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导语：“烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。烤肉历史悠久，但值得一提的事，烤肉不等于原始的刀耕火种。（来源：pclady）
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/ G% V! K- {/ O2 e* C 1、香橙烤鸭胸 & w; i7 b }; Q3 U) U8 i
香橙烤鸭胸 ; ]+ c4 u Q; j
步骤一：整块鸭胸用肉凿或刀背拍松；
/ E. M0 l% `6 Z$ N: ?" E$ o 步骤二：将所有调料，制成自制烤肉酱，挤上一些柠檬汁； ' u5 h4 c2 z5 K7 O4 [0 L# `
步骤三：鸭胸抹上自制的调料腌制；
/ H i9 _8 h' S: G( `% } h2 z# M 步骤四：用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12-24小时； - b8 e. P: X w. q; V
步骤五：烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面； # H) V7 Z; Q: i2 G1 u
步骤六：烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片；
+ Q# g( T/ x( r0 _8 U6 ]1 d: L 步骤七：烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片取出鸭胸肉，再涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。再入烤箱，220度上下火烤5分钟。烤制时间可根据自己烤箱调整。
5 }# k# o. N, x7 e 2、韩国辣酱烤鲜鱿鱼
/ s# y; J: o! {# \& e8 e: r韩国辣酱烤鲜鱿鱼 9 j# X: m1 M1 t" L' D2 S
步骤一：鲜鱿鱼去皮洗净、飞水捞出。用蒜片、百里香、酒、盐、胡椒粉、腌渍； 2 p! O1 m4 A# y3 E
步骤二：奇异果去皮切片、小西红柿切开、紫甘蓝切丝； ) P2 {# y6 i: J: O# ^% D
步骤三：鱿鱼刷上韩国辣酱，上下火200度烤8分钟； + y) h( b5 V" [3 m' H4 L* e+ l) b6 ?
步骤四：取出装盘。 $ ~5 b/ V! H5 z) X5 p/ b5 L" `
3、香酥烤兔肉 4 a3 L& N- _2 L! t/ M6 {! g
香酥烤兔肉 . ?- k' f s( l( M
步骤一：把兔子洗干净，分割成四肢和躯干； , ^2 ~# }$ N; B% y# |8 ?5 P/ N b
步骤二：加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精；
5 R0 N- X. @7 z! ?6 G 步骤三：盖上保鲜膜腌制； ( c# k5 L$ e# l+ C; g6 u( N" O; M
步骤四：烤盘放铝箔纸，把腿摆放在烤盘里，刷食用油； * |# g2 @$ B* @) B/ }' g2 Z1 S
步骤五：进入烤箱，200度50分钟，这中间每隔十分钟刷一次油，撒上孜然粉即可。
& j( }5 K" \1 F }+ L7 Z 4、苹果蒜香烤虾趣
8 L7 x$ ~1 V% r/ K苹果蒜香烤虾趣 3 l0 a# n' O1 o: d+ ]
步骤一：主料：河虾。配料：青椒、红椒、葱、蒜、苹果、黄油、盐、料酒、黑胡椒；
0 n( B, n2 m3 L* _7 | 步骤二：河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，注意不要切穿，然后挑出虾线，淋上料酒、少许盐腌制20分钟； . T3 `7 d* U2 w3 D3 z
步骤三：将腌好的河虾串在竹签上（没有竹签也可以不穿直接铺在垫了锡纸的烤盘上）； " m& s. p9 Z* Y
步骤四：苹果、蒜瓣、青红椒、葱切成碎末，加少许盐和黑胡椒粉拌匀；
) r: Q& Y/ {2 u$ ~6 u* r; U 步骤五：再用微波炉稍微转一会直到黄油融化后拌匀待用；
7 Y2 X1 ?% j! s4 N0 @9 o/ ] 步骤六：将苹果蒜蓉碎放在片开的虾背上； : E% J# V) N0 D i
步骤七：烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤10-15分钟即可。 ( p9 ^% @9 n. L! u" M# l8 I
5、烤箱盐焗虾
7 O/ M- b2 c* V9 U: J' F( q$ v' z" I烤箱盐焗虾
& F/ y- v' B. r; W5 B* F 步骤一：虾洗净后，用竹签从虾尾串至虾头部位，串成虾串子； + E4 R8 Y8 x# q! N, A
步骤二：烤盘中铺满海盐；
( R W6 q% V* f/ d/ q 步骤三：将串好的虾串放入烤盘海盐上； . C2 `+ t9 s( @% [' l* a
步骤四：将黒胡椒碎研磨到虾表面；
2 f5 J/ f( @' m% ?$ \+ |" I7 [ 步骤五：再撒一层大粒海盐至虾身上； ) T4 F1 r- }1 x; @$ p) c. ~
步骤六：放入烤箱180度烤制15分钟即可。 3 S; ]; t j" @. V* G \
6、香烤火鸡腿 7 O/ T0 {* @8 t; p( z' m' C
香烤火鸡腿 0 d1 J$ u2 \& e
步骤一：将买回来的火鸡腿清洗干净；
' m P6 P6 [8 W. i 步骤二：去骨切成三大块； ! ?' t2 P3 [$ w' T& K/ z% h/ l2 e, K; L
步骤三：准备迷迭草和月桂叶； 2 w) d) d; I+ V$ A. u
步骤四：准备：罗勒粉，香茅粉和黑胡椒粒；
) e3 `8 X% P) @ Y8 V 步骤五：将以上的香料各取适量加白糖和盐混合（根据火鸡腿大小和各人口味调香料）； " m4 k8 k; V/ {1 N% i9 l. F O" V
步骤六：将混合的香料均匀的抹上火鸡肉上，腌制2小时； + ?! R/ o: V+ n& U
步骤七：用锡纸包实腌制好的火鸡腿肉；
: W8 `7 w* ~9 w& ? 步骤八：放入烤箱200°烤50分钟（期间拿出来打开翻转两次）；
5 z6 E; }3 V! X' K7 l 步骤九：将烤熟的火鸡腿肉打开将肉汁倒入小碗备用；
# A+ o4 |6 G4 @ 步骤十：烤出来的肉汁； 3 i* F$ z+ Y) M$ V0 c
步骤十一：再将火鸡腿肉放回烤箱烤几分钟至金黄； . ?. u; O( I" i) H) R E
步骤十二：将烤出来的肉汁加葡萄番茄煮熟；
- {, \1 _2 ]1 z2 C6 ]6 x6 Z 步骤十三：将煮好的酱汁淋上切片的“香烤火鸡腿”肉片上即可享用。
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