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“香辣虾是外甥喜欢吃的,人还没到,就让他妈妈打电话准备这道菜,三天做了两次香辣虾,每次都吃的底朝天,据说,做菜人最喜欢的就是自己做菜被人吃精光,累,痛快着吧。”* o0 `+ u! p) o( v. S
主料
+ D& U+ V: G4 v+ S5 ?5 l# N# I8 w( d1 n; N! Z% @/ h5 D
* Q+ L& ]+ r5 s# J6 p
辅料 6 X ]( B* p; k1 T8 \* k
- 黄瓜 (适量)
- 黄豆芽 (适量)
- 芹菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 姜 (适量)
- 蒜 (适量)
- 芝麻 (适量)
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* Y- s p/ u g1 c
% o9 q4 w% Y/ _; w厨具
% Y2 T; _7 ?# H6 ]3 Y炒锅
1 a! r- D6 y G; L% ?* R6 D5 R8 j+ o/ R1 u
1 N3 B6 v% F& I" R% E分类
7 `- j$ r( [* K; Y: v' p/ g冬季菜谱 夏季菜谱 春季菜谱 热菜 中辣 炒 廿分钟 普通难度
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' F1 ?# r# z* j8 j7 G' t0 L
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( w6 n* q* W+ s大虾。-
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2 Y& i: ]% T: M, g
黄豆芽。-
y2 G; D* a J8 S, H$ w' j
7 m) s! E3 d; V! |* i5 a" }芹菜。-
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; E( M) ? M8 t' B# S7 z9 J
葱、姜、蒜。-
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; z: ?. x* a7 S辣椒 花椒 麻椒。-
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" K' N& `& }4 _; ~3 V. \
黄瓜。-
! g% ]' D& U& u) m; x4 L2 ^
7 `1 Y% | [& |黄瓜切成宽条。-
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0 ^/ J/ v' [. x" Y+ @
葱切段、姜切片,大蒜用刀拍扁。-
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芹菜去叶,切成长条,放开水里焯一下。-
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捞出放凉水里冰着。-
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7 O$ {6 R; L& N! A v' A( s c锅内加足量的食用油,烧温热。-
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$ C3 I% a) l1 B5 V3 N: B- }下入大虾炸制。-
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用漏勺敲打虾,有酥脆的感觉时,捞出沥油备用。-
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锅内留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。-
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下入大蒜和豆瓣酱炒香。-
( O; G a& A2 F+ ?+ N
0 Z/ s7 L7 [; B加入姜片、葱段和辣椒翻炒。- / l' ~ u0 l# M3 @4 v- M
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加入黄豆芽翻炒入味。
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加入芹菜段翻炒。
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下入大虾。- , V1 \: F! U2 K9 e
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黄瓜容易熟,在起锅的时候,加入黄瓜条,利用菜的余温汤熟。盛出,撒上芝麻即可食用。
6 r- d; n6 t! q0 X8 s z+ ^: N8 s
; N. j! e) t, x; K9 h5 B出锅装盘。$ w+ Z$ i0 n y* k O0 D
+ X7 {- d4 Z- Z) y' Q+ 加入菜单, C7 N Y# ?/ }
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