几款越吃越瘦的晚餐家常素菜，赶紧收藏吧！

晚餐要吃点清淡的，今天推荐5款低脂少油的家常素菜谱，正在减肥期的小伙伴不妨来试试这几款素菜的做法吧。
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金针菇炒蛋

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做法：
1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;
  s$ F3 _" K* R3 m: e8 k3 \2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;
5 O$ u# q! t3 W- s  A3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;
/ H5 U, E0 T4 i$ ^- ~4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;
2 Q; U' j7 _6 ^5 Q3 J0 \) F5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
小贴士：
1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;
2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
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蚝油双菇

, ^( G& @9 T9 ?) e& g4 o做法：
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用;
9 a# o8 I5 |  f2 g8 ]/ q! y2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;
5 [3 Y% j5 s* C" W% c- `3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;
+ I6 `6 d& A" E9 [4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
小贴士：
# g5 s9 N) W5 Q# c: c小小蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。

番茄炒西葫芦

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做法：
) M* l' w) E) J6 z3 E1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁;
2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出;
6 a/ F4 \% @1 ?# L  Z8 L3 P3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。

响油白菜

做法：
$ m. ^" U) I4 _% _" ?2 w' f& x1、白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口;
2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉;
; V! Z  f. p$ A3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋~拌一下就可以吃啦。
) k$ T- J' g9 l: b5 r小贴士：
1、油不需太多，够浇熟调料即可;
2、放凉了也很好吃。

金蒜小油菜

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' i0 l! J+ j' C! o- `# ]( d主料：油菜500克
: Y1 g& h6 ?( _9 B1 ]7 ?4 o辅料：香菇1把
* r. s& j# ]6 K) F( k0 ?: `调料：色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙
7 R% J8 i  k1 D: ]金蒜小油菜的做法：
1.大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁
2.小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟
4 P; b& V7 ?9 w9 [0 D3.小油菜沥水，头朝外码盘备用
4.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火
2 |8 O' }8 @- d7 K8 U5.趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上，OK
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