宝岛顶级禅风味觉，涵碧楼蒋公私房菜

说到台湾美食，更多留给大家印象中是五花八门的夜市小吃，那你知道真正台湾的传统小吃有哪些吗？知道创意的禅意料理在哪里吗？知道蒋公最喜欢吃的是什么吗？知道喝什么茶可以耐饿吗？知道鱿鱼的嘴巴怎么烹饪才好吃吗？带着诸多疑问，让我们一一揭开这些谜团背后的真相吧！

涵碧楼位于日月潭最佳观景位置涵碧山上，三面环湖，可谓视野极佳，从涵碧楼俯瞰整个日月潭，四季青翠山峦延绵到远方，蜿蜒曲折的湖泊碧绿碧绿，清晨日落湖面总笼罩着一层薄雾，如同秘境般充满着神秘色彩，透过光影折射交织成一幅美丽的画卷。

在这么美的环境下品茶，是一桩美事。品台茶18号涵碧红玉，涵碧红玉生长在台湾高山之中，中年云雾缭绕，叶芽经历风吹日晒直到成熟，展现在我们面前燉涵碧红玉叶片饱满粗壮，色泽偏深。

搭配日月潭上好的水质，还没有喝就远远闻到浓浓燉奶茶味道，就是那种熟悉的阿萨姆奶茶燉香味。泡涵碧红玉不宜用滚烫的开水，放凉到80度水温冲泡最为合适，冲泡后的茶汤色泽艳红，似桂圆汤般醇厚。

入口的茶汤香气四溢，冲击鼻腔和舌尖，有种淡淡的微甜。涵碧红玉经久耐泡，滋味醇厚，天凉了，喝些红茶暖暖身，再欣赏欣赏日月潭的迷人风景，内心清透纯净。

湖畔迎宾风味盘：水里梅汁番茄，蒜香乌鱼子，鲜山葵手工豆腐，埔里绍兴醉鸡。将小番茄去皮，净泡在梅子汁中，口味酸甜可口，更像口涵一颗甜甜软软的梅子一般，非常开胃。蒜香乌鱼子时台湾地道的美食，蘸酱干食都可以，咸淡正好。手工豆腐，口味清淡，配合蘸酱食用，豆腐的香味在口中回味。埔里绍兴醉鸡，鸡肉鲜嫩多汁，淡淡的绍兴黄酒味道渗透其中，有种酒香醉人的感觉。

前菜味道都如此精彩，更别说后面的配菜及主食了。豆眼沙茶拌明虾，上汤蒸煮的大个头明虾，用料新鲜，肉质弹性十足。

灵芝瑶柱燉金鸡，除了鸡肉鲜香弹嫩之外，以药补食补的方式，也把鸡汤的价值提升了一个等级。当然放了中药材点炖煮鸡汤，滋味并不清苦，有淡淡的咸甜鲜味。

绍兴酒酿龙胆斑，和埔里绍兴醉鸡一样的，醉人的绍兴黄酒味道，很好与龙胆斑结合，鱼肉入口即化，在口中回味。

蒋公私房菜的口味都偏清淡，但清淡之中不伐特色。清口的丝瓜解油腻，糯米饭配烤鳗鱼，别看一点点，但已经很饱了。

最后甜品拼盘最最推荐多是桂花凉拉糕，它的神奇之处是粘盘不粘牙，把拉糕放在盘子上倒扣，拉糕一段时间都不会掉落，但它真的不粘牙。

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