【博物杂谭】从宋画看宋代斗茶之意趣

导言

　斗茶是始于晚唐，盛于宋元的品评茶叶质量高低和比试点茶技艺高下的一种茶艺。这种以点茶的方式进行评茶及比试茶艺技能的竞赛活动，也是流行于宋元的一种游戏。而在宋代时期，上至宫廷，下至民间，普遍盛行斗茶，在当时的画作中就有诸多斗茶人物形象出现，那么我们就通过当时的画作来一窥宋代的茶文化。
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刘松年《茗园赌市图》

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此画为宋代画家刘松年所创作。刘松年是浙江杭州人，为南宋孝宗光宗宁宗三朝的宫廷画家，擅长人物画，他生中创作的茶画作品不少，但流传于世的不多。《茗园赌市图》是他茶画中的精品，其艺术成就很高，成为后人仿效的样板画。《茗园赌市图》是以人物为主题的茶画，图中所绘的主人公都是平民百姓。画中茶贩有注水点茶的，有提壶的，有举杯品茶的；右前边有一挑茶担卖茶小贩，停肩傍观，另有一妇人一手拎壶另一手携小孩，边走边看斗茶。百姓眼光几乎都集于茶贩们的斗茶，画面中人物形象生动逼真，可以说是将宋代街头民间斗茶的景象淋漓尽致地描绘在众人眼前。
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; Y2 T0 A% K. j8 H需要说明的是，画题名《茗园赌市图》，而画中的赌者，并非赌钱的赌徒，而是造茶者对自己茶品的品赏与推销。茶画的主题突破了古时文人茶文化的局限，从平民百姓中挖掘了茶画的主题，这在当时是难能可贵的。
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$ o! R% R: U( e/ V* x6 D: Q赵孟頫《斗茶图》

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: I* l$ P' f6 L& y! a8 z6 u. n该画是宋末元初著名书画家赵孟頫所绘，为其茶画中的传神之作。《斗茶图》共绘四位人物，皆男性，作斗茶状；人人身边备有茶炉茶壶茶碗和茶盏等饮茶用具；左前一人手持茶杯一手提茶桶，意态自若，其身后一人手持一杯，一手提壶，作将壶中茶水倾入杯中之态，另两人站立在一旁，正聚精会神，似乎在发表自己的斗茶高见。 此画作展现了宋代民间茶叶买卖和斗茶的情景。文人士大夫如何斗茶民间斗茶之风既起，文人自也不甘落后，文人们往往相约三五知己，选一个精致雅洁的场所，在花木扶疏的庭院中，各自取出所藏的精致茶品，轮流品尝，决出名次，以分高下。
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; l9 y: I" R- w9 P9 a宋徽宗《文会图》


5 C- |; t# ~1 X  `7 M+ Q2 m宋徽宗赵佶1101年即位，在朝29年，轻政重文，一生爱茶，嗜茶成癖，常在宫廷以茶宴请群臣文人，有时兴至还亲自动手烹茗斗茶取乐，亲自著有茶书大观茶论，致使宋人上下品茶盛行。
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) K8 G) J3 c3 `* A《文会图》充分展现了徽宗院画精致明净的风格。此图描绘了文人会集的盛大场面。在豪华庭院中，设一巨榻，榻上菜肴丰盛 九文士围坐其旁，神志各异，潇洒自如；侍者们往来其间，有的在炭火桌边忙于温酒备茶，其场面盛大热烈，人物神态逼真。这些宋代茶画即证实了宋代风靡的斗茶现象，也反映当时茶文化的兴盛。

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刘松年《撵茶图》
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7 q0 |8 `' A1 ]! U' p7 o史载中国茶文化兴于唐而盛于宋，宋代是我国茶文化发展的重要阶段。在宋代及后世的诸多茶学著作中，均提到了宋代的茶事活动盛况和斗茶的盛行。经由这些茶画，我们可以清晰的看到宋代点茶茶具。如刘松年《撵茶图》中，碾磨茶饼所用的茶磨、煮水用的风炉、刷茶用的宗从事、注水的汤提点、盛茶汤的茶盏等均可在画作上面得以体现，与宋代审安老人茶具图赞中的记载相吻合，进一步证实了宋代斗茶现象的真实存在。
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9 s9 }- {/ M4 ^$ T8 O  w$ K同时，它们还反映了宋代时期上至帝王将相，下至黎民百姓均积极参与茶事活动。从宋徽宗赵佶的茶画作品《文会图》及茶书《大观茶论》中，可见宫廷之中兴起了茶风，茶也就从此就蒙上了皇家之气；而地方官吏文人雅士尚茶崇茶，以相聚品茗为雅，进一步推动了饮茶之风的蔓延；与此同时，茶文化在民间也广泛兴起，唐代的茶文化是由文人雅士隐士僧人来引导潮流，而宋代茶文化则已走向社会，真可谓茶为举国之饮。
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