马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册
x
酱烧带鱼 主料:带鱼750克
& `' I* T S; r2 A% f辅料:油1汤匙 盐1茶匙 番茄酱1茶匙 甜面酱2茶匙 黄豆酱3茶匙 料酒2茶匙 白糖2茶匙 醋2茶匙 葱姜蒜适量 鸡蛋1个 大料2粒
/ R8 `2 {9 Q5 J1 x1 @, x做法：
/ d* A: O8 Z' p J q4 e1.带鱼择洗干净切成段& K; ~$ Y9 A8 |% u9 I
2.带鱼裹上鸡蛋液4 v: N- f' H6 X8 I* X. x# L
3.锅中加油烧热，带鱼入锅煎至双面金黄盛出" G, N2 R' I! A
4.碗中加黄豆酱6 h1 ^4 p$ i$ j- _3 i4 c: J% A
5.再加番茄酱、甜面酱
) s8 U1 y0 \5 I4 l- O6.加白糖搅拌均匀+ ?3 ?& F, }" ~3 R- \7 }- B7 [& Y
7.加料酒、盐、醋搅拌均匀成酱汁7 v2 z; h1 u; e, D, a
8.起油锅，大料、葱姜蒜入锅炒
! { T* d0 L( y( f) c, `" T' j: B3 N9.倒入酱汁炒( x- S2 e$ I" V9 @& q1 w' h7 ]
10.酱汁炒出香味，带鱼入锅，视情况加适量水，大火烧开，改文火烧，其间要适时晃动锅。烧至鱼熟，入味即可盛出享用 2 c0 q; j& p' A3 z& [
蜜汁带鱼 ![]() 0 M2 g- k& [) h* Q
主料：带鱼500g
# C, K6 v7 O: q4 { Q+ Q. D5 B辅料：油50ml 小葱10g 黄酒30ml 生姜10g 大蒜10g 生抽30ml 老抽10ml 蜂蜜1汤匙+ ?. P* o6 f8 s
做法：
8 J# P/ F: S8 L3 |( t: i1 Y' d e9 f1.带鱼洗净后切段1 X( O$ Q) y1 D. n; m
2.准备调料; W5 }2 l- f, |+ }$ \9 j
3.把葱姜蒜和一半的黄酒和带鱼拌匀腌制半小时
& }# n# u$ K$ F( k. Q& H! Z3 F5 V4.锅内油温5分热下入鱼块，把葱姜蒜也一起入锅煎+ ]: a+ N. y, J! U4 [
5.煎至两面金黄后盛出
; E( h' j) }4 H& L" z3 N" b6.留底油再把鱼块回锅，烹入剩下的黄酒: `: f8 r/ a8 g) M d
7.倒入调匀的生抽，老抽和蜂蜜料汁4 _4 z d3 [1 J. X2 M, J
8.等料汁和鱼块完全融合后熄火出锅
- K, W5 @; n/ N2 L& m; }8 w7 T9.装盆上桌 9 S0 w+ U: ]7 T5 b3 @4 d2 H& W E
豆鼓篜带鱼 ![]() : g$ A* z& L: Y6 g/ D( C8 e# Y
主料:带鱼500g 辅料:油适量 盐适量 料酒适量 姜适量 葱适量 辣椒酱适量 辣味豆豉适量 胡椒粉适量 蒸鱼豉油适量 3 v4 ?* t+ v" y' g f3 J
步骤' c% X' Y- y1 f( P9 L5 v& W
1.带鱼去杂质洗净，切段.
# F8 E a# n+ b$ a* c! S; G2.用盐，料酒腌制20分钟
, q1 p' @' T5 p4 `8 G* Z+ b6 T3.撇去腌汁，把带鱼摆入大盘，撒上姜丝，撒些胡椒粉.
? Y* F9 J7 Q7 w: [4.倒上料酒，撒些辣味豆豉，辣椒酱.
; ?7 ~; u% C9 ~4 T! |$ K( g w5.水开后，放入蒸锅
) b9 h, n6 F7 r4 `. X0 O# T& \) ~6.隔水蒸8分钟左右' M* S8 t' s w) h/ V8 k
豆7.把带鱼盘取出，盘里水倒掉一些.
' O" h3 q) o" R+ A8.撒些葱花，: V5 }& R' D D4 x2 _& Z" N* [
9.浇上热油，淋些蒸鱼豉油即可. # X9 B( I) ?: y+ x7 F
剁椒红烧带鱼 ![]()
/ C6 |& Q$ g- s( H主料:带鱼400g 辅料:油适量 盐适量 剁椒适量 生姜适量 葱花适量 头道鲜酱油适量 料酒适量
! V5 ~# |. T, @6 K# T" Z6 O步骤& ~3 S( ?3 [- l3 Q
1.带鱼洗净后斩段
0 T* r. [) _& K) U9 e& t* Q2.准备剁椒，葱，生姜
. p( `6 X. z9 _4 |- Q6 j3.热锅温油下入带鱼3 \/ K/ m5 V. s3 \
4.煎至两面金黄捞起控油/ N( r! K# s8 p5 k) b/ u
5.另起锅，加入底油爆香生姜片
" d3 n+ I4 S: t0 d2 V' f* u6.煎好的带鱼回锅3 S: [* A0 J$ H6 Q) i' X
7.加入料酒2 n# k, y2 c$ W" k- \
8.加入头道鲜酱油
6 h, z V9 d, L7 k8 }9.加入葱花和剁椒# f/ m; B. R3 w- W- _* v2 O3 B
10.加入适量开水盖上大火烧煮开转中小火煮5分钟入味即可
6 S1 C! |, s7 M2 a) W11.撒上葱花上桌 & b5 N$ p. V" _8 n! s
家常红烧带鱼 ![]() 7 a( C2 S3 X U- r" C# h# I0 p# Q' P
. ^5 U6 Q# \7 U" z9 f- h主料：带鱼500克 调料：色拉油适量 食盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 香油少许 白糖适量& |* }9 w' p2 d7 E, G
做法：
+ ]# A6 m( p( |( A1.带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）1 \& C; Q: h8 i' g! W
2.葱姜蒜八角准备好
g. Y; S8 m w$ i3 b" O3.起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开
, ?, W# c$ U+ L- D7 c1 @ J4.把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）
# v/ R3 y' d7 Z$ O3 m- B. T" c5.加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖
) N6 X) G$ t& M8 a8 x. \0 h( ^& `6.一面一面的用筷子夹着鱼段翻面' f6 Q5 c5 }& ^8 b7 i1 v
7.待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）
) I9 k2 S9 {0 H! A$ m. A {% |7 i8.盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可 5 E8 x! M4 U! m& H3 q9 {' ~- O. _- u
啤酒焖带鱼 ![]()
/ O/ B: O) n6 A( E& Q3 `主料:带鱼1条 萝卜1个 辅料:油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 蒸鱼豉油适量 白糖适量 黑胡椒粉适量 干淀粉适量 姜适量 啤酒适量 5 M2 n: q5 K9 q; U. c3 T; e
步骤：: m& I9 A. R0 Z8 G8 y
1.萝卜切半圆片，姜切末; I& |0 i1 L# z& K6 m
2.带鱼处理干净，剪成段，放盐，料酒，姜末腌制半小时
, q e8 k# b" V# y6 [- Q3.拿一空碗，倒入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油，适量白糖，少许黑胡椒粉搅拌均匀待用. J! a% K: r7 y6 Q
4.腌制后的带鱼清水冲洗沥干水，放入干淀粉拍一下
& o8 c7 |4 f. G) u5.热油，带鱼段慢慢煎制
! u: W& B" q$ `( Q2 I: K2 w6.一面定型后，再翻面，至两面微黄
( ]( b3 Q. M: f. Z7.倒入剩余姜末4 |- K B3 r1 f" A, ^, q1 M
8.倒入配制好的调料) m% a3 T- I0 X4 h; l9 @+ P
9.倒入萝卜片2 V8 j, J7 C, ]% v$ a( Q( X
10.加啤酒
! Y* h7 Q3 I [! j/ I/ @11.与食材相平
: M" ?8 Z9 ?! z0 m9 J/ q12.开盖，大火煮开，再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可 图文来源网络，版权归原作者所有 小编最爱的微信订阅号推荐给您女王教你煲汤 nvwangjiaonibaotang ↓↓↓长按下面二维码识别关注 ![]() 0 P: o4 y0 R7 d' q4 Y+ N" E
↑↑↑长摁二维码 一键关注简介：会煲汤的女人更美腻，每天分享各种煲汤、美食详细教程及各种健康养生、美容、穿衣搭配等实用内容！做最幸福的人儿。 文章来源:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIyOTQ5NDE4OQ==&mid=2247484893&idx=1&sn=de72b5d99e49b12f5e5a321e02fd7072&chksm=e840991fdf371009afed01db4db10eb3c3a09e8835379fe3563d082c72296ca837dc8b5a7245&scene=0#wechat_redirect
转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-33855-1-1.html 谢谢 | 
收藏
喜欢
踩
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
