30款素味炸食，蓬松酥脆别是一番风味~

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在韩国，小小的炸蔬菜是能进入到大饭店菜单的菜品。 各种蔬菜裹上面糊炸制的蓬松酥脆，沾着椒盐或者甜辣酱吃，是绝妙的美味。

酥炸南瓜花
3 m8 `- H% A- z8 A6 [图文 |薄灰
原料：
! k, n: }- l6 M: K2 O南瓜花10朵、鸡蛋1个、面粉适量、无铝泡打粉1/2小匙、盐少许少许、玉米淀粉适量
3 w' a! p# d$ l1 p" p做法：

1、准备所需材料。
2、将南瓜花摘去花蕊，冲洗干净。
3、将除南瓜花以外所有的材料混合。
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( K& z& }0 c+ d4、搅拌均匀。
9 P9 e1 w% o) W8 v* L" q5、将南瓜花均匀的裹一层面糊。（外表裹上即可）
6、锅里油烧至八成热，放入南瓜花炸约10秒左右即可。
' O; O& P7 J* P& T. T2 @小窍门：
1、选用没开的南瓜花苞，口感更好。
+ _6 A' G/ Y4 E  s" y9 A2、没有泡打粉也可以不加。
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炸洋葱圈
图文 |kiss战女
原料：
洋葱适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、面包糠适量、盐适量、黑胡椒粉适量
8 @' v# L/ B4 M6 C做法：

1、洋葱去皮切成圆片，调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。
2、腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉。
* j* e1 B4 o  a- S# X+ D3、均匀的裹上一层蛋液。
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1 k( ?0 n3 `' R7 q# [: N7 ^4、所有的洋葱圈依次裹上面包糠。
5、油温六七热时，放入洋葱圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可。
0 d2 t  H9 T2 Y" P小窍门：
1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的，这样炸出来才会比较好看。
2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉，否则不好挂糊。
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香炸椒盐平菇
' q9 \$ f, n; V/ |图文 |英英菜谱
原料：
平菇150克、淀粉适量、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、椒盐适量
做法：
5 q8 K$ {5 x) |& U3 O+ A
4 t, Y8 ~8 R9 r6 S9 M/ d/ b  _! A1、平菇菇洗净，撕成条。
2、用手挤干平菇中的水分。
3、备面粉、淀粉、鸡蛋。

4、面粉、淀粉中加一点点盐。
3 \! [0 N! P: x3 l5、放入搅匀的半只鸡蛋。
6、逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。
( ]* j; s# t9 t! M" ?, _) Z; S
  t! q8 k5 M8 D+ l$ H/ h7、挤过水分的平菇放入脆皮糊中。
& F' U" b1 y- x0 o0 K& u8、坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。
9、平菇依次入锅。

. V; R) y, q5 U' C10、保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。
11、炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。
12、倒入盘中，食用时蘸椒盐。
) K# H% ]* Q. ^% g4 [1 j" Q( b; x小窍门：
4 |2 k6 T% f5 x+ p# @& L/ z面粉淀粉的比例为6:4.
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2 {7 t7 s$ a" P9 ?6 i+ m香酥炸香蕉
图文 |红豆厨房
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炸香蕉外焦酥里甜嫩，真的是一道美味的香蕉吃法。也是备受孩子青睐的一道甜点小吃。

/ \; h( v) c/ n6 m* ?原料：
香蕉2根、鸡蛋1个、面包糠适量
" E$ @7 E' |4 h/ \  ]做法：

1、准备好所有的食材。
2、鸡蛋打散，香蕉去皮切小段。
3 [2 p2 K: o, v0 d3、把香蕉放入蛋液中沾裹。
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4、再放入面包糠中滚满面包糠。
6 T' T$ U+ G$ Q2 O; W. L6 P5、锅中油烧热放入裹上面包糠的香蕉。
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6、中小火炸制金黄。
7、炸好的香蕉放在吸油纸上吸出油份，吃的时候也可蘸食一些番茄酱。
8 J  l4 T7 I5 N/ H: a) T小窍门：
1、香蕉切成小段更方便炸制。
6 l$ t% X9 b: A2、炸制的时候火不要大，面包糠很容易焦，中小火即好。
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炸土豆泥糖三角
图文 |A苹果小厨
0 R8 c8 E: }+ w7 P, Y1 {) y原料：
& U- R/ r% F7 u- u& l+ k小土豆200克、面粉适量、糯米粉适量、红糖适量、花生适量、芝麻适量
做法：

" A  U- U7 m) V# o, i( P' _1、准备熟小土豆。
2、去皮后用刀压成泥。
3、加入糯米粉和面粉与土豆泥放在一起。（我是面粉和糯米粉1：1）
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0 `* o8 N1 S- K4、用手抓散土豆泥，将它尽可能的与面粉混合的一起。
5、然后酌量加入水和成面团醒发半个小时左右（表层要盖湿布）。
6、将红糖、熟黑芝麻，熟花生放在料理杯中。

7 L4 [, r0 \( L% Q  s# e' g7、打成粉状。
: p( D& e3 ?" s; d8、将醒好的土豆泥面泥搓成长条。
, u: ^; j+ E% l8 l5 C9、切成小段。

10、擀成面皮。
11、放入花生芝麻馅。
' j, W! n( P- [+ ^6 I% e2 u4 x12、包成三角形。

13、油锅烧至七成热，下锅炸制。
+ Z$ N( z  T) b3 d, ]; `5 T14、保持中火，慢炸上色。

  N5 ^; l/ J- Z5 y8 ]( S. U$ g15、至金黄色捞出沥油。
16、放至微热，撒白糖食用。
小窍门：
1、将土豆泥与粉类抓成颗料状，再决定加水的量，这样较容易掌握。
8 N- d8 P3 r: C+ I* \6 L2、锅中的油不要烧得太热，否则，面皮不熟就会上色过深了。
% O% h+ t0 S( r0 g* O3、红糖的量不必太多，用量占花生芝麻馅的三分之一就行，多了容易受热流出。

点
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