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蚝油煎骨 I3 U8 @: [8 [: h! i% R5 n
4 Y2 w: R5 U) L材料准备
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· 排骨500克 · 花生油适量 · 蚝油适量 · 葱头适量 O5 `7 X. @/ y# u
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技巧和心得4 h& z- e" w0 P; h; {
小贴士：排骨最好是稍带点肥的，这样煎爆出油再放蚝油会更香。
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2 D. a8 {; d% V( Z开始制作
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· 排骨洗净切块。 · 生葱头切碎备用。 · 烧热锅，不放油放入排骨大火快煎。 · 煎排骨稍干出油后，放白糖炒糖色。 · 煎至排骨上色。 · 加入蚝油。 · 翻炒匀蚝油后放入葱头。 · * i* a) r& X5 N+ ^0 c
爆香葱头后，放少量水稍焖即可。 : |+ r W' |& e {# R8 u+ h' n
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