爆炒猪肝

猪肝的营养价值是猪肉的好几倍，虽然胆固醇高，但偶尔吃一顿对人体是极好的。比如补血，比如明目。——说那么多，就是为自己喜欢吃猪肝找合适的理由。😁爆炒猪肝，简直下饭哦！
* E0 X9 @3 Q* E  h# B1. 猪肝冲净血水，用盐水浸泡至少30分钟。
2. 切成片，过几次冷水。
3. 沥干水分，加入适量的油，生抽，料酒，胡椒粉，五香粉和淀粉，用手搅拌均匀。腌制至少20分钟以上。(可以放入冰箱冷藏腌制，口感更佳。)
2 k" {" a5 Q) D* a4 N4. 准备配料：青红辣椒和洋葱。
5. 准备蒜末和姜条，备用。
2 v' m4 u# C- c. R( W! h6. 热锅热油，下一勺豆瓣酱炒香。
7 E3 ?$ V& O. X; E: I( f" `7. 爆香蒜末和姜条。
8. 大火。加入洋葱，青红辣椒，翻炒至辣椒微微皮软。约30秒-1分钟。
+ F- J6 ^6 B) r+ M3 O9. 加入猪肝，不停迅速翻炒，至颜色变白。
: ^0 @% y. R2 C; C7 @; f1 F10. 炒至如图所示，加些许盐和鸡精。炒几下至均匀。
11. 关火。盖盖子焖30秒。就可以起锅了！
" l6 H" Z2 O' o0 H+ P12. 色香味俱全的一道爆炒猪肝，下饭！
0 u  J  K6 h& S) M' j13. 请慢用！
1 Y- A) N+ f) a温馨小提示：1. 把猪肝用盐水泡30分钟，把里面的血水泡出来，冲洗干净后，切成片儿，再过几次冷水，利于口感爽口。2.猪肝很快熟，老了的猪肝会又硬又干。所以我不建议灼水。直接大火炒就可以了。3.最后加盐时要酌量加，因为腌猪肝时的生抽和一开始的豆瓣酱都是有咸味的。4.没有盖子的朋友可以多炒一会会儿。一定要吃熟的猪肝，半生熟的对身体不好。【PS！如图所示的青红辣椒和猪肝我只用了一半！因为我一个人吃，不需要那么多。留了一半放冰箱，等晚上吃。】


$ d# p. `: E$ N( @* }. |- e$ b内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
# ]! i7 L# Z1 N
谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-31782-1-1.html 谢谢