晚餐推荐：别致的宴客招牌菜 一分钟学会

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主菜:鸡肉培根卷
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8 h6 G8 i4 u4 m6 V8 P用料:卷心菜300克；鸡胸肉2大片；培根2-4条；鸡汤100毫升；植物油30毫升；淡奶油30毫升；盐巴少许；白胡椒粉少许；
5 f. O4 t  C0 s! w, q做法:
1、卷心菜洗净切丝；鸡胸肉切条，每条鸡胸肉用培根卷上，根据口味撒少许胡椒碎。
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2、锅中加入橄榄油，将卷心菜丝放入锅中翻炒3分钟，倒入鸡汤，小火煮5分钟，调入淡奶油、盐和白胡椒碎拌匀，装盘备用。

3、锅中留少许植物油，将培根鸡肉卷两面各煎2-3分钟，煎至上色后取出装盘即可。
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0 l$ C  |+ c9 m4 o( \, O1 ]4、胡椒鸡肉培根卷，料理食材十分简单，在保持鸡肉的原味鲜嫩的基础上，将培根的香气与咸味逼入鸡肉中，无论从口感还是味道都令人再三回味。
5、鲜香十足。
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副菜:香煎藕饼
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用料:莲藕200克；肉茸200克；葱末或者香菜碎5克；姜末5克；盐1/4小匙；白糖；胡椒粉1/4小匙；生抽1小匙；老抽1/4小匙；淀粉15克；纯香麻油；
做法:
1、莲藕洗净刨皮，切开两端，将藕孔冲洗（注意查看藕孔内是否有淤泥），用擦板将鲜藕擦成茸状，略为挤一下水后调味，加入淀粉、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、纯香麻油，搅拌均匀；
7 s4 S4 v3 m/ p2、将肉茸调味，加入姜末、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、纯香麻油，搅拌均匀；

; T2 v& F1 C/ T# d( R3、将1和2混合，加入葱末、香菜碎拌匀；
4、煎锅注入少许油加热，双手沾少许清水，将3中混合糊状物团成圆球形入煎锅，中小火煎制，待底部煎香后，翻面，用锅铲压至圆饼状，煎至双面焦香金黄酥脆状即可起锅；
( d9 P- [% S" f( n2 R- h8 `$ s9 Z5、将煎好的藕饼盛放在铺有吸油纸的盘中，蘸上酸甜汁或直接食用即可。
0 v9 A; Y3 I7 o# @6、小贴士：藕茸及肉茸对调味料的吸收略有不同，分开调味再混合，有利于成品口感平衡。
4 {" Q9 ^- E% `, V# ?. Y. t7、湖北盛产藕，入秋开始，藕的身影在家家户户的餐桌上就没断过，煨汤吃、拌着吃、蒸着吃酿着吃，素炒荤炒煎藕饼，百吃不厌。鲜藕的百般吃法中，孩子们最喜欢的该是香煎藕饼。呵呵，试想，还有什么味道能比“香脆”更让他们喜欢？藕宜多吃，油炸香煎虽则不是最健康的烹饪方式，然则偶尔为之，皆大欢喜，何乐不为？

$ ~4 n4 S5 R' P/ v- e靓汤:枸杞鸽子汤
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用料:鸽子；姜片；天麻（可不放）；枸杞；盐；料酒；
做法:
1、鸽子清理好割掉PP，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
* N* V% O: o* m& g* S7 Z- e2、再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。
' d) B- n/ {. w& k* Y2 x* H3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。
4、撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。
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0 D- l" i" U  u7 ]! ?5、炖鸽子汤的时间要根据鸽子原材料不同自行调整，鸽子越老炖的时间越长。我这锅炖了3个半钟头。炖好的鸽子，用筷子能很容易戳过。
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# D/ |) j, G7 ]/ c宝宝餐:鸡肉蘑菇焖饭
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用料:大米三人份；鸡腿2个；蘑菇6个；香菇5个；黄椒半个；红椒半个；青椒半个；洋葱1/3个；盐；胡椒粉；料酒；鸡精少许；
) Q4 c) D+ ^* n! G" R做法:
1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。

2、大米淘洗干净，沥干水分。平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。

3、再加入蘑菇香菇继续炒香。再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。

7 ?9 z/ D7 P$ c5 g* j  x, I# Y4、然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。（水量要多次少加，多观察并多加搅拌）米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。
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  u& O% y0 g( l& a5、小帖士：1、加入水时不要加太多，可分多次加少量水，开盖观察时并翻拌一下以免糊底。2、焖饭时火要关小，时间差不多20分钟左右即熟。 3、焖饭的锅最好用不粘锅。
/ ]( A4 E9 B8 b; q. |+ t* H6、饭菜合一的做法方便快捷，将菜与饭合二为一焖在一个锅里，小火慢炖让每粒米饭都吸足菜汁和肉汤，吃到嘴里颗颗米饭都充满浓郁的菜香。
* ?+ t6 ~* Y1 l9 a7、有人会说这是懒人饭，我倒得觉得这也是一个巧心思的饭，可以让不爱吃菜的宝宝在不知不觉中一起吃下了大量的蔬菜，当然这道饭菜合一的鸡肉蘑菇焖饭，省事省力也的确是它的另一大亮点哈。



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