酒吧餐厅点单攻略

[color=rgb(0, 0, 0) !important] 温馨提示：未成年人请勿饮酒。开车不饮酒，酒后不开车。 ( }, k5 |* y) J" R5 y4 ^3 B 红酒配牛排，啤酒配炸鸡，甜酒配烤翅，大快朵颐的同时，还得有醇香的饮品浸润口腔，才能将美味提升一个等级。可是坐在美帝的吧台上，你得先读懂那长长的英文酒单，才能享受杯中物！别担心，看完这个帖子，让你上酒吧餐厅点酒不露怯。   [/ F& U( B- J: ] 一、鸡尾酒类 ' [9 G, N" [2 |4 K0 j# F) v4 I 鸡尾酒由几种酒精或不含酒精的饮料混合而成，就像形形色色的寿司卷一样，每一个酒吧都可以有自己的创作。看到那些让人眼花缭乱的鸡尾酒名称不明所以？点以下这些经典款准不会错！ 马提尼（Martini）：杜松子酒加苦艾酒，佐以柠檬或橄榄，口味辛辣。 : {$ I# O" A! j" {9 q3 F, A) n   Q, f7 {3 S: \1 p4 K4 b; N# K  }5 C长岛冰茶（Long Island Iced Tea）：不含冰红茶！它其实是伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龙舌兰酒、橙皮酒、柠檬汁和可乐的混合物。 2 m  w  H' p1 ?# [+ B4 V 9 E0 I% m/ H$ A9 l, |8 } 萨兹拉克（Sazerac）：混合了苦艾酒、黑麦威士忌和北秀德比特酒。 + w4 T) P, ~# J6 M曼哈顿（Manhattan）：威士忌、甜苦艾酒再加点苦精，带一颗樱桃。口感强烈，属于比较man的鸡尾酒。 " h, `7 [1 f7 x8 ]* r柯梦波丹（Cosmopolitan/Cosmo）： 伏特加、橙皮酒、蔓越莓汁加莱姆汁，调制出的粉色鸡尾酒。 5 {! j2 `6 p5 k% P- i# Y' e 6 w& M( |2 Q) Q8 R * B4 ?9 @% m, t' D! |( s玛格丽特（Margarit）：龙舌兰酒、橙皮酒加柠檬或莱姆汁，通常在杯缘还有一层盐霜。带有清新果香，酸甜可口。 $ K- |$ D( ~' Q* d. {6 i# B' t5 V* H血腥玛丽（Bloody Mary）：由伏特加、柠檬汁、胡椒粒、番茄汁、盐等混合而成，色泽鲜红，又甜又咸。 / d& M& O4 d  _; V$ e2 A2 F$ b2 s 龙舌兰日出（Tequila Sunrise）：因层次分明而富有趣味，果香扑鼻。基酒为龙舌兰，加入了橙汁、柠檬汁和石榴汁。 ; c& P3 _: u: v0 {: v0 w : `8 \4 h2 ?, {9 o二、啤酒类 在炎夏的午后，没有什么比一大杯冰啤酒更醒神了。它简单而清新，搭配冒着烟火气息的烧烤，让人想起在国内撸串的日子。只不过美帝的啤酒种类还真多啊。 - d3 {4 I6 S. ^  ^Ale：色泽从浅到深都有，口感顺滑，带果香，比一般的啤酒苦一点。 * u6 j: Q" J/ A2 k& x/ H# b6 r Amber: 色泽偏红的啤酒。 . }" c' w2 S' gBarley wine: 颜色偏暗，苦中带甜的的啤酒，一般度数较高。 Bitter: 琥珀色、气味扑鼻的啤酒，顾名思义，不甜。 9 `! A7 @7 |- ^1 f  Z ! ]% M: @& ~! e% a2 V5 X# |. ?. BBrown ale: 深棕色的啤酒，可甜可不甜。 7 z6 P2 D4 f. W0 U; M Domestic: 美国国产的啤酒，价格相对便宜。Budweiser, Coors, Miller, Blue Moon及Sam Adams都是美国啤酒。 ; W1 ~0 Q1 }2 ODraft (draught): 从桶中分装的啤酒。服务员通常称这些酒是“on tap”的。 Foreign: 进口酒，如Heineken, Red Stripe, Dos Equis及Corona等品牌。 Hard cider: 色泽看上去像我们熟悉的啤酒，但其实是由苹果发酵而来的甜酒，常见品牌有Magners和Strongbow。 8 W8 X( s2 `" ^" W' B3 L Hefeweizen: 泡沫丰盈的小麦啤酒，酒精含量低。 India Pale Ale (IPA): 啤酒花用量较大的麦芽酒。 : [3 o# I0 r' s/ d, M1 R: gLager: 在接近冰点的温度下制成的口感清新、色泽清纯的啤酒。 Pale ale: 由啤酒花和高品质麦芽酿造的啤酒。 $ n  M+ H) Q% a * |9 d" U9 k3 K/ @ Pilsner: 呈淡黄色或金黄色，酒精度数一般在4.5~5%之间。 Stout: 深棕色，口感醇厚，有一点点烧烤的味道。 & y& }- d) Z: `/ xWheat beer: 淡色啤酒，有一点点酸味。 . G( t: S+ K; M# X6 E" S; L . B' m3 I1 F- I8 K8 Y5 W" L+ e+ u三、葡萄酒类   O6 K! w  b* D/ z% B) q% I! S. g1 }% p餐厅里的葡萄酒就比酒吧的啤酒更讲究一些了，除了按照自己的喜好选择之外，你也可以问问服务员关于搭配的建议。 , T. C$ x; W( v% G, J+ d 一般来说，单宁酸含量高的红葡萄酒比较适合搭配红肉，而几乎不含单宁的白葡萄酒可以搭配海鲜等白肉。从餐前、主餐到餐后，酒精度数由低到高。 $ s# j; x% E: v$ X- l 白葡萄酒： Reisling: 低酒精，酸度明显，充满花香和果香味，适合作为餐前酒，搭配清淡的前菜、水果蛋挞、海鲜、鸡肉。 % i) r/ x5 o8 s' U; cChardonnay: 全世界最受欢迎的白葡萄酒，通常在橡木桶中陈酿，有一点奶油的味道。不宜搭配中餐、泰国菜、番茄、熏肉或三文鱼。可以搭配贝类沙拉、烤鱼等。 ( x0 m1 Y8 G! M 3 Q9 M% J2 w' i1 Z5 Y. ^Chenin Blanc: 酸度大的葡萄酒，通常有甜味，适合搭配酸甜口味的食物，如东南亚料理。 % o) I3 d& W" q# b* I( D' \5 { Muscat: 唯一闻起来真的有葡萄味的葡萄酒，酸度适中。可以搭配焦糖布丁。 Pinot Grigio: 有甜的也有不甜的， 可能带一点酸辣味，适宜搭配海鲜沙拉、意大利面、不辣的中餐。 3 h* U: l1 r/ B( p& a1 F9 X8 hSauvignon Blanc: 中文译作“长相思”，是草香浓郁、十分爽口的葡萄酒，适合搭配sushi、鱼类和芝士。 3 w% F* c2 c* N- @( t, A4 c5 B 红葡萄酒： Cabernet Sauvignon: 中文译作赤霞珠，有黑加仑的香味，尝起来还有烟草和黑胡椒的味道。因为该葡萄酒的单宁酸含量高，其产生的涩味可以很好地中和油腻，所以搭配小汉堡、蘑菇披萨或肉眼牛排等咸腻食物最佳，不宜搭配巧克力。 & _* S/ o$ @6 v2 Q: h. `3 @* g* P ' Q* N6 Y/ ?/ v7 q, b' M3 j, }Merlot: 属中体葡萄酒，单宁酸含量适中，度数较高，有黑樱桃味，适宜搭配稍微清淡一点的肉食，比如鸡肉。 9 i; j+ P7 p/ N/ x6 h0 w Pinot Noir:带有朴实的莓果香味，适宜搭配鸡肉、火腿、熏肉、咖喱等食物。 6 U: f6 h$ S' p: { 6 t7 O# b3 y! P9 x2 [5 }, lSyrah/Shiraz:  醇厚而辛辣的葡萄酒，带有黑莓的甜味，建议搭配烤猪肉。 3 S4 w% X1 \% j5 | 9 ~/ Y5 e2 u+ F5 Q Zinfandel: 各个产地产出的品质差别很大，加州产的较受欢迎。建议搭配辣味烧烤或咖喱。 四、专用点酒术语 1. Neat：意思是你只要你点的那种酒，既不混其他酒也不加冰。 0 f) ~. x: ^0 e' _# S0 w- m 2. On the rocks： 生动地形容酒浇在冰块上。 - N1 O: I2 X! J/ p 3. Straight up：不加冰块，但是可能经过冰镇。 2 P; r, T9 `& X4 D; F 4. A sour：通常指威士忌饮料里加柠檬或莱姆汁。你可以说：“I'd like a whiskey sour.” & Q1 b- u, v+ l9 Y 5. A mixer：用于添加在酒精饮料里的非酒精饮料。 * Z# |) Z% @0 P& u8 e 6. Twist：通常指插在饮料里的卷曲的橙皮。你可以说：“I'd like a Cosmo with a twist.” & r3 N0 p4 W4 d7 e" Q8 w0 r 4 x& v( o/ c7 d7 S- H$ _8 ]5 M 7. Dirty：指马提尼里加了橄榄汁。你可以说：“I'd like a dirty Martini”，意思是你的马提尼里要加橄榄。 8. Virgin：不含烈酒的鸡尾酒。 4 T& w: l3 f  M1 L4 U7 F( t 9. Garnish：装饰。 10. Chilled：冰镇。你可以说：“I'd like a chilled Martini." / i( @: E5 J6 I! b9 y+ X0 _ 11. Dry or Wet：马提尼里多加苦艾酒称为“wet“，反之则是“dry”。 12. Make it double：指在酒杯里倒双倍的酒量。 2 ^4 r, k. w9 A7 g) | 五、酒吧必读“潜规则” 8 B% r( m! D! [8 A4 L: G# M 1. 进入一家餐厅或酒吧之后，最聪明的做法就是先眼观八方，看看其他顾客是怎么与服务员交流的。 2. 酒吧的环境总是比较嘈杂，为了引起酒保的注意，你可能得先喊一声“Excuse me”，然后问“Can I get some help？”建议在喊服务人员之前，就先想好要点什么酒。 3. 如果服务人员忙不过来，你可以说："Hi, I can see you're very busy. When you get a chance could I order a drink, please? I'll be standing down there." 4. 如果你不知道酒名的准确发音，没关系，告诉服务员产品的标号。 % u8 Z; D# U* l. S- _- N 5. 当服务员把酒送上来之后，请千万看一眼标签！上错了酒价格可能会相差十倍不止。 - x+ m* |/ [0 e/ d! _8 C! q 6. 在酒吧，酒保可能会问你“Do you want to start a tab”，意思是你把信用卡给他们，然后你此后点的酒都会记在这张卡的账上。 你可以选择“close it”，即点完这杯酒就不点别的了，或者再点的时候重新结算；也可以选择“leave it open”，也就是喝完一杯接着点，不用重复刷卡。 4 U2 I. n* V. c$ K1 I0 |8 d 7. 一般情况下，不要直接叫酒保给你续一杯，酒保会主动问你。 3 h$ ~: q5 Z+ m: V: f7 M 8. 小费有两种计算方式。如果是刷了卡之后一直点，那么一般给总价的20%；如果你一杯一杯点，则每杯加1刀小费。 0 {0 R; t) e1 x; J" ? 摘自北美微论坛 0 j. C% ]' O! I0 X3 h

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太实用了，有机会得实践一下。

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6 ?" d" c8 V7 ~/ j! ]; X太实用了，有机会得实践一下。

周末愉快！