这几道菜：撑得了场面，镇得住吃货！

蒜香鸡翅
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1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；
2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；
3、大蒜切末；
  w. ?  c1 k" M7 |8 `! U4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；
  N$ ?  X, A& Z8 r# y4 @0 K5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；
- x: D) x) ~# Q& G6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

6 c2 n9 p0 W6 ?1 K! A小米蒸排骨
1、小米泡水三个小时；
2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；
3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；
4、腌2个小时入味；
5、排骨加入小米搅拌均匀。
: c) J9 l8 R) u9 A4 W! ^6、土豆切片放入容器底部；
7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

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$ ~* Q+ J: F  Q4 d; q滑蛋炒牛肉
, N; x7 f- L! o! i0 `& `1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；
2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；
3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

珍珠元子
& x; Q% j# o" F, O0 s1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；
2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；
3、肉馅撮成圆球；
' \1 e% C7 t2 }& ^: U9 {+ n. U2 S3 `4、肉球裹上一层糯米；
* r8 S5 F! J0 V3 `# X5 t5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

5 b3 {  }3 q7 c# Z3 `剁辣椒炒鸡胗
, B" O8 f0 L- A+ O2 |2 W7 b1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
+ n* b) L& ^' H: \8 G. c1 E$ }+ y. _2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
, g" ~1 w+ Y7 V* O+ k( b* K! B3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
( q3 l' O) X* D& M# c3 \5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

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0 w; Z/ v; c" N; E) t. s  W" b麻婆茄子
8 I- w2 J. I* s& [& {( r1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；
2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；
3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；
% y+ l+ m+ G$ B! j" k4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

* |  x4 G2 f* y; Q香辣猪蹄
1、猪蹄洗净，姜蒜切片；
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
$ Y# B$ w8 q  Y7 c3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
/ A, X, `6 C7 d; n7 o9 O& @% F' _4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
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+ c$ Y6 }* w) O: Z! Q1 q辣子鸡
1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；
/ E$ @8 ]3 Q6 ?3 d2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段；
" s, s6 ^* X, o4 \3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；
5 z' T# C5 M: r/ U4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
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韭菜炒香干
材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。做法:1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
- q3 j4 T4 [/ X( @/ _2 b/ n" ]* C2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
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5 g+ R8 V3 \$ X" B4 H卷心菜炒粉丝
1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；
2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；
3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；
, L9 o4 a8 k# c: K- C, e4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；
5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。
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肉沫冬瓜片
8 W# o  p7 z/ R) ~# @  `6 u* y1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；
2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；
& S0 `/ L- |1 b8 J+ J/ M9 z; f3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；
4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。
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蚂蚁上树
% ^" V/ g( O0 w% ~& S* W- H2 T% A1、粉丝用冷水泡软捞出；
+ w3 \8 X6 G- |' j; Y2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末；
3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可；
3肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；
4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；
2 ~# @3 H0 u8 A9 S5 c( A" Y5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。
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5 c" |1 ^1 h8 ~% y肉末茄子

6 f9 b9 ^4 M! Z# ?0 I5 Q$ {1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；
5 N" L( [( _# ~$ `) [. ^2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
. T$ \3 k) ?# I; O$ C9 {  d* |3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；

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