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“啤酒鸭是很受大家欢迎的菜，每个人有其独特的烧法。今天就是老杨版的烧法”
) a1 h$ Q, o! I J 主料
F, l$ Q5 k- D- 光鸭 (一只)
8 ~4 W: C* @. @) D9 U+ z
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" B: K- W. v1 w5 z! h( S8 T" O
辅料 : m8 R+ O/ w( b. ]
- 啤酒 (一瓶)5 V h) \' X! E+ C9 h3 p+ c# O
' L! m B6 i+ C5 h8 N5 v/ e
/ Y6 K8 w* u* Y& I) u' D- R( z厨具
7 w, u) Q6 l0 R5 P! _炒锅
7 I# Z! ~/ Y, N) h
1 o2 g2 {4 Q0 v/ [* T Q, ]! g+ D& X0 G
分类
+ n1 ]3 k7 R* n热菜 中辣 炖 数小时 普通难度; D6 E/ u8 H' k- }2 k2 Q: e( v9 h
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0 ]+ n: H4 A9 @- y% T% O/ }+ ?+ N* b8 r! E2 y
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冷水放入鸭块，葱姜片各两个，烧开，不要盖锅盖。-
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捞出鸭块洗净控水，加入腌料腌制五小时以上。-
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) [$ C9 l/ D( ]* J4 @鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，放入炖料（除啤酒）翻炒出葱香味，放入腌肉汁。-
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倒入啤酒，大火烧开转小火炖一小时，喜欢软烂的就继续。尝咸淡依口味调味即可。-
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* J, d, y/ ^) S3 p
完成图，记得有汁的话就大火收汁啊。没有就算了，我今天就炖到没有汁。
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- F' a) h5 k! P' r. E0 J( ^8 x: n小窍门：
1 W" f6 _: I7 K9 M& O腌料已经味道足了，其他材料要慎重，可依据个人口味
k5 m+ t; c9 ^5 t% d鸭子很腥，所以第一步要冷水入锅，不要盖锅盖，水开你就发现，上面飘浮一层很脏的东西，一定要用冷水冲洗干净鸭块
2 d7 n3 U! ?; r0 d7 v& r# \- X8 A9 A/ H3 n& P, o% Q8 g
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