杏鲍菇的8种美味吃法，素食主义者的福音

凉拌手撕杏鲍菇
* k, K6 R( x: S. m2 ~6 F
  A* b' }$ |4 I) K% o食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml
做法：
1)杏鲍菇入开水中煮熟。
2)捞出沥干水分然后用手撕成小条。
, A& a" B7 F+ N2 E* Z3)香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。
4)调料准备好。
5)取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
3 J/ q+ W* p+ X6)把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
7)再加入香油。
* e7 z/ Q# N: _% c8)全部拌均匀即好。
9 L: ]& |- L  \  B3 q: ]6 U* c2 z4 b宫保杏鲍菇
食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml
! d6 _" i# _1 l! G做法：
% v, ]( P" o  v1 |, ]3 I. C' X1)将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
  r# k. L, U# G7 j- E5 G2)花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。
3)油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
4)油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
杏鲍菇焖土豆片
食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量
做法：
* u) q% w4 |# f/ o* o1)准备肥肉一块2)土豆去皮切片
/ }, @5 K; u$ \, E2 Y1 ~3)杏鲍菇切片
* V0 a1 P6 \  V/ v5 `4)热锅下肥肉炒出油来
( S$ I& r$ u3 x: V# _/ {" R" o5)放入土豆片翻炒一会
8 E+ d: V; g9 u! P" d" v* s6)放入杏鲍菇翻炒一会
/ n! Z9 k4 c* k$ t+ v7)放生抽
# l6 j3 r8 @3 }- C) x  U( o8)翻炒一会
9)放孜然辣酱
10)放红椒
# B7 G# m4 h% x2 Q6 r% k$ V: R11)放蚝油
2 `: f4 V- W4 }. f8 F12)盛入盘中
8 k6 a$ C# K; G7 f. C小炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量
5 l' k' a& G4 A, c做法：
1)杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
, \0 ]; p- n5 O2)小葱切葱末、大蒜切末。
$ \) F9 p6 [9 k3)锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。
" z; j$ h1 o( E4 Q0 M; `4)倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。
- w# R8 a5 A: K1 @: p: D5)加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。
6)倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。
" u5 @5 z' u/ P, j7)临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
熏腊肉炒杏鲍菇
0 \: S( j1 ^4 Y4 K& a. G食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺
做法：
1)腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
  R" W% I5 H+ X& f2)把蒸好的腊肉切片。
3)杏鲍菇洗净切片。
! s$ z' V" N1 Z/ o: V; U4)葱姜蒜切片。
% W4 d) F  u# @( \5)起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
6)再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
/ o" K# n. |% t: g0 s7)放入杏鲍菇。
$ u* q/ @8 y- d+ p% _3 s7 L! t8)加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。
: |1 t4 ]# A" M) }7 m! I$ A木耳杏鲍粥
# P4 z3 p1 _' D食材：大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许
$ p- [8 x* K' Y4 I! Y做法：
1)将杏鲍菇洗净切细丝备用。
2)把猪瘦肉切细丝，洗去血水。
3)木耳泡发摘洗干净。切细丝。
4)将米洗净放在锅里。
5)胡萝卜洗净切细丝备用。
$ d0 U! L) G0 X1 m3 z+ M, t6)将米煮开后下入猪肉丝。
7)煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。
8)将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟
2 n0 l! p0 E& g  K* Y9)加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。
! j- F# ]" k# O8 |: G% a1 y10)煮至粥变得粘稠。
1 I% X. d8 Q' G8 |( w5 s# t11)出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用
酱爆杏鲍菇
食材：杏鲍菇300g、黄瓜100g、油适量、豆瓣酱1大勺、糖适量、鸡精适量、葱碎适量
做法：
1)杏鲍菇洗净，沥干水分
2)把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。
3)黄瓜洗净，切成丁。
4)炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒。
5)煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。
& K: |5 l/ D; E. P2 X) b( p* \* V  b$ T6)另起锅，注入油，爆香葱碎。
% B8 x% k' r% o4 G7)加入1大勺豆瓣酱和糖，煸炒均匀。
7 Q4 A3 \$ b7 W' h$ t9 t7 F8)加入煸炒好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。
9)再加入黄瓜丁，继续煸炒。
10)煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁，加入鸡精调味即可。
鱼香杏鲍菇
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食材：杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量
做法：
1)准备好原材料：杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；
2)鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀；
3)烧热锅，按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；
4)下入手撕的杏鲍菇煸炒；
1 `  ]  l5 g# s+ y5)煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝；
6)一起翻炒，加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟；
% S* t: }1 c4 |' o/ K8 N, B7)起锅前加入香菜梗翻炒均匀；
' G1 d# G! M) e( a8)装入盘中，摆上香菜叶。

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