蚝油生菜

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“顾名思义，生菜是最合适生吃的蔬菜。它含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。     蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。       以上资料来自百度。”

主料

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• 生菜 (500g)
  

辅料

• 蚝油 (适量)
  

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厨具

. G) |- {1 n' h: ]! Y炒锅

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分类

" R- Y( ]2 w  D$ b& q夏季菜谱 热菜 酸甜 拌 十分钟 简单难度


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• 
  ( Q6 |; H; n% x: M
  ; |: D' E6 e9 |' O' L0 z8 a; W; u生菜一斤洗干净。
• 
  
  葱蒜切碎末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁。
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  + u6 c" ^9 ?" Z3 i% h" Z5 E2 }
  生菜放入开水中烫熟，水里放少许糖。
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  " Q4 q3 ?, D1 s* l/ D! N5 j3 Y) n1 x% B
  烫熟的生菜沥水装盘。
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  8 E  @# c8 X$ m  H( x3 f
  ; p. l. W( d( T: G1 H  H热锅下油，爆香葱白蒜末。
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  4 b# T: p1 v' t5 r9 b( e0 @
  $ s, ^4 z. t: b# n, ^, w/ W倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，用铲子画圈，约两三分钟。
• 
  * ]9 w. ]2 W0 k. e/ U+ l' ]7 ]# E. e
  熬好蚝油汁后关火，撒上葱花，淋在生菜上。
• 
  , e1 s4 [" h4 Q4 D- |. F
  " k0 A2 x! |2 X6 _拌拌就可以吃了。
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# |, l0 t6 a: a: p9 K# r小窍门：
生菜脆嫩爽口，带有一丝甜味，很好吃。不需要放盐，减少盐的摄入。
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