川北凉粉

川北凉粉
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材料准备
; M6 p: F# [& L1 r+ x•        豌豆凉粉 一斤
8 `( W1 A$ d" r# s•        郫县豆瓣酱 一勺
/ O+ i7 I# m4 L" g•        豆豉 一勺
•        花椒粉 2克
8 M* a2 r6 U& Z0 ~' u•        生抽 15克
' K: `! C0 H7 e% |•        蒸鱼豉油 一勺
7 q3 z8 n7 E2 @/ L( o' _* x•        冰糖 2粒
•        蒜瓣 6个
4 a3 w6 a4 j5 {* h•        盐 适量
•        鸡精 适量
1 z8 q& l1 V& {* r2 K' k$ g•        香醋 适量
7 p8 b3 g( w1 Y6 e# K0 @: N) s9 r+ \•        香菜 适量
- g6 F" j5 Y8 [* N+ E2 a! h0 L•        香油 适量
•        辣椒油 适量

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9 _1 D- b- [; c; E& ]开始制作
•         
. c6 h, ]1 R! L4 {! x6 |  F/ W准备好所有的食材。
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取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。
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# \8 K+ Z% q1 _再放入两粒冰糖。
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入微波炉中高火1分钟，至冰糖溶化。
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豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。
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炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。
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炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋，少许鸡精拌均匀。
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3 c8 I+ u6 S- N3 ]炒锅再少倒一些油，放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。
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9 ^) \, Z% w& ]5 C1 ~2 h, T+ l加入2克的花椒粉继续炒出香味。
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1 s' A% B! Z  G! M* C炒出红油后关火。
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把蒜油浇在凉粉上。
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再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面，撒上香菜，淋入红油，香油即好。

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看起来很好吃的样子，哑谜