这几道菜：撑得了场面，镇得住吃货！

蒜香鸡翅
# F+ d+ B2 M& [( ]" h3 L
  M' _/ s/ t9 A& _: |1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；
1 d9 h/ v) v9 F  {* e2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；
3、大蒜切末；
1 N: n. l! J1 p! r2 o4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；
5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；
6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

9 I0 {" q, |4 o& |' Z  o小米蒸排骨
/ P  k) Z+ R* M6 ?+ E: M1、小米泡水三个小时；
2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；
: c0 R+ Z6 d" I7 i( O3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；
4、腌2个小时入味；
5、排骨加入小米搅拌均匀。
6、土豆切片放入容器底部；
7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
9 @& n% r- u. w; q. G9 U# v

3 E  j6 c$ G5 p0 ?) y
滑蛋炒牛肉
1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；
2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；
3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

- s) H9 P. c( @3 W& c5 L珍珠元子
# i0 e& b$ O5 ~3 p% T1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；
8 s- ?' Q: k2 j* N  G/ E$ q+ D- E; @2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；
. X- y- j/ v, S3、肉馅撮成圆球；
$ N1 g+ Q# a- G! V4、肉球裹上一层糯米；
5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
8 U' i! H0 i( i- y6 ~  T

# ]( X6 L" v3 i+ Z! q剁辣椒炒鸡胗
1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
+ ?9 ~5 V) i. [! g8 G2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
/ f# I* x) L- f7 C& `  ^' B3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

0 e+ ?2 y4 L) }# F5 J8 J: l

麻婆茄子
1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；
2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；
8 s- |1 _, Q; ^' e5 Z: D3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；
4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

2 m5 g/ t' J- s2 P- F# ]香辣猪蹄
1、猪蹄洗净，姜蒜切片；
% ]: t4 ^) {3 I2 ~+ ]2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
, X' `  n+ c* l* ^5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

6 h1 d/ D9 J% _0 O( y' {' U辣子鸡
2 g! b' x2 D* G1 O# d  A! I1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；
5 ~& d1 ~& H) h9 L+ H2 X7 n2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段；
3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；
. S! A( }, U# C) ~, b/ E4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

3 ]2 |5 `7 D' @9 P# Q

韭菜炒香干
/ j9 K! }" n. ^+ s" ^, J材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。做法:1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
: \. \8 O" }  ]( G4 ?$ y! ?( g/ M2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
  R2 h4 ?- w3 l' v2 z2 l

/ s% U" _! T9 w, G* ~卷心菜炒粉丝
) b- R" P8 R% g/ m0 i- _1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；
2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；
3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；
4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；
( B4 \2 t! [9 A0 \- _1 W5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。
) H4 }9 u8 K4 X# N+ V' @  Y" _) ~( _

肉沫冬瓜片
$ a" d# R: U6 g- ]1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；
2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；
3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；
, V0 T+ X- H  h3 n% Y0 ?4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

5 X; H; Q; e9 Z( |5 \蚂蚁上树
1、粉丝用冷水泡软捞出；
! _& q3 J  }% l; K" t# S2 ]2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末；
3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可；
( |5 n9 m+ h1 ~% U8 V5 V- J4 I( ?3肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；
! ?% b( E# N) I0 i& |6 \4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；
' ?) H& e1 m; p4 V, m5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

' M) \5 Z  R$ ~0 V$ _, Z
$ I% C/ l  {# H+ y
8 O* E  M0 i% r( q肉末茄子
  a: S: Q* X, i4 {" `$ Y
1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；
1 }; q" F5 y! P6 F1 S2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-32838-1-1.html 谢谢