马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册
x
[url=]
[/url] % d* _3 S2 x4 {# u
主料
2 U4 _7 y3 S' R! ~& _# y4 Y- 牛肉 (适量)
: v1 r) `% l1 @$ r j& y& G2 {
* }" ^3 I! q& n2 o! O& e$ A ^
8 k% Y1 R5 R. `9 q0 w& B5 Y辅料 1 `. j6 t% R2 r1 p ]" ^4 A
/ a6 K% i* |( S% ?' u" _/ u
; W% g& F& V/ d7 Q3 x厨具 ) ^" e) l$ G! s! U
炒锅
! P- I7 J# b4 x# j7 l$ \# [$ f, S% \& ]# G4 k
' P2 D: h# I/ i+ ~
分类
- D4 H* ?$ x. c# Q& L3 [) a8 a热菜 酱香 酱 一小时 普通难度1 A- x j, V; H( o% X/ P/ f
3 M! c; B/ X) Z6 c
1 b) t- H3 W! m8 ]+ P) S
^9 M @( n0 y* Y6 g' R3 o) Q-
8 H x3 T, z: x Z
+ D) [7 w: w' {% g& c8 c& G' ~
牛肉650克。-
7 R1 G- M: e# \
6 X( O$ |! e6 f) a1 H6 M |7 N丁香.白芷各10克.冰糖7粒.干辣椒5个.花椒10克.八角2个.香叶5片。-
# j, O' J$ m _$ x1 d5 d' I
0 Z1 l; E" `( \7 Q" @' }: P姜5片.蒜5头.葱2根。-
! ^3 ]9 ^& I G E. c% n
8 V/ z1 T" s# r* z8 F9 l牛肉洗净用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。-
7 ?7 v( s6 J; K2 U+ G! _5 O
/ b/ |1 l7 W+ H( Q" e4 i牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒.鸡粉。-
8 c4 H5 @' \* m# z
0 x. C+ F$ y! V0 s* d. ?抓匀后腌制二小时以上。-
0 d* ~1 Q, q- }% i; ~9 u
9 z5 t) U- V2 t- X
锅里放少量的油.小火放入冰糖炒化后加入适量的水.放入腌好的牛肉.连腌汁一 起到入。-
+ ~4 u3 F( S8 Q! ]1 F- V
8 |0 S" ]) ]* @2 ?+ f! P" _) A$ @4 F
大火煮开.撇清浮沫.然后再把所有准备的香料倒入锅内.中小火煮至牛肉用筷子能顺利扎透就可关火。-
, N; i9 {/ e% z5 e+ @
& t; U- B Z7 T1 w
煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。-
! }) E1 d+ b8 u# x 1 S$ w1 L. E+ |: f: @2 j% q [, m \ r
切片码入碟放上香菜即可上桌。
* }, a$ d5 [! |
$ o; {3 D: @- h( m. k Y: I+ U小窍门： 做这酱牛肉用牛腱子肉最好.但咱们这市场平常很难买得到牛腱子肉.除非向卖肉的预定.牛肉口感虽较腱子肉差些.但味道却一样.感觉蛮有嚼劲滴3 n2 U- D/ S* D6 @& a+ Q
转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-3568-1-1.html 谢谢 |
收藏
喜欢
踩
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
