珍珠菜的吃法

珍珠菜的简介

" `7 c2 ?) N% i8 `( F& e4 U1、简介
8 h% Y6 D3 T! k" t5 R* d* S1 |6 L2 S珍珠菜,珍珠菜是菊科植物,叶片形状与野菊花相似,又叫白花蒿,明日叶。可以作为蔬菜食用,无毒。因花小,白色如同串串珍珠,故而得名珍珠菜,报春花科植物,是入侵物种。珍珠菜的茎叶中含丰富的矿物质,尤以钾的含量最高,并含有类黄酮化合物等。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。珍珠菜营养丰富,极具开发价值,全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症。常人食用有助于增强人体免疫功能。
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' d* @* |; Y( k. K3 n) s珍珠菜的食用处理方法

# G3 X3 M; c% \0 D; D珍珠菜是特别有营养的一种菜,而且也是很多家庭餐桌上必不可缺少的一道菜。珍珠菜在使用的时候并没有什么复杂,只需要采摘嫩芽,然后清洗,用沸水用沸水焯烫,烫好以后过冷水,降温取出沥掉水分即可食用。不过在制作之前一定要把珍珠菜用清水泡制一段时间,去掉它的涩味,这样才能让做好以后的珍珠菜更加好吃。
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" e$ {) o0 h* M: j' f珍珠菜的吃法（做法）大全
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珍珠菜做法一:清炒珍珠菜
食材:清炒珍珠菜珍珠菜500克,精盐、味精、葱花、猪油各适量。
* h3 w1 x: q& u3 J8 H% y, X具体步骤:
9 M* d2 u6 z& q# i1、将珍珠菜去杂洗净切段,入沸水锅焯一下,捞H{洗净,挤干水待用。
2、油锅烧热,下葱花煸香,投入珍珠菜煸炒,加入精盐,炒至入味,点入味精,出锅即成。
; Z# d/ K) s5 `/ y) y0 Q! D1 B5 G8 B' n菜品功效:活血调经、利水消肿,适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症。
珍珠菜做法二:珍珠菜瘦肉猪干汤
) q# T* }! h/ C, C主料:猪干100g,瘦肉400g,珍珠菜10g。
* j8 }0 n, b( v% N- E辅料:盐适量 。
* Q$ k# U% L- f2 Q5 k: O" l具体步骤:
, t  C! g" Q! d; |  `5 \0 D. V1、瘦肉、猪干分别洗净,切薄片。
# s; W7 R  T$ [& q* o  K" W2、珍珠菜刚拔起来很多泥沙,拣好完泡水20分钟。
$ q9 p9 {/ E: c  I6 D1 `3、珍珠菜洗净,切小段。
' B8 E6 _" u; p, ~% ?0 @& e% T5 t4、锅中烧开水。
+ Y6 X1 Z# _& ]" W- _# N/ ?5、倒入瘦肉煮开。
6、再倒入猪肝煮开。
7、倒入珍珠菜煮开。
9 G' q( J! G& m1 R8、下适量盐,搅拌。
9、尝味,即可。
小贴士:瘦肉、猪肝都要快速煮熟即可,切不可久熟,不然就会变得柴柴的。
* f; h$ B; i9 X2 K7 C5 C( D3 H; x珍珠菜做法三:潮汕珍珠菜焯汤
食材:珍珠菜一把,猪小肠半条,猪板筋随意,潮汕金蒜若干,潮汕冬菜若干。
具体步骤:
. a: S+ x0 u" u- T1、准备材料。
2、菜洗净切断。
3、小肠套在水龙头下沖水洗净,煮二十分钟,熟后捞出切块。
& l# ?$ P6 a. S% s4 \' j4、下少许冬菜猪小肠、板筋先煮。
/ {$ g7 y! v$ ?5、下薄油炒珍珠菜,并且撒点金蒜。
  ^% x4 Z, {( G& f( ~" u/ ?0 u+ g" G6、最后不要忘记来一碟潮汕鱼露。
8 O4 D$ n* T" x* n4 a珍珠菜做法四:珍珠菜炒鸡蛋
主材:珍珠菜,鸡蛋。
辅料：葱花,味精,盐,猪油。
6 t! R. m' ^0 t* P. x& U珍珠菜处理:
6 i6 S7 I+ T7 U* F1、将珍珠菜洗净去掉杂志沥干水分;
2、把洗好的珍珠菜切成节,在沸水中汆一下捞出沥干水分。
1 L( a' {: `5 R$ m6 h) b4 D- U1 Y鸡蛋处理:
9 ?: u% Q6 g$ L9 r/ Y4 u1、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;
2、加入少许食盐继续搅拌。
4 w9 Q! ~" T6 E$ ?& ?; U& `! v* l珍珠菜炒鸡蛋入锅步骤:
; s5 F6 K3 J6 f$ w% f+ ]. a1、热锅当下猪油,等猪油融化后下入鸡蛋炒成块盛出;2、锅底倒入少许油爆香葱花后加入珍珠菜,烹入少许精盐翻炒入味;3、再次将鸡蛋回锅,加入味精翻炒均匀即可出锅。
出锅必知
1、在搅拌鸡蛋的时候已经加入少许食盐,再次加盐的时候一定要适量加入。
/ S" i9 o7 t" K2 E3 |. Y# m2、翻炒时尽量要翻炒均匀,避免咸蛋不一。
- L+ e, I! n: R0 x% O珍珠菜做法五:凉拌珍珠菜
& H# ~1 M% S8 i0 }! P* `+ J食材:鲜嫩珍珠菜苗叶100克,花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥各适量。
1、将珍珠菜苗叶择洗干净,入沸水中焯熟,再用冷水浸洗,换水几遍.捞出挤去水分,切成段,放入净盆中。
! G) w3 |9 M, _2、加入花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥,调拌均匀,装盘,即可食用。
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7 [" ^& X  P- l& f" L- k哪些人不能吃珍珠菜、珍珠菜的注意事项

8 m9 O; Q/ s7 c" A) {1、哪些人不能吃珍珠菜
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珍珠菜虽然功效很多,但是孕妇忌用。
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2、珍珠菜的适用人群
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4 S  p2 B: W7 Q" S" U  Y珍珠菜有活血调经、解毒消肿的功效与作用,可用于月经不调、风湿性关节炎、跌打损伤、乳腺炎、水肿、小儿疳积、口鼻出血、蛇咬伤等。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症,常人食用有助于增强人体免疫功能。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。
* L5 G/ ^5 Q% m$ Q' k/ p珍珠菜虽然有很多功效,但是其有微毒,因此需要经过煮、浸泡才能去毒,一定要认真处理好后再吃。
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