豆干家常做法大集锦！一吃就根本停不下来！

1.莴笋香干

) d, f6 J8 T% @

5 p" N/ k# v; w: b

- ]/ |6 w7 O- e% a9 D) e

4 c, z# b, a) H7 X/ ~0 z

# C" a. c# w3 t% e; K( @6 O原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。
' H% t( h: P6 k7 m1 G$ w. Z
; d$ }4 L/ ~, C
. t3 q' }0 l6 H$ A做法：
* G# z4 s( L5 u; w, ^# Y- v1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
2.沥干水分切碎。
3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。
4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。
' s2 @( Y2 O* G" i$ U5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。

, b$ G/ H9 o  M. W3 z+ q

2.椒麻凉拌豆干

9 H. e# j, f# O5 ]

原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。

6 y% W. ?  G4 W- m, V9 U6 ~6 P
做法：
9 O% [+ Y) N9 K4 a* F
$ V4 J4 M. K. N* d1 {5 Q1.豆干和红椒分别洗净切丝。
2.蒜切末，小葱切末。

3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。
1 `6 E- B( d+ q
4.捞出沥水摆盘。

5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。

& N" b3 A% E/ @, w) S

3.丝瓜蒸豆干

2 s7 q. D, {" j

5 n4 j8 J$ E6 ?" ]

* P, P$ H! e4 ^' _# W原料：丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。

$ [& F# N  R- x0 t6 W
# L0 \9 _: Q6 r做法：
  H4 f6 @7 Y9 }5 i  C1.备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。
7 j9 s/ X$ E5 R# }! S! j2.将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。
! V0 h# ?, f8 x4 y# y6 D" ?3.再淋上剁椒及橄榄菜。
4.上锅蒸至熟即可。
4 P( D% v2 ]& a5 ~  H

% g+ C9 u! [4 r  Q

4.肉末豆干炸酱

  R8 f- ?# _. n) a1 F! G8 n

7 [$ S  \8 T9 d, g( M5 a

原料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。
; V7 n- I( r6 Y8 @' H: f
% [) W' u! i/ Z) R! ?4 K5 v3 ]
  O5 A' Z( {0 z# h3 g: a9 g6 d: T做法：
! y) F+ ~; ?9 {/ s, `7 |1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。
! H, H$ C% ?6 f( {2.豆腐干切成小丁。
3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味。
4.放入所有的香料，开小火。
$ z% j; ~/ L4 {5.慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里。
- x  H$ x- J6 b2 A. y+ |) ]1 {6.放入肉馅翻炒，继续用小火。
7.炒至肉馅变色，放入一勺料酒。
% {& E) J0 ^8 O8 Q5 x8 U" G% l8.稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱。
9.翻炒均匀，放入豆腐干丁。
10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅。
11.大约30分钟左右，放入冰糖。
12.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。
- Y- C9 B4 F' m9 Z

5.香椿拌豆干

5 E9 e9 a7 s; J; t9 N' j8 O

9 W% O0 i6 d2 B. a5 O9 T

" v1 M7 C; c7 U) A' W

! k5 q3 I' f4 p; h- g; c7 ?0 G  `原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。
7 O  s( e7 R2 n, t! g- D+ \
4 G7 M# Q0 ]! s5 ]' V
. n! w8 L* Q/ l: q) n: c: B做法：
1.煮锅中放水，焯烫香椿。
" N) {' M- c% y0 O, j1 F2.另起锅，焯烫豆腐干。
/ b/ c! b% ^7 H4 ^6 p" [% }3.豆腐干切成小粒。
1 O# \* M/ U2 Y% U# `8 ~3 K
4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。

0 P: {' p9 Z/ y9 K. y5.将焯好的香椿切小段。
, K$ N8 _8 g* ]  B* R: B
6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。
0 y0 D* w& h! \! `! a* S. x9 K9 ]
$ S3 K9 W/ D3 Y3 u: t" U* V2 w7 E

0 ]- ?. Q4 y9 z. I

6.豆干回锅肉

9 d# L' Z! r/ Z
  y" @+ h& e3 N+ f* P% t1 d

" v+ e9 v3 S7 [6 l- B" F

% s+ }, I3 Q* r  C4 s- A

  d4 K  R, Y6 C4 e2 X7 s

原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。
. `5 Q0 m' _! [' d8 n
5 ~9 d* o, n  Q! `" Q- X
做法：
  B. ^7 r; y  V4 y5 w9 F$ D$ i; Y1.豆干切片。
2.锅中加适量清水，放入猪肉。
& ?+ t0 D. D6 w8 g  V
( S+ p3 L" |; F) d4 S3.加葱段和姜片大火烧开。

4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
* R1 g, |6 Z/ I8 j% P
. E* ?7 y$ B, k5 R: q5.将煮好的猪肉切片。
2 r4 B% p7 f2 f$ x1 o9 [2 U
+ G, Z( u$ M8 F" T( A+ I) N6.豆豉剁碎。

7.热锅下油放入豆豉炒香。

8.再放入葱姜炒香。
/ P/ `% r7 Z* [, s; @0 r
9.加入肉片炒香。

$ W1 x- t# O# k6 p  c3 U10.加入豆干翻炒30秒。

11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。

$ ]6 l: o8 A" S

7.辣味韭菜炒豆干

' z' h8 r  U& u$ j8 w
- A" q( [" \4 ]3 e' J' ]
, a  I# H, a. d- E; q! _' z; n" l

# |3 E6 B% h* d  @

原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、香油适量。

' [% c. b1 a" J! q. P/ G) Q  i) I$ R5 g1 H
( w7 W2 o. Z" c9 ^4 ~% B* S
6 I+ {& }" d7 t4 }+ {做法：
1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。
- b: G; R  ]  H: W7 _% S2.韭菜洗净切段。

3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。


转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-32040-1-1.html 谢谢