6款经久不衰的美食，只看看口水就止不住流下来！

1.【粉蒸排骨】
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  A  T1 y5 i: ?' l, O主料：猪小排500克蒸肉米粉50克；
. X& e9 `* Y% v  g6 u3 w辅料：油适量盐2克郫县豆瓣酱10克姜片适量香葱2根生抽5克老抽2克糖2克酒酿15克十三香2克辣椒面适量花椒油少许白胡椒粉适量鸡精适量土豆1个；
2 u$ [' F, U7 y9 |5 b) H4 f# f做法：1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱；
2.小火炒制豆瓣酱；
3.豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用；
4.将小排冲洗干净，控干水分；
5.准备好葱段和姜片；
6.排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；
, J) N1 G, Y! Y% h/ W! e7.再将炒好的豆瓣酱放入；
3 z. \- O5 M7 x8.将其充分拌匀，腌制1-2小时；
9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀；
10.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉；
11.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面；
; d. _/ z  J# \( h/ }12.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中；
+ @4 a9 C! A+ M" r8 v# k7 q2 y13.为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖，出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！
2.【可乐鸡翅】
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主料：鸡翅500克；
调料：食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐；
做法：1.鸡翅洗净，葱姜切片；
4 S) j* M- O, m% g8 w& u& X3 Y( P2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份；
( p8 ~, h$ F( V. x4 C3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄；
+ Z% G1 `* d3 B4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可；
3.【杏鲍菇回锅肉】
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( b1 `% w1 s( L  u主料：猪腿肉400克；
辅料：杏鲍菇200克蒜苗100克；
调料：酱油10克葱适量姜适量料酒15克甜面酱40克郫县豆瓣酱25克植物油30克
' n2 n# s' g3 N做法：1.猪腿肉400克，要六分瘦四分肥；
2.锅里加少许葱、姜和料酒，冷水下入猪后腿焯水，中小火煮大概十五分钟，筷子可以叉透即可；
3.猪肉煮后捞出晾凉；
0 {2 L$ h+ V9 T4.切3毫米左右的片；
5.杏鲍菇切5毫米片后微波炉加热3分钟脱水，蒜苗斜切成寸段；
6.锅热后，倒30克植物油，放入杏鲍菇大火煸炒；
7.炒到四周焦黄；
8.下入猪肉片翻炒；
( L3 K) F; M5 U1 H/ |# M% B9.炒到肉打卷，四周金黄；
10.把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边，加入10克葱花和25克郫县豆瓣炒出红油；
11.再倒入两大勺甜面酱，翻炒均匀；
8 {) R8 K1 k* r* H7 J6 f12.淋上10克酱油，再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅；
* J+ V* A& ^& B- c* G4.【干锅花菜】

主料：花菜1个五花肉200克；
& C  ]; k# n  G( N. |辅料：食用油1勺盐2克糖1茶匙生抽1汤匙老抽半茶匙葱1段姜1块青红椒2个沙茶酱2汤匙；
# C/ b" h' K# h/ Y做法：1.花菜掰成小朵，淡盐水浸泡半小时后，焯水。
  X# E& Y, w/ H. c, ?5 I0 _1 h/ K2.翻炸锅里放入五花肉片、一勺油。
$ X0 i; w2 y! S9 R: Z, h3.盖好翻炸锅上盖。
* g4 u8 O! T- b6 f& T4.定时5分钟。
5.烹至肉片出油后放入沙茶酱、葱、姜，继续烹制2分钟。
2 @# x; }4 Y+ ]) E; i  z1 n6.葱、姜炒香后放入青红椒、花菜、盐、生抽、老抽、糖，用筷子拌匀后再烹制5分钟。
7 h; x0 x' b# x6 I7.程序停止，即可食用。
2 ?8 f) a, S5 y$ c5.【芦笋虾球】
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主料：芦笋500克白虾（厄瓜多尔）400克；
, y% O" F1 I/ W0 h) n辅料：胡萝卜1/4根姜2片玉米淀粉10克盐1克黑胡椒1克花生油；
2 I( C2 B: R4 `6 t2 @5 ~0 F做法：1.白虾常温解冻后，开背、去头，用牙签挑去虾线。
; y* v& L! n. G4 P0 M2.用干淀粉将处理好的虾仁抓匀腌制15分钟（主要是为了二次清洁）。
3.胡萝卜、姜片切丝备用。
0 j5 y2 }& Z& y. n) ]5 ~! M6 L1 G$ F, U: }4.芦笋洗净去除老硬的部分后切寸段。开一锅水，水开后加一点点盐，下芦笋段煮至水重新沸腾后捞出过冷水，然后控水备用。
, ?6 X% k0 a1 M+ C5 A: S( _5.用清水冲洗一下用淀粉腌制的虾仁，用厨房纸巾吸干虾仁表面水分。
) Q0 n0 j- y8 k, i6.平底锅内放适量花生油，下姜丝煸炒出香味，然后下虾仁翻炒至两面都变色。
9 ~( O1 q+ {9 h$ r$ w7.下胡萝卜丝和焯过的芦笋。
' n$ O" M, R* P, G9 J! W8.调入盐、黑胡椒碎，翻炒均匀即可关火食用。
6.【梅干菜烧五花肉】

) {8 V: K; u( O8 i6 c主料：五花肉700克梅干菜两把；
) y5 o& \, i' O8 P$ }1 E辅料：葱半棵姜1小块八角2个香叶2片红烧酱油1汤匙冰糖5粒沙姜1小块盐1.5汤匙；
9 n' c) u5 K0 N% B8 X做法：1.准备好食材，为了降低脂肪的摄入，我选的五花肉很瘦；
8 G. O+ O, k8 M& f0 \2.梅干菜用水泡开，清洗干净；
3.肉洗净后切成大小合适的块儿；
% x" s! u. p- v$ ^4.肉与冷水一起下锅，开火，煮开。给肉焯水的时候不能用热水，否则肉里面的血啊什么的煮不出来，肉会很腥；
, X9 p+ `! v, R8 B* Y& p; a$ G7 @5.煮出血沫；
6.捞出沥水备用；
- ^: J4 Z# O2 t! E& ^2 s* |7.把肉和所有的调味料放进铁釜内胆，添加适量清水，梅干菜挤出水分也一同放进去；
  e: a# I: e- \0 x9 j8.我设定了两个小时的烹饪时长，按下开始键；
& a4 H3 m5 u2 C7 |7 ]/ L& e* M9.程序结束，肉软糯，菜也香，虽然没放油，但五花肉在烹饪过程中析出来的油脂被梅干菜吸收，给梅干菜增加了香气；
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