30款素味炸食，蓬松酥脆别是一番风味~

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在韩国，小小的炸蔬菜是能进入到大饭店菜单的菜品。 各种蔬菜裹上面糊炸制的蓬松酥脆，沾着椒盐或者甜辣酱吃，是绝妙的美味。

  }. K7 S& m: X4 x) ]6 w5 o  q酥炸南瓜花
1 e  v& V5 S& Y& z; ~: s图文 |薄灰
( d# U% U  _8 l: K原料：
南瓜花10朵、鸡蛋1个、面粉适量、无铝泡打粉1/2小匙、盐少许少许、玉米淀粉适量
做法：
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$ o' Z+ U! z) J( n+ `$ p8 E* e  {( d1、准备所需材料。
+ I$ q1 s) z( U: r& E+ p1 M2、将南瓜花摘去花蕊，冲洗干净。
3、将除南瓜花以外所有的材料混合。
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4、搅拌均匀。
5、将南瓜花均匀的裹一层面糊。（外表裹上即可）
6、锅里油烧至八成热，放入南瓜花炸约10秒左右即可。
小窍门：
4 V, e  O) p6 |4 L, p$ H5 W4 g$ o; ], Z1、选用没开的南瓜花苞，口感更好。
2、没有泡打粉也可以不加。
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) t* Q; D' }, _* B, c5 u炸洋葱圈
图文 |kiss战女
$ r; Q+ K7 T; v4 C8 O原料：
+ u3 t. Q1 w! f洋葱适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、面包糠适量、盐适量、黑胡椒粉适量
做法：

/ E1 M$ y+ H- o, M( M1、洋葱去皮切成圆片，调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。
2、腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉。
3、均匀的裹上一层蛋液。
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: o( Z) j: s# J1 R% e7 p4 O' ^4、所有的洋葱圈依次裹上面包糠。
7 L2 d) [! e) u: v, M5、油温六七热时，放入洋葱圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可。
小窍门：
) t& G/ x1 v- f8 J  r  g1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的，这样炸出来才会比较好看。
9 P7 C1 U( k2 S. w2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉，否则不好挂糊。
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1 o3 p7 I% o8 H+ n. ]7 ]) t- V& M香炸椒盐平菇
0 y0 f. y" _  ^2 ^+ n. W0 f* e# n图文 |英英菜谱
原料：
  C0 J  t  N2 [; s: S  E平菇150克、淀粉适量、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、椒盐适量
做法：

6 k' P0 f6 T0 h! U/ A0 n1、平菇菇洗净，撕成条。
2、用手挤干平菇中的水分。
8 |  E7 Y0 ]& B) S) {: y! p3、备面粉、淀粉、鸡蛋。

8 p, _( N/ p; j4、面粉、淀粉中加一点点盐。
3 F* }/ R+ s2 A) ]7 F1 v5、放入搅匀的半只鸡蛋。
" `0 c8 m- X+ F5 G) q6、逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。

: Z# H) g/ X# p) [! [7 J9 f2 n7、挤过水分的平菇放入脆皮糊中。
/ U3 {0 T7 a. o* v- g% A( F8、坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。
- [8 A+ X" m! a9、平菇依次入锅。

10、保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。
11、炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。
' [0 L. L, R+ {3 C12、倒入盘中，食用时蘸椒盐。
6 X4 S% N$ O( p小窍门：
面粉淀粉的比例为6:4.
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% r& m- W' a( n3 d  q( P香酥炸香蕉
图文 |红豆厨房
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炸香蕉外焦酥里甜嫩，真的是一道美味的香蕉吃法。也是备受孩子青睐的一道甜点小吃。

  D" ]4 D( X$ |0 O1 E1 q" B5 l6 `原料：
香蕉2根、鸡蛋1个、面包糠适量
做法：

- p$ E* l* u0 {8 s& O3 [1、准备好所有的食材。
* I1 W6 ]* ?5 v/ J2、鸡蛋打散，香蕉去皮切小段。
3、把香蕉放入蛋液中沾裹。

6 [: j9 L8 Z0 q; t, y( V4、再放入面包糠中滚满面包糠。
! `# ^7 d( A7 }6 ^: _5、锅中油烧热放入裹上面包糠的香蕉。

6、中小火炸制金黄。
7、炸好的香蕉放在吸油纸上吸出油份，吃的时候也可蘸食一些番茄酱。
2 @  ?( L: d; B3 R% A小窍门：
1、香蕉切成小段更方便炸制。
2、炸制的时候火不要大，面包糠很容易焦，中小火即好。
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! k$ Z' f1 Y7 F+ l" P/ t/ `炸土豆泥糖三角
( w" _3 n2 D$ h' ^2 m图文 |A苹果小厨
+ E: J0 x. L2 L  i8 K1 L原料：
小土豆200克、面粉适量、糯米粉适量、红糖适量、花生适量、芝麻适量
做法：

1、准备熟小土豆。
2、去皮后用刀压成泥。
6 f# Y$ `& ?4 y- y3、加入糯米粉和面粉与土豆泥放在一起。（我是面粉和糯米粉1：1）
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7 m* w" d+ Y3 l3 I0 y/ a4、用手抓散土豆泥，将它尽可能的与面粉混合的一起。
8 [, s# L5 b% c' N& O8 R5、然后酌量加入水和成面团醒发半个小时左右（表层要盖湿布）。
# z; P: y. \% C7 \/ m  L- D6、将红糖、熟黑芝麻，熟花生放在料理杯中。
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9 h( M' P2 {! o* E2 y! S7、打成粉状。
3 `0 K; U6 [) E* \% K8、将醒好的土豆泥面泥搓成长条。
9、切成小段。
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10、擀成面皮。
11、放入花生芝麻馅。
12、包成三角形。

13、油锅烧至七成热，下锅炸制。
14、保持中火，慢炸上色。

5 c# c) p7 W. G3 w) L, p15、至金黄色捞出沥油。
, k; [! `0 K- V9 o# Q16、放至微热，撒白糖食用。
小窍门：
* ^, f) }6 v# p1、将土豆泥与粉类抓成颗料状，再决定加水的量，这样较容易掌握。
4 e1 Y+ B% M% ~6 k& a& ?3 A2、锅中的油不要烧得太热，否则，面皮不熟就会上色过深了。
3、红糖的量不必太多，用量占花生芝麻馅的三分之一就行，多了容易受热流出。
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, b: Q8 b2 E" h点
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