这道黄色“饺子”，我已经吃了10回了，余生还要吃1000回

饺子一吃多，特容易腻，一嘴的面粉味。

吃货妹子今日推荐菜肴—包心菜肉卷，

特点是包裹的不是饺子皮，而是包心菜叶哦~

里层肉馅是猪肉和牛肉的混合，美味多汁。

外层包心菜，使得肉馅油而不腻，维生素爆棚！

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涨姿势

4步快速洋葱切丁
  _- U6 r0 o. B, t# x2 O* [1 m1.洋葱去掉外皮后洗净，对切。
) D) L* B6 H3 b/ }- f2.用手固定另一边，从竖直方向切洋葱，每刀之间的距离为0.5厘米。
3.从水平的方向平切洋葱，每刀之间相聚大约0.3厘米。
2 Q  u; i! g8 P" I* u4.最后用手按住没有切断的一边，从上向下切断，洋葱丁轻松搞定。

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准备食材

半个洋葱

1个包心菜

450克肉末

（120克猪肉和330克牛肉混合更佳）

10克淀粉

1个鸡蛋
* T2 {! R+ t- P20克面包粉

20毫升牛奶

3克黑胡椒粉

10克黄油

适量盐

适量油

少许香菜
( j) u- _5 N2 D, M牙签（固定包菜）

汤汁

2片桂花叶，5克蒜末，400克西红柿（切丁），10毫升白葡萄酒，3克黑胡椒粉，240毫升鸡汤，适量盐。

+ M. b# Q6 r+ b/ V- C5 F1 S具体步骤1洋葱洗净切丁。

2取锅开中火，油热后，煸炒洋葱至香，约4-6分钟。

3菜叶焯水，控干水分；锅中加水和盐，包菜心取出根部；水沸腾后，放入整个包心菜，剥开包心菜。

4将菜叶放入冰水中降温，取出后沥干；菜叶平铺，取出根茎，切成丁状。

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5将肉末，洋葱丁、包心菜丁、鸡蛋、面包粉、牛奶、盐和黑胡椒粉依次放入碗中，搅匀均匀，做成肉馅。

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6盖上保鲜膜在冰箱里冷藏15-30分钟（这个步骤是可选的；它有助于巩固脂肪，保持肉质多汁，增强鲜味），取出后，划分为12等分。

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7将菜叶平铺，撒上淀粉，放上肉馅，裹成小卷，用牙签固定，如此方法逐一包好。（如果撕坏了，就把几片小叶拼在一起使用。）

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8制作汤汁：依次放入桂花叶、蒜末、西红柿丁、盐和黑胡椒粉，翻炒至香味溢出。

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9放入包菜肉卷，倒入鸡汤，盖上锡纸后，盖锅小火焖煮30分钟。

10取出锡纸，放入黄油。黄油融化后，包菜出锅并取下牙签装盘，淋上汤汁，香菜装饰。

这道菜肴的启发是平日里吃的金针菇牛肉卷，

肉馅里可以放点蔬菜更加爽口，

比如木耳、蘑菇、红萝卜丁。

如果小伙伴们有什么改良菜肴的点子，

可以给吃货妹子留言哦

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文丨美食工坊

视频丨Namiko Chen

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