D6、大葱洗净切碎，加入羊肉。

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! z" _* ]/ a- n7、搅拌均匀。
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* F) t8 _! d0 U+ l8 N' `* \8、买现成的饺子皮.包锅贴。
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7 P& R+ n& w# R! ?* h) i% l* R9、冷锅放油，放上锅贴。

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9 L  ]8 r- g4 D* R$ n4 y10、放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟。

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11、不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花。
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12、大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可。

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! R2 J% T# u  V( U# r* _13、浇上辣油即可。

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三鲜锅贴

三鲜的锅贴是一款经典小吃，不仅口感温润，肉汁纯香，吃过一次的人，都对它的味道记忆犹长。
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: Z2 i7 X: v' ~6 `% ?0 e  W食材：250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉

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做法：
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& B& j) U' g* U1 _1、猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅。


2、取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚。

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! b/ U. H) s, M  V+ o# T- |  N& D3、电饼铛倒油，将饺子摆放整齐。


9 j' [, V/ r& q- Z/ W' ?" {4、倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜。
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5、盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦。

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韭菜锅贴

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! p3 v8 c/ G. R3 [: U韭菜馅的锅贴受到很多人的喜爱，因为它的味道鲜美，口感滑润，是一款人见人爱的点心。
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食材：350g饺子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香葱末、20g白芝麻、适量太太乐鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、适量油

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4 H1 w' L0 ~# _- b( M做法：


- I3 y- S; F* D1、肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味。
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& e) b! N* l2 D3 p# C- T; Y4 O2、韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中。
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3、将它们混合搅拌至粘稠。

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% d% y' H+ |9 }7 n8 ~4、取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口）。
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4 {0 L+ n# M+ |4 ~% p2 n2 F5、将锅贴胚一一做好。
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6、电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄。
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7、加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎。
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# w# a& V9 c; k9 k" y1 P8、至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。
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荠菜猪肉锅贴

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7 U2 K6 a  n4 C- \& N荠菜加猪肉做成的馅，使得这款锅贴清新味甘，在肉馅中，流露出一缕缕香味儿，真是让人食指大动。

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食材：500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、适量香油、适量鸡精、20ml色拉油、5g鲜辣粉

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+ S" _, R0 s5 o5 P, q: q做法：

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1、荠菜摘洗干净。

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2、锅中水烧开放入荠菜焯烫。

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3、挤干水分后切碎。

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4、肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，鸡精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀。

5、锅中加入色拉油和鲜辣粉。

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6、小火炸香后加入荠菜肉馅中。

7、全部拌均匀成为馅料。

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8、取一张饺子皮包入荠菜馅。

9、把上面面皮捏紧，两边不用捏紧。

10、一次全部做好成为锅贴生坯。

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11、锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。

12、然后加入冷水。

13、加盖子大火煎至。

14、水分已干。在淋入适量的香油。

15、中火煎至2分钟，底焦黄关火。

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